పాంక్సినేటా (లేదా స్పానిష్లో పంచినెటా ) అనేది బాస్క్యూ దేశ స్పెయిన్ యొక్క సంప్రదాయ డెజర్ట్. ఇది సిద్ధం ఒక సాధారణ డెజర్ట్, ఇంకా చాలా సొగసైన కనిపిస్తుంది. మీ అతిథులు మీరు ఒక గంట కంటే తక్కువ సిద్ధం చేసుకున్నారని ఊహించరు! పాస్ట్రీ క్రీమ్ రెండు పలకలు పఫ్ పేస్ట్రీ మధ్య కాల్చిన మరియు ముతకగా కత్తిరించి బాదం మరియు hazelnuts మరియు పొడి చక్కెర తో కప్పబడి ఉంటుంది.
గమనిక: పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లను రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజెర్ సెక్యూరిటీలలో ఫ్రీజర్ విభాగాలలో అమ్ముతారు. వారు మైనపు కాగితం లో చుట్టిన లేదా floured మరియు మడవబడుతుంది ఉండవచ్చు. స్తంభింపచేసిన పేస్ట్రీ షీట్లను ఉపయోగించినట్లయితే, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో వాటిని తొలగించండి లేదా ప్యాకేజీ నుండి తీసివేసి, సుమారు 30 నిముషాల పాటు వంటగది కౌంటర్లో వాటిని తొలగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 32 ounces (1 లీటరు) పాలు
- 1/2 నిమ్మకాయ పీల్
- 1/2 నారింజ యొక్క పీల్
- 1 చిన్న దాల్చిన స్టిక్
- 1 tablespoon వెన్న
- 5 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు
- బియ్యం పిండి
- 2 పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లు (1.2 పౌండ్లు)
- 3 1/2 ఔన్సుల బాదం
- 3 1/2 ounces hazelnuts
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 1/4 కు 1/2 కప్పు
- పొడి మిఠాయి యొక్క చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 365 ఎఫ్లకు వేడి ఓవెన్
- ఒక మీడియం saucepan లోకి పాలు మరియు పోయాలి పోయాలి. నిమ్మ మరియు నారింజ మరియు పొడి వెలుపల కడగడం. నిమ్మ మరియు నారింజ నుండి పై తొక్క కట్. చర్మము మాత్రమే రంగు భాగంగా తీసుకోవాలని ప్రయత్నించండి. పాలు మరియు దాల్చిన చెక్క పాలు లోకి ఉంచండి. వెన్న జోడించండి. ఒక వేసి పాలు తీసుకుని వెంటనే వేడి నుండి తొలగించండి. చల్లబరుస్తుంది.
- సొనలు నుండి ప్రత్యేక శ్వేతజాతీయులు . రిజర్వు yolks. పెద్ద గిన్నెలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. బియ్యం పిండిని చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి, ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథాలు లేవు.
- పాలు నుండి నిమ్మకాయ మరియు నారింజ పై తొక్క మరియు దాల్చిన చెక్కలను తొలగించి, విస్మరించండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు చక్కెర గిన్నె లోకి పాలు పోయాలి, మరియు కదిలించు. దీనిని మొత్తాన్ని సాస్పున్లో పోయాలి మరియు దానిని పొయ్యికి తిరిగి ఇవ్వండి. నిరంతరంగా గందరగోళంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. వెంటనే పాలు దిమ్మల వంటి, తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి డౌన్ తిరగండి. మిశ్రమం thickens వరకు ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- నీటిని ఒక టేబుల్ తో రెండు గుడ్డు yolks బీట్. కుకీ షీట్లో పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లలో ఒకటి ఉంచండి. కొట్టిన గుడ్డు సొనలు అన్ని అంచులను బ్రష్ చేయండి. పఫ్ పేస్ట్రీపై మందమైన పాస్ట్రీ క్రీమ్ను విస్తరించండి. జాగ్రత్తగా రెండవ షీట్ తో కవర్. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, అన్ని అంచులను ముద్రించండి. కొట్టబడిన గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉన్న మొత్తం పేస్ట్రీ షీట్ను బ్రష్ చేయండి.
- ఒక కత్తి లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ (పెద్ద భాగాలుగా జరిమానా) ఉపయోగించి గందరగోళంగా బాదం మరియు హాజెల్ నట్లను చాప్ చేయండి. పాంక్సినేట యొక్క పై భాగంలో సమానంగా వాటిని విస్తరించండి. ఎగువన ఒక sifter వ్యాప్తి పొడి చక్కెర దాతృత్వముగా ఉపయోగించి.
- సుమారు 25 నిమిషాలు ఓవెన్ యొక్క సెంటర్ రాక్ లో రొట్టెలుకాల్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 847 |
| మొత్తం కొవ్వు | 47 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 67 mg |
| సోడియం | 277 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 91 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |