ఒక shiitake పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, woodsy థైమ్, మరియు పొడి తెలుపు వైన్ తో సేన్టేడ్, creamy ఇంకా పాడి లేని శాకాహారి పుట్టగొడుగు రిసోట్టో కోసం ఈ రెసిపీ వెన్న మరియు జున్ను లాడెన్ రకాలు కంటే ఆరోగ్యకరమైన చెప్పలేదు, సౌకర్యం ఆహార శుద్ధి.
స్థిరమైన గందరగోళాన్ని ఒక తప్పనిసరి ఎందుకంటే ఒక పరిపూర్ణ శాకాహారి రిసోట్టో కీ మణికట్టు అన్ని ఉంది. ఈ వంటకానికి బ్రోకలీ లేదా లీక్స్ వంటి ఇతర కూరగాయలను చేర్చడానికి సంకోచించకండి. ఇది చాలా బహుముఖ మరియు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు మరియు పాడి-రహిత పాడియాలతో విభిన్నంగా మారాలని సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ounces ఎండబెట్టి
- షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు
- 1/2 కప్పు వేడి నీటి
- 2 1/2 cups కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 2 కప్స్ బచ్చలి కూర (తరిగిన)
- 1 teaspoon సముద్ర ఉప్పు (రుచి మరింత)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె (విభజించబడింది)
- 2 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయలు (చక్కగా కత్తిరించి)
- 8 ounces crimini పుట్టగొడుగులను (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 teaspoon ఎండిన thyme
- 1 కప్పు
- అర్బోర్రి అన్నం (వండనిది)
- 1/2 కప్పు
- పొడి తెలుపు వైన్
- 1 tablespoon పాల రహిత సోయ్ వనస్పతి
- 1 1/2 టేబుల్ పోషక ఈస్ట్
- నల్ల మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న ఉష్ణప్రసార గిన్నె లో, వేడినీటితో షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను మిళితం చేసి వాటిని 30 నిమిషాలు వెలికి తీసివేసి ఉంచండి. మీడియం-పరిమాణ సిసుం లోకి ద్రవం ప్రవహిస్తుంది మరియు మరొక ప్రయోజనం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి.
- Saucepan కు కూరగాయల రసం జోడించండి, ఒక వేసి మిశ్రమం తీసుకుని, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించడానికి, మరియు కవర్.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, నిమ్మ రసం, బచ్చలికూర, ఉప్పును కలిపి టాసు చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద వేరు వేరు వేరు వేరు వేరుశెనగ, ఆలివ్ నూనె యొక్క వెచ్చని 1 టేబుల్. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు తేలికగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు 6 నుండి 8 నిముషాలు వరకు ఉంటాయి.
- పుట్టగొడుగులను మృదువైనంత వరకు, క్రిమ్నీ పుట్టగొడుగులను మరియు థైమ్ను జోడించండి మరియు 4 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి.
- ఆలివ్ నూనె మరియు బియ్యం మిగిలిన 1 tablespoon జోడించండి మరియు, నిరంతరంగా త్రిప్పుతూ, బియ్యం సమానంగా పూసిన మరియు 4 నిమిషాల snapping మరియు పాపింగ్ శబ్దాలు మేకింగ్ వరకు ఉడికించాలి.
- ద్రవ మొత్తం పూర్తిగా గ్రహిస్తుంది వరకు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వైన్ జోడించండి.
- బియ్యం మరియు కుక్ లోకి ఉడకబెట్టిన రసం యొక్క 3/4 కప్పు, కదిలింపు కొనసాగుతుంది, ద్రవ చాలా గ్రహించబడే వరకు. 3/4-కప్ ఇంక్రిమెంట్లో రసంను జోడించడం కొనసాగించండి, బియ్యం అంచుల చుట్టూ అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఇంకా మరొకటి ముందు ద్రవీకరణ చేయబడటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ మధ్యలో ఘనమైనది మరియు బియ్యం 20 నిమిషాల పాటు, ఒక క్రీంతో అనుగుణంగా ఉంటుంది.
- రిజర్వు బచ్చలికూర-నిమ్మ రసం మిశ్రమాన్ని వేసి, సుమారు 2 నుండి 3 నిముషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, లేదా బచ్చలికూర వండి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ వరకు ఉంటుంది.
- పాల రహిత సోయ్ వెన్న మరియు పోషక ఈస్ట్ లో కదిలించు. రుచి మరియు వెంటనే సర్వ్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 392 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,105 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |