చార్లెస్ డికెన్స్ యొక్క అత్యంత గుర్తుంచుకోవాల్సిన భాగాలు "ఎ క్రిస్మస్ కెరోల్" క్రిస్మస్ చోటు ఘోస్ట్ క్రిస్మస్ గుమ్మడికాయ కోసం కూర్చొని తన గుమస్తా, బాబ్ క్రెడిట్ ఇంటికి స్క్రూజ్ ను తీసుకున్నప్పుడు, దృశ్యం యొక్క భాగం. ఈ విక్టోరియన్ శకం యొక్క ఆంగ్ల క్రిస్మస్ విందు యొక్క చిత్రణ అమెరికన్లకు సెలవుదిన సాంస్కృతిక సంప్రదాయాలలో పొందుపరచబడింది. డికెన్స్ నుండి క్యూ తీసుకువెళ్ళండి మరియు పాత కాల్చిన గూస్ మరియు అన్ని ఫిక్సేషన్లతో పాత-పాత క్రిస్మస్ గిన్నెని చేయండి.
ఈ రెసిపీలో బ్రైనింగ్ రాత్రిపూట సువాసనగల మరియు తేమతో కూడిన మాంసాన్ని అందిస్తుంది. పండు తో కుహరం పూరించడం కాల్చిన గూస్ ఒక అద్భుతమైన రుచి మరియు సువాసన ఇస్తుంది మాత్రమే - ఇది కూడా మీ వంటగది వాసన దైవ చేస్తుంది. అలాగే, జాగ్రత్తగా చర్మం అంటుకునే ఒక అందమైన, crispy ముగింపు రహస్య ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 గాలన్ల నీరు (చల్లని)
- 1 కప్పు ఉప్పు (కోషెర్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు)
- 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర
- 2 బే ఆకులు
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 10 నుండి 12 పౌండ్ల యువ గూస్ (పూర్తిగా thawed)
- రుచి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- 1 ఆపిల్ (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 1 ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 1 నారింజ (భాగాలు)
- 1 నిమ్మకాయ (భాగాలుగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1 1/2 గాలన్ల చల్లటి నీటితో గూస్ మరియు ఉప్పునీరు మిశ్రమానికి సరిపోయేంత పెద్దగా ఒక కంటైనర్ లేదా స్టాక్పాట్ నింపండి.
- ఉప్పు, పంచదార, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి; ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగించడానికి కదిలించు.
- గూస్ Unwrap మరియు కుహరం ఏదైనా తొలగించండి. మెత్తటి మరియు / లేదా తోక ముగింపు నుండి ఉప్పునీరులోకి ఎక్కించి ఏ అదనపు కొవ్వు శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా మునిగిపోతుంది. కవర్ మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు, లేదా 24 గంటల వరకు.
- కాగితం towels తో , ఉప్పునీరు మరియు పాట్ పొడి, లోపల మరియు అవుట్ నుండి గూస్ తొలగించండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో దాతృత్వముగా గూస్ కుహరం చల్లుకోవటానికి. ఆపిల్, ఉల్లిపాయ, నారింజ మరియు నిమ్మకాయను కుహరంలోకి ఉంచండి. దిగువన ఆఫ్ పంది కనీసం 1 అంగుళం ఉంచడానికి ఒక రాక్ తో పెద్ద వేయించు పాన్ లో, గూస్, రొమ్ము వైపు అప్ ఉంచండి.
- ఒక చిన్న పదునైన కత్తితో లేదా పెద్ద సూదితో, ప్రత్యేకంగా గూడు చర్మంతో, ప్రత్యేకంగా మీరు ఉపరితలంలో కొవ్వును చూడవచ్చు మరియు అనుభూతి చెందుతారు. కేవలం పియర్స్ మాంసం, చర్మం మరియు కొవ్వును మాత్రమే జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఈ వంట సమయంలో వంట కొవ్వు మరియు హరించుకోవటానికి చర్మం అనుమతిస్తాయి. సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ గూస్ రుచి మరియు పాన్ దిగువ లోకి నీటి 2 కప్పులు జోడించండి.
- 170 F కు మాంసం యొక్క దట్టమైన భాగంలో అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి వరకు, 2 1/4 to 3 గంటలు 350 F వద్ద కాల్చు
- పొయ్యి నుండి తొలగించు, రేకు తో వదులుగా కవర్ మరియు శిల్పం ముందు కనీసం 25 నిమిషాలు మిగిలిన తెలియజేయండి.