దేశం నయమవుతుంది hams స్మోక్డ్, రుచిని, మరియు ఏకైక రుచి అందించే. ఈ సాంప్రదాయిక వంటకం ప్రారంభ అమెరికన్ వలసవాదులచే సృష్టించబడింది, వారు హమ్ లను ఉప్పుకు చేరుకున్నారు మరియు కాలానుగుణ ఉష్ణోగ్రత మార్పులను నయం చేయనివ్వండి. మాంసాహారం, చేపలు లేదా కూరగాయలను రూపాంతరం చేయడానికి రైతులు, చెఫ్లు మరియు ఆహార శాస్త్రవేత్తలు ఉపయోగించే భోజనం మరియు రుచిని నిల్వ ప్రక్రియ అనేది క్యూరింగ్ .
మోల్లీ దేశం హమ్ తినడం సురక్షితంగా ఉంటే ఈ రుచికరమైన అనేక తినేవాళ్ళు ఆశ్చర్యానికి.
చాలామంది ప్రజలు బూజుపట్టిన ఆహారాన్ని తీసివేయాలని తెలుసు, దేశం హామ్ ఒక మినహాయింపు. క్యూరింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో అచ్చు యొక్క ఆకర్షణీయం కాని పొరను దేశంలోని హామ్లు అభివృద్ధి చేస్తాయి. ఈ సాధారణ మరియు సరైన వృద్ధాప్యం యొక్క సూచన, చాలా జరిమానా చీజ్లు వంటి. అయినప్పటికీ, మాంసం వండడానికి ముందు వృద్ధాప్యం నుండి వచ్చిన అచ్చు తొలగించాలి. అచ్చు కూడా తినడానికి సురక్షితంగా లేదు, కానీ హామ్ తినడానికి ఖచ్చితంగా ఉత్తమంగా ఉంది.
దేశం హామ్ ప్రాసెస్
ఉప్పు, సోడియం నైట్రేట్ (ఉప్పుపెటెర్) లేదా నైట్రేట్, మరియు కొన్నిసార్లు చక్కెర మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో దేశ-నయమయ్యే హామ్లు నయమవుతాయి. ఉప్పు తేమను తొలగిస్తుంది, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు ఆపాదించలేని వాతావరణాన్ని వదిలివేస్తుంది. నైట్రేట్ లేదా నైట్రేట్ బోటులినమ్ బ్యాక్టీరియాకి వ్యతిరేకంగా రక్షిస్తుంది, కానీ దాని యొక్క లోతైన గులాబీ గులాబీ రంగును ఇస్తుంది. చక్కెర tenderizer, మరియు అదనపు సుగంధ వివిధ సంబంధిత రుచులు ఇవ్వాలని.
మోల్డ్ మరియు హామ్
చాలావరకు హానిచేయని అచ్చులు దేశం నయమవుతున్న హామ్లో కనిపిస్తాయి కానీ కొన్ని అచ్చులు మైకోటాక్సిన్స్ ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
అధిక ఉప్పు మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా దీర్ఘకాలిక నివారణ మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో ఈ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. సంబంధం లేకుండా, హామ్ తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు తినడానికి ఖచ్చితంగా ఉత్తమంగా ఉంది. వేడి నీటితో కడగడం మరియు ధూమపానం లేదా వంట ముందు గట్టి కూరగాయల బ్రష్తో అచ్చును శుభ్రం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
దేశం-నూర్చిన హామ్ని నిల్వచేయడం
చికిత్స చేయబడిన హామ్ సాంకేతికంగా ఒకటి ఇంకా ఇంకా వండుకోలేదు. ఇది ఐదు నుండి ఏడు రోజులకు ఫ్రిజ్లో ఉంచబడుతుంది లేదా "ఉపయోగం" జాబితా తేదీ వరకు ఉంటుంది. ఆ సమయంలో వండినట్లయితే, మీరు దాన్ని మూడు నుండి నాలుగు నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు. అది వండిన తర్వాత, నయమవుతుంది hams సుమారు మూడు నుంచి ఐదు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుకుంటుంది. ఈ కాలానికి తరువాత, అది చెడ్డగా వెళ్లడానికి ముందు రెండు నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు. దేశం హామ్ ఇప్పటికే వండుతారు, కట్ మరియు ముక్కలు సన్నని రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక నెల చుట్టూ ఉంచుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, ఇది మరొక నెల వరకు స్తంభింపచేయబడుతుంది.
నిర్దిష్ట తయారీ సూచనలు
దేశం హామ్ ప్రత్యేక ఏర్పాట్లు అవసరం. మీరు మొత్తం లేదా సగం దేశం హమ్ను వంట చేస్తున్నా, నాలుగు నుండి 12 గంటల వరకు తీసుకునే రిఫ్రిజిరేటర్లో నానబెడతారు. ఈ ప్రక్రియ పూర్తయిన తరువాత, దేశంలోని పందిమాంసంతో నీటిని కలుపుకొని, పౌంకు 20 నుండి 25 నిమిషాల వరకు వేయించాలి. అప్పుడు, కుండ హరించడం, హామ్ మెరుస్తున్న, మరియు బంగారు గోధుమ వరకు పొయ్యి లో ఉడికించాలి. హామ్ను సుమారు 15 డిగ్రీల మొత్తంలో 400 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద వండుతారు.