ఈ పోలిష్ క్రీమ్ కేకు డెజర్ట్ పాపాల్ క్రీమ్ కేక్ లేదా కుమౌకా పాపిస్కా (క్రెహ్- MOOF-kah pah-pyse-kah) అని పిలిచేవారు.
కరోల్ హెగెన్హూబర్ పోలాండ్లోని వాడైడీస్ లోని మార్సిన్ వడోనిత ఉన్నత పాఠశాలలో చదువుకున్నాడు (క్రోకో నుండి 50 కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉన్న వాడైస్), కారోల్ వాజిటివా, తరువాత క్రకౌ యొక్క కార్డినల్గా మారి, పోప్ జాన్ పాల్ II మరియు ఇప్పుడు సెయింట్ పోప్ జాన్ పాల్ II. పాఠశాల చువ్వలు వంటి, వారు తరచూ హెగెన్హెబెర్ యొక్క తండ్రి బేకరీలో ఆగిపోతారు, అక్కడ భవిష్యత్ పోప్ అనేది ఒకటి లేదా రెండు క్రీమ్ కేకులు కొనుగోలు చేసి, డెజర్ట్తో ప్రేమ వ్యవహారం ప్రారంభమవుతుంది.
పుష్ బలంగా త్రోయు వచ్చింది ఉంటే, మీరు kremówka మాత్రమే రెండవ సందర్భంలో ఒక ఫ్రెంచ్ napoléon పోలి ఉంటుంది చెప్పగల్గినవి, డెజర్ట్ దీర్ఘ చతురస్రాలు, కాదు చతురస్రాలు కట్ ఉంది.
పోలి పోలిష్ డెజర్ట్ కార్పట్కా లేదా పోలాండ్ కార్పతియన్ మౌంటైన్ క్రీమ్ కేక్, దీని అసమాన పై పొరను మిశ్రిత పంచదారతో పోలిస్తే ఎగువ పొర పోలిష్ హైలాండ్స్ యొక్క కఠినమైన పర్వత ప్రాంతాలలా కనిపిస్తుంది.
Kremówka మాదిరిగానే రెండు తూర్పు యూరోపియన్ డెసెర్ట్లు సెర్బియన్ కెర్మ్పిటా మరియు సమ్పిటా , తరువాతి సందర్భంలో, మెరింగ్యూ నిండి ఉంటుంది.
ఒక మెరింగు టోర్టే వంటి మరొక రెసిపీలో మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 షీట్లు పఫ్ పేస్ట్రీ డౌ (1.1 పౌండ్ల ప్యాకేజీ, థావాడ్)
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ కోసం:
- 2 కప్పులు పాలు
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- పించ్ ఉప్పు
- 5 tablespoons cornstarch
- 6 పెద్ద
- గుడ్డు సొనలు (కొట్టిన)
- అలంకరించు: confectioners 'చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F కు వేడి ఓవెన్
పఫ్ పేస్ట్రీని కాల్చండి
- పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని కొద్దిగా సీమ్ లైన్లను కలపడానికి, 1/4-అంగుళాల మందపాటి ఉంచడం (రోలింగ్ సమయంలో ఆకారాన్ని ఓడించకూడదు) ప్రయత్నించండి.
- ద్వారా అన్ని మార్గం కటింగ్ లేకుండా, తేలికగా ప్రతి పాస్ట్రీ షీట్ స్కోర్ 9 కూడా విభాగాలు. ఇది కటింగ్ మరియు అందిస్తున్నప్పుడు ఉపయోగించే ఒక మార్గదర్శి.
- రెండు ముక్కలు పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు రెండు శీతలీకరణ రాక్లు మధ్య శాండ్విచ్ ప్రతి పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్. ఇది పేస్ట్రీ ఫ్లాట్ను ఉంచుతుంది కానీ ఇప్పటికీ ఫ్లాకీగా ఉంటుంది. మీరు అదే సమయంలో రెండు పేస్ట్రీ షీట్లు రొట్టెలుకాల్చు చేయాలనుకుంటే, మీరు నాలుగు శీతలీకరణ రాక్లు అవసరం. లేకపోతే, రెండు శీతలీకరణ రాక్లు ఉపయోగించి, వాటిని వేరుగా రొట్టెలుకాల్చు.
- రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు, టాప్ రాక్ మరియు చర్మ పత్రాన్ని కాగితం టాప్ షీట్ తొలగించండి.
- రాక్ ను మార్చండి మరియు బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు దాదాపు 15 నిముషాల వరకు రొట్టెలుకాల్చు కొనసాగించండి. పూర్తిగా చల్లగా.
పాస్ట్రీ క్రీమ్ చేయండి
- పఫ్ పేస్ట్రీ బేకింగ్ అయితే, పేస్ట్రీ క్రీమ్ చేయండి. మీరు నింపి ఒక మందపాటి పొర ఇష్టం ఉంటే, ఒక డబుల్ బ్యాచ్ చేయండి.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, ఒక కాచు కు పాలు, చక్కెర, వనిల్లా, ఉప్పు, మొక్కజొన్న, మరియు గుడ్డు yolks తీసుకుని, ఒక వైర్ whisk తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ.
- కొద్దిగా వేడి తగ్గించండి మరియు మూలలో పొందండి ఒక చెక్క స్పూన్ నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 1 నిమిషం కాచు కొనసాగుతుంది.
- వేడి నుండి పాన్ తీసుకోండి మరియు మంచు నీటి స్నానం లోకి గుచ్చు లేదా, మీరు నిరపాయ గ్రంథాలు కలిగి ఉంటే, మంచు నీటిలో ఒక పాన్ లేదా ఉష్ణప్రవాహ గిన్నెలో ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించండి.
- పేస్ట్రీ క్రీం చల్లదనాన్ని లేదు. ఇది కాల్చిన పఫ్ పేస్ట్రీ మీద వేడిగా పోస్తారు.
Kremówka సమీకరించటానికి
- ఒక అచ్చుగా 13x9 అంగుళాల పాన్ని ఉపయోగించి, పాన్ దిగువన వండిన పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క ఒక పొరను ఉంచండి.
- దానిపై వేడి పాస్ట్రీ క్రీమ్ను పోయాలి మరియు పైన ఉన్న కట్-గైడ్ మార్క్స్తో వండిన పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క రెండవ పొరను ఉంచండి.
- సెట్ వరకు రిఫ్రిజిరేట్. నిర్దేశించిన మార్కులను గైడ్లుగా ఉపయోగించి, 9 ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు. Confectioners 'చక్కెర ప్రతి పావు దుమ్ము. మిగిలిపోయిన అంశాలతో శీతలీకరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 464 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 106 mg |
| సోడియం | 236 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |