స్లోవేనియన్ కోసం ఈ వంటకం క్యాబేజ్ లేదా శర్మ sis kislim zeljem పంది మరియు గొడ్డు మాంసం, బియ్యం, సౌర్క్క్రాట్, మరియు టమోటా రసంతో తయారు చేస్తారు. ఇది గుజ్జు బంగాళాదుంపలు లేదా నూడుల్స్ మరియు కరకరలాడే రై బ్రెడ్తో బాగుంది. ఇక్కడ మరింత సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ వంటకాలు ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద తల క్యాబేజీ (సుమారు 4 పౌండ్లు)
- 1 మెత్తగా మీడియం ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 tablespoon బేకన్ కొవ్వు (లేదా వెన్న)
- 1 1/2 పౌండ్ల లీన్ గ్రౌండ్ పంది
- 3/4 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1 teaspoon మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 కప్ అన్నం (వండనిది)
- 2 పౌండ్ల సౌర్క్క్రాట్ (పారుదల మరియు ఐచ్ఛిక ప్రక్షాళన)
- 1 కప్ టమోటా రసం
- 2 కప్స్ నీరు
- 3 పంది మెడ ఎముకలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్యాబేజీ నుండి కోర్ తొలగించండి. ఉడికించిన ఉప్పు నీటితో నింపిన ఒక పెద్ద కుండలో మొత్తం తల ఉంచండి. కవర్ మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా వ్యక్తిగత ఆకులు ఆఫ్ లాగండి తగినంత మెత్తగా వరకు. మీరు 18-24 ఆకులు అవసరం.
- ఆకులు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, ప్రతి ఆకు నుండి మందపాటి సెంటర్ మూల కత్తిరించడానికి ఒక paring కత్తి ఉపయోగించండి, ద్వారా అన్ని మార్గం తగ్గించే లేకుండా.
- మిగిలిన క్యాబేజీని గొడ్డలితో నొక్కండి మరియు ఒక పెద్ద గ్రీజు క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా డచ్ ఓవెన్ యొక్క అడుగు భాగంలో ఉంచండి. టెండర్ వరకు బేకన్ కొవ్వులో ఉల్లిపాయను ఉల్లిపాయించి, చల్లబరచాలి.
- గ్రౌండ్ పంది మరియు గొడ్డు మాంసం, వండిన ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు బియ్యం కలిపి, బాగా కలపాలి. Overmix లేదా మాంసం కఠినమైన అవుతుంది లేదు.
- ప్రతి క్యాబేజీ ఆకు మీద నింపి 1/2 కప్పు గురించి ఉంచండి. మీ నుండి మాంసాన్ని తొలగిస్తుంది. మధ్యస్థానికి ఆకు యొక్క కుడి వైపుకి తిప్పండి, తరువాత ఎడమ వైపుకి కదలండి. మీరు ఒక కవరు వలె కనిపించే ఏదో ఉంటుంది. మరోసారి, నీకు కొద్దిగా రోల్ సృష్టించడానికి మీరు దూరంగా వెళ్లండి.
- ప్లేస్ క్యాబేజీ కాసేరోల్లో డిష్ లేదా డచ్ పొయ్యి లో పొరలు లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ పైన రోల్స్. పైన ఉన్న సాసర్క్యాట్ స్థానంలో టాప్ టమోటా రసం, నీరు మరియు మెడ ఎముకలు ఉంటాయి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 3 నుండి 4 గంటల వరకు స్టవ్టాప్లో అతి తక్కువగా, కవరేజ్కు, వేడిని తగ్గించండి, రోల్స్ బర్న్ చేయకుండా చూసుకోవాలి. మెత్తని బంగాళదుంపలు లేదా నూడుల్స్ మరియు మంచి మెత్తటి ఇంట్లో బ్రెడ్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 465 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 194 mg |
| సోడియం | 1,055 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |