కాన్సోమ్ ("కాన్-సో-ఎ-ఎ" అనే ఉచ్చారణ) అనేది ఒక బలమైన, ధనిక, సువాసనగల సూప్. కాన్సోమ్ అనే పదం ఫ్రెంచ్లో "పూర్తయింది" లేదా "కేంద్రీకృతమై" అని అర్ధం.
గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ కంకణాలు బ్రౌన్ స్టాక్ నుంచి తయారు చేయబడతాయి, మరియు ఎముకలు వేయడం ద్వారా ఎముకలు కాల్చడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక ధనిక, అంబర్ రంగును కలిగి ఉంటుంది, మరియు టమోటా పేస్ట్ వంటి టమోటా ఉత్పత్తి వంటి టమోటా ఉత్పత్తిని జోడించడం ద్వారా కూడా వేయించడం జరుగుతుంది.
చికెన్ కాన్సోమ్ చికెన్ స్టాక్ నుండి తయారవుతుంది మరియు లేత పసుపు రంగు. ఏదేమైనా, ప్రతి సందర్భంలో, కాన్సోమ్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు దాని బలమైన రుచి మరియు దాని స్పష్టత.
ఎముకలలో ఉండే కొల్లాజెన్ అని పిలువబడే ప్రోటీన్ యొక్క వంటల ద్వారా తయారు చేయబడిన జెలాటిన్లో ఇది అధికం ఎందుకంటే, కాన్సోమ్ కూడా శరీరం అని పిలవబడే ఆస్తి కలిగి ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, ఈ పదం అనే పదాన్ని కన్సోమ్ సాధారణ రసం కంటే ధనవంతుడై, ఎక్కువ బరువుతో కూడిన నోటి భావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
సమ్మేళనం అనేది ఒక ప్రక్రియ ద్వారా వివరించబడింది, ఇది గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల కలయికతో పాటు స్టాక్ను ఉడికిస్తారు, మరియు సన్నని పొరను పిలిచే లీన్ గ్రౌండ్ మాంసం.
కన్సోమ్ సిమ్మెర్లుగా , క్లేర్మేట్ ద్రవ పైన తేలియాడే ఒక తెప్పగా పిలుస్తారు. ఈ క్లిమర్యాట్ ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర మాలిన్యాలను ఆకర్షిస్తుంది, ఇది ద్రవం నుండి ఒక స్టాక్ను క్లౌడ్ అవుట్ చేస్తుంది, ఇది ఖచ్చితంగా స్పష్టం అవుతుంది.
కన్సోమ్ను తయారు చేయడం గురించి అతి ముఖ్యమైన నియమాలలో ఇది ఉడుకుతున్న ప్రక్రియలో కదిలించకూడదు.
ద్రవపదార్ధాలను కదిలించడం లేదా కదిలిస్తుంది, అయితే సిమెర్లు స్పష్టీకరణ విధానాన్ని ఆటంకపరుస్తాయి, కాబట్టి కాన్సోమ్ మేఘాలు మారుతుంది.
అందువల్ల మంచి నాణ్యత కలిగిన కాన్సోమ్ చేయడానికి మరొక కీ ఒక ప్రత్యేక కుండను దిగువ భాగంలో ఒక స్పిజిట్తో ఉపయోగిస్తుంది. ఇది పైభాగంలోని తెప్పను భంగపరచకుండా పూర్తిస్థాయి స్టాక్ను పాట్ నుండి తొలగించటానికి అనుమతిస్తుంది - ఇది మళ్లీ కాన్సోమ్ను మేఘాలుగా చేస్తుంది.
కాన్సోమ్ తరచుగా ఆకలిని ఆకట్టుకుంటుంది, మరియు బ్రూనోస్ లేదా జూలియెన్ కట్లో ఉన్న కూరగాయల సాధారణ అలంకరించుతో తరచూ వడ్డిస్తారు.
దాని అధిక జిలాటిన్ పదార్థం యొక్క మరో లక్షణం అది చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు అది అరుదుగా ఉంటుంది, అది aspic సిద్ధమవుతున్న ఆధారంగా. పరిసర ప్రాణవాయువును మూసివేసినందువలన, దెబ్బతిన్న కాన్సోమ్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలని నిరోధిస్తుంది, అది చెడిపోవుట మరియు ఆహార విషం కలిగించవచ్చు. ఆ విధంగా ఆహారాన్ని నిల్వ చేసే ఆహారాలు (ఉదాహరణకి డక్ కాళ్ళు, ఉదాహరణకు) ఆహార సంరక్షణ యొక్క సాధారణ మరియు ప్రారంభ రూపంగా చెప్పవచ్చు.
మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే కాన్సోమ్ యొక్క డబ్బులు నిజమైన కన్సోల్ కాని సాధారణ రసం కాదు, ఇది జెలాటిన్ జోడించడం ద్వారా బలపర్చబడింది.