ఫ్రైయింగ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాదాపు ప్రతి వంటకాల్లో కనిపించే ఒక వంట పద్ధతి; మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు సాధారణంగా వేయించిన ఆహారంలో ఉన్నాయి. వేయించిన ఆహార పదార్ధాల గజిలియన్లలో, వేయించిన చికెన్ అగ్ర ఇష్టాలలో ఒకటి. చేర్పులు (మరియు నగ్నంగా సాస్లు, ఏమైనా ఉంటే) సంస్కృతి నుండి సంస్కృతికి మారుతుంది కానీ ఒక విషయం ఒకే విధంగా ఉంటుంది - వేయించిన చికెన్ వెలుపల చూర్ణం కాని లోపల తేలికగా ఉంటుంది. పిల్లలు మరియు పెద్దలు ప్రియమైనవారు, వేయించిన చికెన్ అనేది సుఖంగా ఉన్న ఆహారం - సుపరిచితమైన మరియు సరళమైనది, మరియు తినడం (చేతులతో, వాస్తవానికి!) తినడం లేదు.
వియత్నామీస్ కోడి రెక్కలు పాశ్చాత్య అర్ధగోళానికి దారితీసినప్పుడు, వేయించే భాగం ఐచ్ఛికంగా మారింది. పొయ్యిలో గ్రిల్లింగ్, కప్పుకోవడం లేదా వంట చేయడం ఇష్టపడే వంట పద్ధతిగా మారింది. నేను అంచనా వేయాల్సి వస్తే, వేయించిన ఆహారం - ప్రత్యేకంగా లోతైన వేయించిన మాంసం - కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుకోవటానికి మరియు అడ్డుపడే ధమనులను తగ్గించడానికి, గుండె సమస్యలు తలెత్తుతాయి. గత 50 నుండి 60 సంవత్సరాల వరకు వైద్య సాహిత్యం చాలా వైద్యులు 'లక్ష్యాలు మరియు ఔషధ నుండి లంచాలు / కుట్రల నుండి బయటపడ్డాయని ఇటీవలి దరఖాస్తులకు ఎవ్వరూ నమ్మడం కొనసాగించలేదనే నమ్మకం కొనసాగించవచ్చు. కంపెనీలు.
సో, నా వియత్నామీస్ చికెన్ రెక్కలు పోక్ పోక్ శైలి ఉడికించాలి - floured మరియు లోతైన వేయించిన. నేను ఉపయోగించిన పిండి పోక్ పోక్ యొక్క అదే కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10 చికెన్ రెక్కలు
- 2
- lemongrass కాండాలు (తక్కువ భాగాన్ని మాత్రమే, చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు (ముక్కలు)
- 2 పక్షి కన్ను మిరపకాయలు (తరిగినవి)
- 2 అంగుళాల ముక్క తాజా అల్లం (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 1 నిమ్మ (రసం)
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1/4 కప్పు టేపియోకా పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
- 2 నుండి 3 కప్పుల నూనె (లోతైన వేయించడానికి అవసరమైనంత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చికెన్ వింగ్స్ తుడవడం. ప్రతి వింగ్ మూడు ముక్కలు అవుతుంది కాబట్టి కీళ్ళు ద్వారా కట్. రెక్క చిట్కాలను విడదీయండి (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం).
Marinade సిద్ధం. ఒక ఫిరంగి మరియు రోకలి లేదా చిన్న ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి, lemromrass కాండాలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు మరియు అల్లం ఒక పేస్ట్ కు రుబ్బు. చేప సాస్, సున్నం రసం మరియు చక్కెరతో స్పైస్ పేస్ట్ మిక్స్ చేయండి.
నిస్సార కంటైనర్లో చికెన్ ఉంచండి. Marinade లో పోయాలి.
మాంసం లోకి marinade పని, బాగా కలపాలి. కవర్ మరియు మాంసం సుమారు అరగంట కోసం రుచులు గ్రహించి అనుమతిస్తాయి.
ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు రెండు అంగుళాలు లోతు తగినంత వంట నూనె లో పోయాలి.
చికెన్ రెక్కలను ప్రవహిస్తుంది. ఒక క్లీన్ గిన్నె లో ప్లేస్, పిండి పదార్ధం మరియు తేలికగా కోటు టాసు (ఒక resealable బ్యాగ్ బాగా చేస్తుంది).
చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు (350F మీరు ఒక థర్మోమీటర్ ఉపయోగిస్తుంటే, లేకపోతే పొగ యొక్క మంచి కోరికల కోసం వేచి ఉండండి), రెండు బ్యాచ్లలో చికెన్ వేసి వేయించాలి. కలిసి అన్ని చిన్న drumsticks (డ్రమ్మెట్స్) కుక్. అండర్సైడ్స్ బంగారు గోధుమ మరియు స్ఫుటమైన (మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాలు) ఉన్నప్పుడు, వాటిని కుదుపు మరియు రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు ఎదురుగా ఉడికించాలి. బయటికి వెళ్లి ఒక స్టయినర్కు తరలించు. మిగిలిన ముక్కలు ఉడికించాలి. మాంసం మందపాటి కానందున, రెండవ బ్యాచ్ చిన్న వంట సమయం అవసరం. వాటిని తీసివేసి, స్టెయినర్కు తరలించండి.
హాఫ్ గిన్నె నిమ్ మామ్ ఫా తో చిన్న గిన్నెని నింపండి. ఇతర వైపు ఒకవైపు మరియు మిగిలిన భాగంలో చికెన్ డ్రమ్మెట్లను అమర్చండి. ఒకేసారి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 4176 |
| మొత్తం కొవ్వు | 234 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 65 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 93 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1,395 mg |
| సోడియం | 2,405 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 48 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 443 గ్రా |