ఈ రుచికరమైన tandoori marinade పేల్చిన మాంసాలు, మత్స్య, మరియు కూరగాయలు సంపూర్ణ పొగడ్త ఉంది. అదనపు రుచి కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు తాగడానికి లేదా కేవలం కలపాలి మరియు ఉపయోగించడానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు ఉల్లిపాయ (pureed)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం (తాజా, ముక్కలు)
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (తరిగిన)
- 3 tablespoons జీలకర్ర పొడి
- 1 నుండి 2 teaspoons ఎరుపు మిరియాలు (మిరపకాయ పనులు)
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 teaspoon కూర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/2 టీస్పూన్ లవంగాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 నిమ్మకాయ (రసం)
- 1 1/2 కప్పులు
- పెరుగు (సాదా)
- 1 tablespoon
- టమోటా హిప్ పురీ (లేదా టమోటా పేస్ట్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి. స్వచ్ఛమైన ఉల్లిపాయ, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, మరియు అల్లం. 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటిలో చేర్చండి. సుగంధాలను పేస్ట్-లాగా ఉండాలి. వేడి నుండి కుండ తొలగించి నిమ్మ రసం , పెరుగు, ఉప్పు, కొత్తిమీర, మరియు టమోటా పేస్ట్ లో చేర్చండి. బాగా కలుపు. మిశ్రమాన్ని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
2. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు తాగడానికి ఎంచుకుంటే, వారి మొత్తం రూపంలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
ఉదాహరణకు, నల్ల మిరియాలు పెప్పర్ కార్న్లతో, జీలకర్ర పొడితో జీలకర్రతో వేసి, మొత్తం లవంగాలు ఉపయోగించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు సుగంధం వరకు, 1-2 నిమిషాలు మీడియం వేడి పైగా చిన్న skillet లో టోస్ట్. సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటిని తాగడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు లేదా వారు కాల్చివేస్తారు. పాన్ నుండి తొలగించండి మరియు మీడియం-గ్రైండ్ సెట్లో ఒక స్పైస్ గ్రైండర్లో మోర్టార్ మరియు రోకలతో లేదా స్థలంలో చేతితో మెత్తగా చేయాలి. ఖచ్చితమైన marinade కోసం పైన సూచనలను మిగిలిన అనుసరించండి.
6-12 గంటల గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొర్రె మాంసం, 4-8 గంటలు చికెన్, 30 నిమిషాలు 1 గంటకు చేపలు, మత్స్య మరియు కూరగాయలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 879 |
| మొత్తం కొవ్వు | 47 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 48 mg |
| సోడియం | 280 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 101 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |