కార్నే అదోవాడా పంది మాంసం యొక్క ఒక సాస్ లో ఉడికించిన పంది ఉంది. గ్రౌండ్ ఎరుపు చిల్లీ పౌడర్ యొక్క పూర్తి కప్పు ద్వారా భయపడాల్సిన అవసరం లేదు; కొత్త మెక్సికన్ ఎరుపు చిల్లీస్ సాపేక్షంగా తేలికపాటివి. లోలోపల మధనపడు వేడి కానీ చాలా స్పైసి ఎన్నడూ. న్యూ మెక్సికోలో, అల్పా మెక్సికోలో మీరు కార్నె అడోవాడాను చూడవచ్చు, ఇది న్యూ మెక్సికో గురించి ఉత్తమంగా చెప్పవచ్చు . ఇది ఒక రుచికరమైన భోజనం రోజు ఏ సమయంలో చేస్తుంది. మీరు తినేటప్పుడు, కార్నే టోర్టిల్లాలుతో కార్నె అడోవాడాను అందిస్తాయి.
మాంసం సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా వంట నుండి మరింత మృదువుగా తయారవుతుంది కాబట్టి మీరు ఈ వంటకం కోసం బట్ / భుజం వంటి కొవ్వు, "కఠినమైన" కట్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారని గమనించండి. ఇక్కడ పంది కట్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఎండిన గ్రౌండ్ న్యూ మెక్సికన్ ఎరుపు చిల్లీ పౌడర్ చైమా గో గోలో అందుబాటులో ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 3 పౌండ్లు
- పంది మాంసం లేదా
- పంది భుజం , కొవ్వును బాగా కత్తిరించింది మరియు 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
- 2
- ఉల్లిపాయలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
- 1 tablespoon పిండి లేదా మాసా హరిసా
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1 కప్ (8 ounces) గ్రౌండ్ ఎండిన న్యూ మెక్సికన్ ఎరుపు చిలీ పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350F కు వేడి ఓవెన్.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండ వేయండి. కుండ వేడిగా ఉంటే, నూనె వేయండి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు పంది ముక్కలను గోధుమ రంగులో చేర్చండి. ముక్కలు ఒకే పొరలో ఉన్నందున, తగినంత పందిని మాత్రమే జోడించి, ప్రతిదానిని తాకవద్దు. మీరు బ్యాచ్లలో దీన్ని చేయవలసి ఉంటుంది. పంది మాంసం పాట్ చేయగల రెండవది; అది కాకపోతే, అది తీసివేసి కుండ వేయడానికి వేచి ఉండండి. పంది మాంసం, ఉడకబెట్టడం, ప్రతి ముక్క మూడు వైపులా, ఒక వైపు బాగా వేరు చేయబడుతుంది. అన్ని వైపులా తిరగండి మరియు బ్రౌన్. అవసరమైతే మిగిలిన బ్యాచ్లతో ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా ప్లేట్కు పందిని బదిలీ చేయండి.
- అన్ని పంది వేసి వేసి పక్కన పెట్టబడినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును కుండ కు జోడించండి. కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు మృదువైన వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు. మసాలా లేదా పిండి కుక్స్ ఆఫ్ ముడి రుచి (మీరు పిండి ఉపయోగిస్తే అది పై క్రస్ట్ వంటి బిట్ పసిగట్టవచ్చు) వరకు, మాసా లేదా పిండి మరియు మిరియాలు మరియు ఉడికించాలి, ఉడికించడం, ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి 3 నిమిషాల.
- గ్రౌండ్ చిలీ జోడించండి మరియు కలపడానికి కదిలించు. 4 కప్పుల నీటితో వేసి, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి.
- ఒక బ్లెండర్ లో, మృదువైన వరకు చిల్లీ మిశ్రమాన్ని సుడి గాలి. మీరు మీ బ్లెండర్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి బ్యాచ్లలో దీన్ని చేయాలనుకోవచ్చు. సంభావ్య స్ప్లాట్టార్ల నుండి మీ (మరియు మీ గోడలు) మిమ్మల్ని రక్షించడానికి పైభాగంలోని వంటగది టవల్ని పట్టుకోండి. కుండ మిశ్రమాన్ని కుండకి ఇవ్వండి. మీరు చేతితో ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, దీనిని ఉపయోగించడానికి మంచి సమయం.
- సాస్ మిశ్రమం ఒకసారి, మరొక 1 కప్పు నీరు మరియు వేయించిన పంది జోడించండి. ఒక కాచు, కవర్, ఓవెన్ కు బదిలీ, మరియు 1 గంట రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ తీసుకుని.
- పొయ్యి నుండి కుండ తీసుకొని మొదటి గంట తర్వాత వంటకం కదిలించు. లోలోపల మధనపడు పొడి కనిపిస్తుంది ఉంటే కుండ కు అదనపు 1 కప్ నీరు జోడించండి. కుండ తిరిగి మరియు మీరు ఒక ఫోర్క్ తో కత్తిరించి మరియు సాస్ మందపాటి, గురించి 1 గంట గురించి కట్ ప్రయత్నించండి పంది విడిగా వరకు రొట్టెలుకాల్చు కు పొయ్యి దానిని తిరిగి. కార్నే అదోవాడ వేడిని అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 704 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 215 mg |
| సోడియం | 905 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |