ఫ్లాకీ క్రస్ట్స్ ప్రతి సమయం ఎలా చేయాలో
ఇంటిలో తయారు పై క్రస్ట్ మీరు ముందే తయారు కొనుగోలు కంటే flakier మరియు రుచిగా ఉంటుంది, మీరు మీ ఇష్టమైన పై క్రస్ట్ వంటకం ఖచ్చితంగా అవుతుంది నిర్ధారించుకోండి మనస్సులో ఈ సాధారణ చిట్కాలు ఉంచాలని అవసరం.
(పది చిట్కాలు చాలా లాగా కనిపిస్తాయి, కానీ అవి నిజంగా చాలా తేలికైనవి మరియు వీటిని మిశ్రమం చేయడానికి ఎలా ఉపయోగించాలో, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి, పైకి కాల్చడం ఎలా చేయాలో, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి).
1. చాలా కోల్డ్ వెన్న లేదా ఫ్యాట్ ఉపయోగించండి
వెన్న, క్లుప్తం, పందికొవ్వు, లేదా సూట్-ఏ కొవ్వు రెసిపీ కాల్స్ కోసం బాగా చల్లగా మరియు చివరికి flacest క్రస్ట్ కోసం ప్రారంభించడానికి చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఉండాలి.
పై పై క్రస్ట్ లో కొవ్వు క్రస్ట్ లో రేకులు నిజంగా flaky చేయడానికి డౌ దాని సమగ్రత కొన్ని నిర్వహించడానికి ఉండాలి. చల్లటి కొవ్వుతో మొదలుపెట్టి, డౌలోకి కొవ్వును పని చేయడం ద్వారా సులభంగా ఉంచుకోవచ్చు. అది వేడిగా ఉన్నట్లయితే, మీరు డౌను ప్రారంభించే ముందు 10 నుండి 15 నిముషాల కొవ్వును స్తంభింపజేయవచ్చు.
2. భాగాలు సరియే
మిశ్రమం మొక్కజొన్నలాగా కనిపించే వరకు పిండిలో కొవ్వును పని చేయడానికి అనేక వంటకాలను మీరు పిలుస్తారు. అది మంచిది, కానీ ఇప్పటికీ మంచి కొవ్వులు కొవ్వులో కొంచెం ఉండాలి. అక్కడ కొన్ని పెద్ద ముక్కలు ఉంచడం కూడా డౌ మిక్సింగ్ నుండి మీరు ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
3. నీటిని పరిమితం చేయండి
రెసిపీలో పిలవబడే కనీస మొత్తం నీరు లేదా ఇతర ద్రవాలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించండి. నీటి సహాయక గ్లూటెన్ అభివృద్ధి, మీరు ఒక టెండర్ పై క్రస్ట్ కోసం నివారించేందుకు కావలసిన. తగినంత నీరు (లేదా ఇతర ద్రవ) జోడించండి, తద్వారా మీ వేళ్ళ మధ్య పించ్ చేసినప్పుడు పిండి కలుస్తుంది.
డౌ చాలా భయంకరమైన కనిపిస్తాయి.
నీటిని పరిమితం చేయడానికి ఒక మార్గం? బదులుగా వోడ్కాను వాడండి-నీటి కంటే వాల్యూమ్ తక్కువ నీటిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆల్కాహాల్ బేక్స్ ఆఫ్ అవుతుంది.
4. ఒక డిస్కు చేయండి
డౌ చల్లబరుస్తుంది లేదా రోల్ అవుట్ అవ్వడానికి ముందు, ఒక అంగుళాల మందపాటి కన్నా తక్కువ డిస్క్లో మరియు మృదువైన అంచులతో ఆకృతి చేయడానికి సమయం పడుతుంది. బాగా మచ్చలున్న చేతులు మరియు బాగా చదునైన పని ఉపరితలం ఈ సులభతరం చేస్తుంది.
ఈ త్వరగా మరియు సమానంగా బయటకు వెళ్లండి మరియు అంచులలో క్రాకింగ్ నివారించేందుకు సహాయం చేస్తుంది డౌ చాలా సులభం చేస్తుంది.
గమనిక: మీరు ఒక రౌండ్ పై పాన్ను ఉపయోగించకపోతే, డిస్క్ను ఆకృతిలోని ఆకారంలోకి మార్చండి.
5. డౌ చిల్లీ
మీరు కనీసం 30 నిమిషాలు మరియు 2 రోజులు దానిని బయటకు వెళ్లండి ముందు డౌ చల్లాలి. మళ్ళీ, ఇది చాలా వేడిగా ఉంటే, డౌను గడ్డకట్టే గురించి 10 నిమిషాల్లో మీరు దాన్ని రోల్ చేయడానికి ముందుగానే ఆలోచించండి.
డౌ రోల్, డౌ తిరగండి
చక్కటి floured రోలింగ్ పిన్ తో చాలా బాగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ అవ్ట్ రోల్. రోలింగ్ పిన్ యొక్క ప్రతి పాస్తో, డౌను క్వార్టర్ టర్న్ (90 డిగ్రీల గురించి) చేయండి. ఈ డౌ అంటుకునే లేదు మీకు తెలియజేస్తాము. ఇది అన్ని వద్ద కర్ర మొదలవుతుంది ఉంటే, డౌ యొక్క ఒక వైపు అప్ లిఫ్ట్ మరియు కింద పిండి ఒక బిట్ త్రో.
7. కర్బ్స్, కాదు డ్రైవ్స్
మీ నుండి బయటికి వెళ్లండి, అప్పుడు మళ్ళీ రోలింగ్ పిన్ ను మళ్ళీ కేంద్రాన్ని ప్రారంభించండి. డౌ యొక్క అంచులు డౌ యొక్క అంచులు మధ్యలో మందంగా ఉంటాయి కాబట్టి డౌ యొక్క మొత్తం వృత్తం మీద ఒత్తిడి ఉంచడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
8. పిండిలోకి డౌ ఫాల్ లెట్ లెట్
మీరు డౌతో పై పాన్ పైకి వస్తే, పాన్ లోకి డౌను తగ్గి, అంచులను పైకెత్తి, డౌను "మూలలోని" పడకండి.
పొడిగా ఉన్న డౌ కాల్చిన ఒకసారి దాని అసలు ఆకారం తిరిగి లాగండి ఉంటుంది.
9. చంపబడిన పై పాన్ చిల్
కవర్ మరియు పైకప్పు పై పాన్ చల్లబరచాలి (మరియు ఏ టాప్ అగ్రస్థానంలో గాయమైంది) బ్లైండ్ బేకింగ్ ముందు లేదా పై నింపి. ఇది పైకి దాని ఆకారం ఉంచడానికి సహాయం చేస్తుంది (మరియు పరిమాణం!) కాల్చిన ఉన్నప్పుడు.
బ్రౌన్ వరకు బ్రెడ్
కింద కాల్చిన పై క్రస్ట్ వైపుగా బేసి ధోరణి ఉంది. ఒక గొప్ప పై క్రస్ట్ యొక్క పూర్తి సున్నితత్వం మరియు మచ్చలు పొందడానికి, క్రస్ట్ పూర్తిగా బంగారు గోధుమ కాదు, పూర్తిగా బ్రౌనింగ్ వరకు పై రొట్టెలుకాల్చు నిర్ధారించుకోండి.