ఇది నిజం అయితే మీరు ఏదైనా గురించి కదిలించు-వేసి చేయవచ్చు, మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ కొన్ని కట్స్ కదిలించు-వేయించడానికి బాగా సరిపోతాయి.
ఇక్కడ మాంసం, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్ మరియు టోఫు స్టైల్స్లో స్టైర్-ఫ్రైస్లో ఏ రకమైన వంటకాలను, వంటకాలతో సహా చిట్కాలు ఉన్నాయి.
బీఫ్
కదిలించు-వేయించడానికి మాంసం ఎంచుకోవడం, మీరు ఈ గొడ్డు మాంసం కోతలు వంటి లీన్ మరియు టెండర్ రెండు అని కోతలు కావాలి.
ఫ్లోక్ స్టీక్ : ఇది మాంసం యొక్క దీర్ఘ సన్నని కట్ ఆవు బొడ్డు కండరాలు నుండి వస్తుంది.
కదిలించు-వేయించడానికి ఇది మాంసం యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కట్. వంపు మాంస స్టీక్ చాలా కఠినమైనది కనుక ఇది ధాన్యం అంతటా కట్ అవుతుంది - ఇది కండరాల ఫైబర్లను సడలిస్తుంది, మాంసం మరింత మృదువైనదిగా చేస్తుంది.
సిర్లోయిన్ స్టీక్: ఈ కట్ కూడా స్టైర్-ఫ్రైస్లో విజయవంతంగా ఉపయోగించవచ్చు.
స్కర్ట్ స్టీక్ : కొన్ని చెఫ్లు కదిలించు-వేయించడానికి స్కర్ట్ స్టీక్ని కూడా సిఫార్సు చేస్తాయి. ఇది మెక్సికన్ ఫజిటాస్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
పోర్క్
పంది మాంసం లాంటి పంది యొక్క లీన్ కట్ ఉపయోగించండి. మరొక ఎంపిక పంది బట్ ఉంది - ఇది తేలికగా కానీ తగినంత తేమతో తేమ మరియు రుచి రెండింటినీ జోడించడానికి.
చికెన్
చికెన్ ఛాతీ స్టైర్-ఫ్రైస్లో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. తెలుపు రొమ్ము మాంసం లీన్, లేత, మరియు కదిలించు-వేయించడానికి సమయంలో పట్టుకోండి తగినంత సంస్థ. ఇప్పటికీ, కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమాలు లేవు. అనేక విజయవంతమైన స్టైర్-ఫ్రైస్ చికెన్ తొడలతో తయారు చేయబడ్డాయి.
ఫిష్ మరియు షెల్ఫిష్
దాని రూపాన్ని ఉంచుకుని, కాడ్ లేదా హాల్బట్, సీ బాస్ లేదా ఎరుపు స్నాపర్ వంటి స్టైర్-ఫ్రైనింగ్ సమయంలో వేరుగా ఉండకూడదు. నూనెలో వేయడం లేదా ఉడికించడం వంటి ఇతర పద్ధతుల ద్వారా ఫిష్ సాధారణంగా వండబడుతుంది, వంట ముగింపుకు సమీపంలోని ఇతర స్టైర్-ఫ్రై పదార్ధాలతో కలపడానికి ముందు.
షెల్ల్ఫిష్, రొయ్యలు, స్కల్లోప్లు మరియు ఎండ్రకాయల కోసం కదిలించు-వేయించబడతాయి, కానీ వాటిని అధిగమించకూడదు. రొయ్యలు (రొయ్యలు) వండడం -వేయించడానికి లేదా లోతైన వేయించే సమయంలో షెల్లను వదిలివేయడం అనేది ఒక పద్ధతి. ఇది రుచిని లాక్ చేస్తుంది మరియు రొయ్యల మాంసం టెండర్ను ఉంచుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
టోఫు
మరొక ప్రోటీన్ లేదా గొడ్డు మాంసం, కోడి లేదా మత్స్య ఒక అదనపు ప్రోటీన్ పంచ్ కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా కదిలించు-వేసి వంటకాలు లో cubed ఉంది సంస్థ లేదా అదనపు సంస్థ బాగా పారుదల టోఫు ఉపయోగించండి.