రోస్కా డే పాస్కూ ఒక తీపి బ్రియోచీ లాంటి రొట్టె, ఇది ఒక రింగ్ ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు పేస్ట్రీ క్రీమ్, గింజలు, పండ్లు మరియు చాక్లెట్ గుడ్లుతో అలంకరించబడుతుంది. అర్జెంటీనాలో, ఈ కేక్ లాంటి రొట్టె ఈస్టర్ ఆదివారం ప్రాచుర్యం పొందింది, అయితే న్యూ ఓర్లీన్స్లో మార్డి గ్రాస్లో సాంప్రదాయకంగా న్యూ ఓర్లీన్స్-శైలి కింగ్ కేక్ , అలాగే ఈస్టర్ సమయంలో తయారు చేసిన అనేక సాంప్రదాయ ఐరోపా రొట్టెలు వంటివాటికి ఇది దగ్గరగా ఉంటుంది.
మీరు రొట్టె యంత్రంలో ఈ డౌను ప్రారంభించవచ్చు, సమయం ఆదాచేయడానికి మరియు రొట్టె యంత్రంలో అది పెరగడానికి సిద్ధంగా ఉండండి (అది బేకింగ్ ముందు మరోసారి పెరుగుతుంది). పొయ్యిలోకి వెళ్ళే ముందు సాధారణంగా ఈ రొట్టె / కేక్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ మరియు చెర్రీస్తో అలంకరిస్తారు, కానీ ఓవెన్ నుంచి బయటకు వచ్చిన తర్వాత నేను తాజా పాస్ట్రీ క్రీమ్ మరియు మరాస్చినో చెర్రీస్ (మరియు ఇతర అలంకరణలు) చేర్చాలనుకుంటున్నాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 1 tablespoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 3/4 కప్పు పాలు (మొత్తం)
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 2 గుడ్లు
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- పిండి యొక్క 4 కప్పులు
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు
- వనిల్లా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (1 నిమ్మకాయ అభిరుచి)
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన (గుడ్డు వాష్ కోసం)
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ కోసం:
- 1 కప్పులు పాలు
- 1 గుడ్డు
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 3 tablespoons పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- ఐచ్ఛికం: చాక్లెట్ గుడ్లు (అలంకరణ కోసం)
- ఐచ్ఛికం: maraschino చెర్రీస్ (అలంకరణ కోసం)
- ఐచ్ఛికం: slivered గవదబిళ్ళ (అలంకరణ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కేవలం వెచ్చని వరకు శాంతముగా వేడి పాలు. నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో పాలు ఉంచండి. చక్కెర మరియు ఈస్ట్ యొక్క 2 tablespoons లో కదిలించు మరియు మిగిలిన 5 నిమిషాలు మిగిలిన తెలియజేయండి.
- పిండి హుక్ అటాచ్మెంట్ తో, మిగిలిన చక్కెర మరియు వనిల్లా లో కదిలించు. బాగా కలిపి వరకు, ఒక సమయంలో 2 గుడ్లు, ఒకటి జోడించండి. పిండి, ఉప్పు, మరియు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము సగం జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. చిన్న ముక్కలుగా వెన్న వేసి వేసి వేయాలి, అవి మిగిలిన పిండితో ఏకాంతరంగా ఉంటాయి.
- పిండి చేర్చబడుతుంది వరకు మెత్తగా పిండి, డౌ చాలా తడి కనిపిస్తుంది ఉంటే అదనపు పిండి జోడించడం. డౌ మృదువైన, మెరిసే వరకు, మరియు గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి దూరంగా లాగుతుంది వరకు మెరుగైన.
- ఒక గిన్నె బౌల్ లో ప్లేస్ డౌ మరియు సమూహంలో రెండింతలు వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుతుంది. (ప్రత్యామ్నాయంగా, రాత్రిపూట పెరుగుతుంది రిఫ్రిజిరేటర్ లో డౌ ఉంచండి).
- రొట్టె యంత్రాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే: రొట్టె యంత్రం ఈస్ట్ ఉపయోగించండి. మీ వ్యక్తిగత యంత్రాల ఆదేశాల ప్రకారం బ్రెడ్ యంత్రానికి పదార్థాలను జోడించండి మరియు డౌ చక్రం ఆన్ చేయండి. చక్రం పూర్తయినప్పుడు, డౌ మరియు ఆకారాన్ని ఒక రింగ్లో (దిగువ దిశలను చూడండి) తొలగించండి లేదా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు డౌను అతిశీతలీకరించండి.
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ను చేయండి: ఒక సాస్పాన్లో పాలు పాలు.
- మీడియం హీట్ప్రొఫెక్ట్ గిన్నెలో గుడ్డు మరియు గుడ్డు పచ్చ సొనలు ఉంచండి మరియు మృదువైన వరకు పంచదార కలపండి మరియు పంచదార కరిగిపోయే వరకు మరియు మిశ్రమం లేత పసుపుగా మారుతుంది. పిండిని పిండి మరియు మిశ్రమానికి ఒక ఉప్పు చిటికెడును చేర్చండి మరియు శాంతముగా తీసివేసే వరకు శాంతముగా.
- ఒక ఆవేశమును కు పాలు తీసుకుని. గుడ్డు మిశ్రమం లోకి పాలు పోయాలి whisking, మరియు మృదువైన వరకు కదిలించు. మిశ్రమం చిక్కగా ఉంచి, నిగనిగలాడే వరకు నిరంతరంగా నిరంతరంగా కదిలించు. కుక్, తీవ్రంగా గందరగోళాన్ని, 2-3 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు వెన్న లో whisk. చల్లని మరియు whisk లో whisk చల్లని లెట్.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో చిల్లీ పేస్ట్రీ క్రీం, ప్లాస్టిక్ ను తయారు చేయకుండా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో ఉపరితలం కప్పడం.
- పెరిగిన డౌను పంచి మరియు 10 అంగుళాలు 18 అంగుళాల పొడవుతో ఒక దీర్ఘచతురస్రాకారంగా మారుతుంది.
- నీటితో తేలికగా డౌ యొక్క ఉపరితలం బ్రష్ చేయండి. ఒక లాగ్ లోకి, పొడవాటిగా, పొడవాటి డౌ అప్ రోల్. మీ చేతులతో లాగ్ వేయండి. ఒక రింగ్ను రూపొందించడానికి లాగ్ యొక్క చివరలను కనెక్ట్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్ కప్పుతారు. (మీరు రింగ్ దానిపై మూసివేస్తారని అనుకుంటే, మధ్యలో ఒక బట్టీ పొయ్యి ప్రూఫ్ బౌల్ లేదా మెటల్ రింగ్ ఉంచండి). Whisk గుడ్డు పచ్చసొన క్లుప్తంగా బ్రష్ మరియు డౌ యొక్క ఉపరితలంపై. ఒక గంటకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల లేదా వాల్యూమ్లో దాదాపు రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- 375 ఎఫ్ కు వేడిచేసిన పాస్ట్రీ క్రీమ్ను ఒక జిప్క్ బ్యాగ్ (లేదా ఒక 1/2 రౌండ్ చిట్కాతో పేస్ట్రీ బ్యాగ్) లోకి ఉంచండి.బ్యాంకు మరియు గొట్టం పాస్ట్రీ క్రీంను అలంకరించడం, మరికొన్ని పాస్ట్రీ క్రీమ్ను తరువాత కావాలనుకుంటే, మరిస్చినో చెర్రీస్ మరియు గింజలను కలపండి (లేదా బేకింగ్ చేసిన తర్వాత చేర్చండి), పొయ్యిలో రొట్టె రింగు ఉంచండి, ఆ తరువాత రొట్టె బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 350 ఎఫ్ రొట్టె వరకు కాల్చండి మరియు కొద్దిగా బోలుగా ఉంటుంది 30 నిమిషాలు శాంతముగా ట్యాప్ చేసినప్పుడు.
- పూర్తిగా పనిచేయక మునుపు కేక్ చల్లబరుస్తుంది. మరింత పేస్ట్రీ క్రీమ్, చెర్రీస్, కాయలు, మరియు చాక్లెట్ గుడ్లు తో అలంకరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 409 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 174 mg |
| సోడియం | 466 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |