బ్రౌన్ అనేది వోట్స్, గోధుమ, బియ్యం, రై మరియు ఇతరుల వంటి మొత్తం తృణధాన్యాలు యొక్క బాహ్య పొర.
ఒక ధాన్యం ధాన్యం ఎండోస్పెర్మ్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ధాన్యం యొక్క ప్రధాన పిండి భాగం, ఇది సాధారణంగా పిండి తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
ఎండోస్పెర్మ్లోనే ప్రోటీన్ మరియు ఇతర పోషకాలలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది అనేక ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలకు మూలంగా ఉంటుంది.
జెర్మ్ మరియు ఎండోస్పెర్మ్ చుట్టుకొలత అనేది ఒక ఊక, కొన్నిసార్లు దీనిని మిల్లర్ యొక్క ఊక అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా మిల్లింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో తొలగించబడుతుంది.
బ్రెయిన్ ప్రోటీన్, ఇనుము, ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు B- విటమిన్లు వంటి ఇతర పోషకాలలో పుష్కలంగా ఉంటుంది.
పిండిగా ప్రాసెస్ చేసే ముందు ధాన్యం నుండి తీగను మరియు ఊకను వేరుచేసే పోషక పరంగా, ఒక భయంకరమైన ఆలోచన. బహుశా ఈ పద్ధతికి ప్రధాన కారణం జెర్మ్ మరియు తైలం హృదయ ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న వాస్తవం. అందువల్ల, ఊక మరియు జెర్మ్ తొలగించిన ధాన్యం నుంచి తయారు చేసిన పిండి సిద్ధాంతపరంగా పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, సాదా తెల్లని పిండిలో చాలా పోషకాలు బయట పడ్డాయి, అందుచే పిండి ఎంత తరచుగా పిండిలో విత్తనాలు జోడించి, విక్రయించబడి, విక్రయించబడుతున్నాయి. పిండిలోకి విటమిన్లు జోడించడం మొదటి స్థానంలో ధాన్యాల్లో వాటిని విడిచిపెట్టినట్లు పోషకాహారంగా ధ్వనించడం అనేది అస్పష్టంగా ఉంది కాబట్టి, పోషక దృష్టి నుండి, మీరు మొత్తం గోధుమ పిండిని ఉపయోగించడం మంచిది.
ఇక్కడ వివిధ రకాల గోధుమ పిండి గురించి ఒక వ్యాసం ఉంది.
బ్రౌన్: బ్రౌన్ రైస్ బ్రౌన్ మేక్స్ వాట్ ఇట్స్ ఈజ్
రైస్ ప్రతి ధాన్యం వెలుపల ఊక యొక్క పొరను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తెలుపు బియ్యం మరియు గోధుమ బియ్యం మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం. బ్రౌన్ బియ్యం పొర యొక్క పొరను కలిగి ఉంటుంది, అయితే అల్లం అన్నం మిల్లింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో తొలగించబడింది.
ఇతర ధాన్యాల్లో అన్నం నుండి ఊకను తొలగించడంతో అదే పోషకాహార సమస్యలు ఉన్నాయి.
నిజానికి, అదే కారణాల వలన తెలుపు బియ్యం అదేవిధంగా "సమృద్ధం".
బ్రౌన్ రైస్ కంటే వైట్ బియ్యం (సాన్స్ ఊక) ఉడుకుతుంది. ఇక్కడ గోధుమ బియ్యం ఉడికించాలి ఎలా ఒక వ్యాసం ఉంది.
బ్రాంక్తో బేకింగ్
మీరు ఒక ప్రాథమిక ఊక మఫిన్ (కొన్ని వంటకాలు కేవలం ఊక ధాన్యం కోసం కాల్ అయితే) చేయడానికి ఒక మార్గం ఇది (గాని స్టోర్ లేదా ఆన్లైన్ వద్ద), స్వచ్ఛమైన గోధుమ ఊక ఒక బ్యాగ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది మాట్లాడుతూ, ఇక్కడ ప్రాథమిక ఊక muffins కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది , ఇది కనుగొనేందుకు ఆశ్చర్యకరంగా హార్డ్ విషయం.