ఈ ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైన ఎమ్పనాడాస్ మసారిప్పతో తయారు చేయబడిన బాహ్య క్రస్ట్ కలిగివుంటాయి, ఇవి పెర్క్యుకేడ్ కార్న్మెల్ను తయారు చేస్తాయి. నింపడం గొడ్డు మాంసం (లేదా పంది) మరియు బంగాళాదుంపలు హగోవోతో రుచికలిస్తుంది .
ఈ ఎమ్పనాడాస్ను వేయించడం వాటిని ఒక మంచిగా పెళుసైన బాహ్యంగా ఇస్తుంది, కాని మొక్కజొన్న పేస్ట్రీ లోపలికి బాగా మసాలా మరియు మృదువైనది. ఇది స్పైసి అజీ సాస్ తో ఈ ఎమ్ప్యాడాడాస్ను అందించే సాంప్రదాయంగా ఉంది, కానీ చిల్లీ గడ్డిబీడు సాస్తో నేను కూడా ఇష్టం.
మీరు ఎప్పుడైనా ఎమ్మానాడాలను తయారు చేయవచ్చు మరియు వాటిని వేయించడానికి సిద్ధమయ్యే వరకు వాటిని చల్లబరచవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 టమోటా (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 6 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1 ప్యాకేజీ సజోన్ గోయా కాన్ అజాఫ్రాన్ (కుంకుమ) (సుమారు 2 టీస్పూన్లు)
- 1/4 కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు (ముతకగా)
- 1 పౌండ్ టాప్ రౌండ్ లేదా లంగా స్టీక్ (లేదా పంది మాంసం యొక్క కట్)
- 3 గొడ్డు మాంసం బౌలియన్ ఘనాల
- 1/2 పౌండ్ పసుపు లేదా తెలుపు బంగాళదుంపలు
- 3 cups పసుపు masarepa (precooked cornmeal లేదా హరినా డి maiz)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- డాష్ ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు
- 2 కప్స్ కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- హొగోవో సిద్ధం: పెద్ద ఆయిల్పెట్లో వేడి ఆలివ్ నూనె. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, జీలకర్ర, గోయా మసాలా, మరియు కొత్తిమీర మరియు మీడియం వేడి మీద sauté జోడించండి, ఉల్లిపాయ చాలా మృదువైన వరకు (12-15 నిమిషాలు). రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ .
- కుండ నుండి హొగన్ ను తీసివేసి ప్రత్యేక గిన్నెలో పక్కన పెట్టండి. కుండ కు గొడ్డు మాంసం బౌలియన్ ఘనాల జోడించండి.
- గొడ్డు మాంసం స్ట్రిప్స్ లోకి ముక్కలు చేసి పాట్ కు జోడించండి. నీరు మాంసం కవర్, మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
- ఒక గంట గురించి, ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టినప్పుడు చాలా లేత వరకు గొడ్డు మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- బంగాళాదుంపలు కవర్ చేయడానికి అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించడంతో గొడ్డు మాంసం మరియు పావు బంగాళదుంపలు మరియు గొడ్డు మాంసం జోడించండి. బంగాళదుంపలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి కుండ తొలగించండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు చల్లని వీలు.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో మాంసం మరియు బంగాళదుంపలను తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక పెద్ద కొలిచే కప్పుగా మరియు రిజర్వ్గా మార్చండి.
- పెద్ద గిన్నెలో మసారిపా ఉంచండి. 2 1/4 కప్పుల వేడి నీటిని మరియు 2 టీస్పూన్ల చక్కెరతో పాటు, మసారెప్పలో రిజర్వుడ్ రసం యొక్క 1 కప్ కదిలించు.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మిశ్రమం మరియు 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టింది.
- చక్కగా మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు గొడ్డలితో నరకడం. మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు లోకి రిజర్వు హోగావ్ కదిలించు మరియు బాగా కలపాలి, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కొద్దిగా జోడించడం మరియు కొద్దిగా బంగాళాదుంపలు ముద్దచేయడం .
- 40 golfball- పరిమాణ బంతుల్లో మసారెపా డౌను రోల్ చేయండి.
- ఒక సమయంలో డౌ యొక్క ఒక బంతిని పనిచేయడం, ప్రతి బంతిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క 2 పలకల మధ్య 4 అంగుళాల సర్కిల్లోకి తిప్పాలి. పిండి వృత్తం మధ్యలో నింపి ఒక teaspoon లేదా ఉంచండి, మరియు సగం చంద్రుడు ఆకారం పూరించడానికి ఆ సగం చంద్రుడు ఆకారం చేయడానికి సర్కిల్ భాగాల్లో. మీ వేళ్ళతో అంచులు ముద్రించండి. డౌ యొక్క అన్ని బంతులతో పునరావృతం చేయండి.
- Preheat కూరగాయల నూనె 350 డిగ్రీల వరకు. బంగారు గోధుమ (5 నిమిషాలు) వరకు గడియారాలలో ఫ్రై ఎమ్మానాడాస్ ఉంటాయి. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి. ఎమ్జి సాస్ తో ఎమ్ప్యానడాస్ వెచ్చగా సర్వ్.
గమనిక: మీరు ఎప్పుడైనా ఎమ్మానాడాలను ఆకారం చేయవచ్చు, మరియు మీరు వేయించడానికి సిద్ధమయ్యే వరకు వాటిని చల్లబరచవచ్చు. ఎమ్పనదాస్ వండుతారు ఒకసారి, వాటిని సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు 200 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిగా ఉంచండి.