సెర్బియా కస్టర్డ్ ముక్కలు లేదా కుర్మ్ పిటా కోసం ఈ రెసిపీ సాంప్రదాయకంగా స్క్రాచ్ పఫ్ పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ స్టోర్- వాడిన రకమైన వాడకంను ఖచ్చితంగా ఆమోదించడం . ట్రిక్ చాలా పేపరు నుండి పేస్ట్రీని నిరోధించడంలో ఉంది మరియు ఇప్పటికీ పొరలుగా ఉంటుంది (క్రింద చూడండి). మీరు సంప్రదాయం కోసం ఒక stickler అయితే, వండిన కస్టర్డ్ పూరకం లో సౌలభ్యం తీసుకోండి.
సెర్బియన్ పదం పిటా అంటే "పేస్ట్రీ డౌ" అని అర్ధం మరియు మధ్య తూర్పు ఫ్లాట్ రొట్టెలతో సంబంధం లేదు. Krem అంటే "క్రీమ్." ఈ డెజర్ట్ పేస్ట్రీ యొక్క రెండు లేదా మూడు పొరలతో తయారు చేయవచ్చు.
మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను స్తంభింపజేసి, మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాలు లేదా సంపిటా కోసం సేవ్ చేయండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 షీట్లు పఫ్ పేస్ట్రీ (1 పౌండ్ స్తంభింపచేసిన ప్యాకేజీ, thawed)
- 6 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 6 tablespoons చక్కెర
- 2 tablespoons తక్షణ పిండి
- 1 1/2 కప్పులు పాలు
- 2 ప్యాకేజీలు పనికిరాని జిలాటిన్
- 2 tablespoons వనిల్లా చక్కెర
- 1 క్వార్ట్ హెవీ క్రీం (వనిల్లా చక్కెరతో కొట్టాడు)
- గార్నిష్: పొడి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. సీమ్ పంక్తులు కలపడానికి కొద్దిగా పఫ్ పేస్ట్రీ ప్రతి ముక్క బయటకు వెళ్లండి. ద్వారా అన్ని మార్గం కటింగ్ లేకుండా, తేలికగా ప్రతి పాస్ట్రీ షీట్ స్కోర్ 9 విభాగాలు. రెండు ముక్కలు పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు రెండు శీతలీకరణ రాక్లు మధ్య శాండ్విచ్ ప్రతి పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్. ఇది పేస్ట్రీ ఫ్లాట్ను ఉంచుతుంది కానీ ఇప్పటికీ ఫ్లాకీగా ఉంటుంది. రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు, టాప్ రాక్ మరియు చర్మ పత్రాన్ని కాగితం టాప్ షీట్ తొలగించండి. రాక్ ను మార్చండి మరియు బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు దాదాపు 15 నిముషాల వరకు రొట్టెలుకాల్చు కొనసాగించండి. పూర్తిగా చల్లగా.
- దట్టమైన మరియు నిమ్మ రంగు వరకు గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెర విప్. బాగా కలిపిన తక్షణ పిండి మరియు పాలు జోడించండి. డబుల్ బాయిలర్ ఎగువకు బదిలీ చేయండి. కస్టర్డ్ కొద్దిగా వరకు మందంగా ఉడికించి ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేయండి. 1/2 కప్పు చల్లని నీటిలో జెలటిన్ పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. పూర్తిగా రద్దు వరకు వేడి కస్టర్డ్ లోకి కదిలించు.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక మంచు స్నానం లో కస్టర్డ్ కూల్. కొన్ని కారణాల వలన, కస్టర్డ్ గడ్డలూ (చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా ఉడకబెట్టిన జెలటిన్ వద్ద వండడం వలన), ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించాలి.
- కస్టర్డ్ చల్లని మరియు చాలా మందపాటి కానీ ఇంకా సెట్ చేయకపోతే, తీయగా తన్నాడు క్రీమ్ లో రెట్లు. రెండవ షీట్తో కాల్చిన పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు టాప్ 1 షీట్లో లేయర్. సేవకు కనీసం 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి. తేలికగా వక్రంగా కొట్టడం కోసం తడిగా కత్తిరించిన కత్తి ఉపయోగించండి. దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్. Confectioners 'చక్కెర తో దుమ్ము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 543 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 134 mg |
| సోడియం | 359 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |