నాకు తెలుసు, మీరు ఒక కత్తిరించిన బ్రీస్కేట్ను పొగ చేయకూడదు. అయితే, ఈ వంటకం లో marinade నిజంగా brisket టెండర్ మరియు తడిగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ ఒక చిన్న brisket లేదా ఒక untrimmed brisket దొరకలేదా వారికి కావలసిన వారికి గొప్ప వంటకం ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్ / 1.8 కేజీలు
- గొడ్డు మాంసం brisket (trimmed)
- 1 కప్ / 240 mL ఎర్ర వైన్ వినెగార్
- 1 కప్ / 240 mL నీరు
- 1 ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 2 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 8 మొత్తం లవంగాలు
- 1 tablespoon / 15 mL పార్స్లీ
- 2 బే ఆకులు
- 1 teaspoon / 5 mL celery విత్తనాలు
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL thyme
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL రోజ్మేరీ
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL తులసి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నిస్సార పాన్లో ఉంచండి.
- ఇతర పదార్ధాలను మిళితం చేసి, బ్రసికెట్ మీద పోయాలి.
- కవర్ మరియు 24 గంటలు (అప్పుడప్పుడు చెయ్యడానికి) అతిశీతలపరచు.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి.
- ధూమపానం సిద్ధం.
- మీరు 220-240 F / 105-115 C. వద్ద సుమారు 4-5 గంటలు పొగ త్రాగాలని అనుకుంటున్నారా.
- మీరు వాటర్ స్మోక్కర్ ను వాడుతుంటే, మిగిలిన పానీయం లో వాటర్ పాన్ లో రుచిని చేర్చవచ్చు.
- అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 180 F / 80 C. చేరుకునే వరకు ధూమపానం మరియు ఉడికించాలి ఉంచండి.
- ధాన్యం అంతటా తీసివేయండి మరియు స్లైస్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 735 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 269 mg |
| సోడియం | 275 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 88 గ్రా |