MSG కు అనేక అలెర్జీ లక్షణాలు రిపోర్ట్, కానీ శాస్త్రవేత్తలు తినడానికి సేఫ్ సే సే
సుగంధ ద్రవ్యము ఎంజోజీ అని పిలవబడే మోనోసోడియం గ్లుటామాట్ గా తెలుసా? ఇది అనేక కిరాణా ఉత్పత్తుల లేబుల్పై ఉంది మరియు చాలా మంది ఆహారపదార్థాలు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు సిట్-డౌన్ రెస్టారెంట్లలో తినడం జరుగుతుంది, అయితే కొందరు దీనిని వాస్తవానికి మరియు దాని కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు.
MSG గురించి
MSG, ఒక తెల్ల శక్తి, గ్లుటామిక్ ఆమ్లం నుంచి ఉద్భవించిన ఒక సాధారణ ఆహార పదార్థంగా చెప్పవచ్చు, సముద్రం, చక్కెర దుంపలు, ధాన్యం గ్లూటెన్స్ మరియు అనేక కూరగాయలు వంటి భూమిపై సహజంగా కనిపించే ఒక అమైనో ఆమ్లం.
అది దాని యొక్క నిజమైన రుచిని కలిగి లేనప్పటికీ, MSG గొప్పగా రుచికరమైన పదార్ధాల రుచిని పెంచుతుంది, ఇది భారీ ఉపయోగం కోసం వాడుతుంది. ఆసియా వంటలలో MSG ఒక ముఖ్యమైన అంశం. MSG చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో మసాలా దినుసులో కనబడుతుంది; ఒక సాధారణ అమెరికన్ బ్రాండ్-పేరు MSG ఉత్పత్తి Ac'cent.
ఎక్కడ మీరు ఫుడ్ లో MSG కనుగొంటారు
డీఐష్ చైనీస్ టేక్అవుట్తో పాటు, చాలా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్లో మీరు MSG ను కనుగొంటారు. బంగాళాదుంప చిప్స్, టోర్టిల్లా చిప్స్, బాటిల్ సలాడ్ డ్రాయింగులు, సల్సా, ఘనీభవించిన భోజనం, అనేక ఇతర వాటిలో థింక్. ఆహార మరియు ఔషధ నిర్వహణకు MSG ప్రత్యేకంగా జాబితా చేయవలసిన అవసరం ఉండనందున ఇది లేబుల్పై ఉండకపోవచ్చు. లేదా అది ఏదో అని పిలవబడవచ్చు: జలవిశ్వాస ప్రోటీన్, ఆటోలీజ్డ్ ఈస్ట్, గ్లుటామిక్ ఆమ్లం లేదా ఈస్ట్ సారం.
మీరు రెస్టారెంట్లలో ఆర్డరు చేసినదానిలో MSG కూడా సాధారణంగా కనిపిస్తుంది. ఇది ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది - ఇది ఆ చికెన్ వేళ్లు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను రుచికరమైనగా తీర్చిదిద్దడానికి చేసే వాటిలో ఒకటి.
అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు: MSG సేఫ్?
కొందరు వ్యక్తులు MSG కి అలెర్జీ ప్రతిచర్యగా విశ్వసిస్తారని వారు నమ్ముతారు. వారు తలనొప్పి, మైకము, చర్మం, మొటిమలు, చెమటలు, గొంతు, గొంతు, ఛాతీ నొప్పి, బలహీనత మొదలైన వాటిని కలిగి ఉంటాయి.
1960 వ దశకం నుంచి ఈ సంఘటన ఫిర్యాదులు నివేదించబడ్డాయి మరియు వారు "MSG సింప్టం కాంప్లెక్స్" లేదా మరింత ఆసక్తికరంగా, "చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్" అని పిలుస్తారు, ఇది ఆసియా ఆహారంలో MSG యొక్క ప్రాబల్యం కోసం.
MSG కి స్వల్ప-కాల ప్రతిచర్యలు గురవుతాయని వారు చెప్పినప్పటికీ, ఈ లక్షణాలు మరియు MSG ల మధ్య సంభావ్య అనుసంధానాన్ని అధ్యయనం చేసే శాస్త్రవేత్త పరిశోధకులు యెల్ సైంటిఫిక్ మాగజైన్, యాలే యూనివర్సిటీ ప్రచురణకు నివేదికలు ఇచ్చారు. ఇప్పటికీ, MSG తినడానికి సురక్షితం, FDA, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ మరియు యునైటెడ్ నేషన్స్ యొక్క ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ చెప్పండి.
కాబట్టి ముందుకు వెళ్లి ఆ చౌ కన్ను మరియు ఆ బంగాళాదుంప చిప్స్ డౌన్ కండువా, కాలం మీరు "చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్" అనిపిస్తుంది ఏమి బాధపడటం లేదు వంటి.