ఇంటి-ఎండిన మూలికలు తమ స్టోర్-కొనుగోలు కన్నా ఎక్కువ రంగుల మరియు సువాసనతో ఉంటాయి. మూలికలు ఆరబెట్టడం మీ హెర్బ్ తోట యొక్క సమృద్ధి సంరక్షించేందుకు లేదా మీరు కొనుగోలు తాజా మూలికలు ఆ సమూహం యొక్క మిగిలిన అప్ ఉపయోగించడానికి మరియు మాత్రమే ఒక మొలక ఉపయోగిస్తారు ఒక గొప్ప మార్గం.
మూలికలు ముఖ్యమైన నూనెల నుండి వారి సువాసనలు మరియు రుచులను పొందుతాయి; ఏదైనా వంటి వాసన లేదు ఒక హెర్బ్ ఏదైనా వంటి రుచి వెళ్ళడం లేదు. ఎసెన్షియల్ నూనెలు చాలా తేలికైనవి మరియు తేలికగా మరియు వేడికి గురైనప్పుడు సులభంగా ఆవిరైపోతాయి.
కాబట్టి గోల్ సుగంధ మూలికలు త్వరగా కాంతి లేదా వేడి వాటిని బహిర్గతం పొడిగా ఉంటుంది.
మీరు మీ స్వంత తోట నుండి ఎండబెట్టడం కోసం మూలికలను సేకరిస్తే, రోజువారీ సమయంలో వారి ముఖ్యమైన నూనె కంటెంట్ దాని అత్యధిక స్థాయిలో ఉన్నప్పుడు వాటిని పంట కోయడానికి అర్ధమే. హెర్బ్ గార్డెనింగ్ పుస్తకాలు తరచూ కవిగా ఈ విధంగా వర్ణించాయి, ఉదా. "ఉదయం పూట మీ మూలికలను హార్వెస్ట్ ఎండిన తరువాత."
మీరు పొడిగా ఉండే ముందు తడి మూలికలు ("బిందువు పొడిగా ఉన్నంత వరకు వేచి ఉండండి") ముందరగా ఉండవచ్చని భావించేటప్పుడు ఇది వాస్తవానికి అర్ధమే, మరియు ఆ ఉదయం వారి ముఖ్యమైన నూనె కంటెంట్ దాని కొన వద్ద ఉన్నప్పుడు. వేసవి మధ్యాహ్నం వేడి సమయంలో, ఆ నూనెలు కొన్ని ఆవిరైపోతాయి. మీరు మొక్కలు నడవడానికి మీరు లావెండర్ యొక్క సువాసనను అనుభవిస్తున్నట్లయితే, మీరు స్మెల్లింగ్ అవుతున్న నూనెలు గాలిలో లేవు, ఇకపై మొక్కలో ఉంటాయి. ఓవర్నైట్, మొక్కలు వారు మధ్యాహ్నం వేడి వరకు ఇచ్చిన ముఖ్యమైన నూనెలు తిరిగి.
వాస్తవికంగా, మీరు మధ్యాహ్నం లేదా సాయంత్రం మీ మూలికలను సేకరించడానికి సమయం మాత్రమే ఉండవచ్చు.
వారు ఇంకా మంచిగా ఉంటారు, ఉదయ 0 లో ఉ 0 డివు 0 డడ 0 చాలా మ 0 చిది కాదు.
కొన్ని మూలికలు బాగా పొడిగా ఉండవు మరియు ఇతర పద్ధతుల ద్వారా ఉత్తమంగా సంరక్షించబడుతుంది. పొడిగా లేని మూలికలు పార్స్లీ, చెర్విల్, కొత్తిమీర (కొత్తిమీర), రోజ్మేరీ (మీరు పైన్ సూదులు నమలడం యొక్క ఆకృతిని ఇష్టపడకపోతే), చివ్స్, మరియు తులసి.
ఈ మూలికలు మూలికా లవణాలు మరియు ఔషధ వినెగార్లతో తయారుచేసినప్పుడు వారి రుచులను ఉంచుతాయి.
ఆరబెట్టడం లీఫీ మూలికలు
పైన పేర్కొన్న వాటికి మినహాయించి ఏవైనా ఆకుల హెర్బ్తో ఈ పద్ధతి బాగా పనిచేస్తుంది.
- కాండం మూలికల 8 నుండి 10 కొమ్మలను కలిపి కాండం చివరలను పట్టుకోడానికి రబ్బరు బ్యాండ్ని ఉపయోగించండి. రబ్బరు బ్యాండ్ ముఖ్యం: కాండం పొడిగా వాటిని తగ్గిస్తుంది, మరియు మీరు స్ట్రింగ్ను ఉపయోగిస్తే, కొమ్మలను మీ అంతస్తులో వదిలివేస్తారు.
- వారు ప్రత్యక్ష కాంతి లేదా వేడి నుండి దూరంగా పొడిగా ఇక్కడ మూలికలు హాంగ్.
- ఒక వారం తరువాత వారు పెళుసుగా-పొడిగా ఉండాలి మరియు ఆకులు కొమ్మలను సులభంగా విడదీయాలి. కాండం నుండి ఆకులు కొట్టండి. కంపోస్ట్ లేదా కాడలు విస్మరించండి. ఎండిన మూలికలను గట్టిగా కప్పిన గాజు జాడిలో నేరుగా కాంతి లేదా వేడి నుండి దూరంగా ఉంచండి.
ఒక వారం తర్వాత మీ మూలికలు సులభంగా విడదీయటానికి తగినంత పొడిగా ఉండకపోతే, 5 నిముషాల కన్నా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో మీ ఓవెన్లో వాటిని ఉంచండి. గుర్తుంచుకోండి, మూలికలు వేడికి గురయ్యే సమయాన్ని తగ్గించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము. మూలికలు బదిలీ ముందు 5 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూలికలు చల్లని లెట్.
గమనిక: వారు పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు కుక్కీలు కేవలం మార్గం చల్లని వారు మూలికలు అప్ స్ఫుటమైన ఉంటుంది.
ఒక Dehydrator లో మూలికలు ఆరబెట్టడం
నేను డీహైడ్రేటర్లో అత్యల్ప అమరికను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, పైన చెప్పిన పద్ధతి కంటే తక్కువ ఫలితం ఉంటుంది కనుక ఇది మూలికలను ఎండబెట్టడానికి నా అభిమాన పద్ధతి కాదు.
ఒక dehydrator లో మూలికలు ఆరబెట్టడం సాపేక్షంగా త్వరగా ఉండటం ప్రయోజనం ఉంది. మీరు తీసుకోవలసిన దశలు క్రిందివి:
- సేజ్ వంటి పెద్ద-లవణ మూలికలకు, వాటి కాండం నుండి ఆకులని తొలగిస్తుంది.
- డిహైడ్రేటర్ ట్రేల్లో ఒకే పొరల్లో ఆకులు (లేదా థైమ్ వంటి చిన్న-లవణ మూలికల యొక్క కొమ్మలను) విస్తరించండి.
- మంచిగా పెళుసైన పొడి వరకు 95 F / 35 C వద్ద పొడిగా ఉండండి. ఈ ఆకులు యొక్క మందం మరియు గాలిలో తేమ ఆధారంగా 2 నుంచి 8 గంటలు పడుతుంది. మూలికలు ఇంకా పొడిగా ఉన్నాయో లేదో చూడడానికి దాదాపు ప్రతి 2 గంటలు తనిఖీ చేయండి.
- థైమ్ వంటి చిన్న-లవణ మూలికలను మీరు ఎండినట్లయితే, ఆకులు ఎండిన తర్వాత వాటి కాడలు నుండి ఆకులు తొలగిస్తాయి.
- ఎండిన మూలికలను గాజు పాత్రలకు బదిలీ చేయండి. కఠినమైన కవర్ మరియు ప్రత్యక్ష కాంతి లేదా వేడి నుండి దూరంగా నిల్వ.
ఎండిన ఆకు మూలికలు వారి రుచి 1 సంవత్సరం వరకు ఉంచుతాయి, కానీ 6 నెలల్లో ఉపయోగించినట్లయితే ఉత్తమంగా ఉంటాయి.