క్రొయేషియన్ సోర్ చెర్రీ స్ట్రుడెల్ - Štrudlu s Višnjama కోసం ఈ వంటకం - దాని "సోర్ చెర్రీ" పేరు సంపాదించడానికి మొరెల్లో (ఇష్టపడే) లేదా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు కౌమార Montmorency చెర్రీస్ కృష్ణ, టార్ట్ తయారు చేస్తారు. క్రొయేషియన్ స్టూడెల్ల గురించి మీరు కూడా చదివే ఆనందాన్ని కూడా పొందవచ్చు.
ఇంట్లో తయారు చేసిన స్టెరడెల్ డౌ ఉత్తమమైనది, # 7 (బెక్లావా కోసం ఉపయోగించిన # 4 కంటే మందమైనది) ఫిలో డౌను ఉపయోగించవచ్చు. ఇక్కడ పెద్దది క్రొయేషియన్ సోర్ చెర్రీ స్ట్రుడెల్ ఫోటో.
క్రొయేషియన్ సోర్ చెర్రీ స్ట్రుడెల్ యొక్క 12 నుండి 15 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్ట్రుడెల్ డౌ కోసం:
- 1/2 కప్ మోస్తరు నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ వినెగార్
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 tablespoon చల్లని వెన్న
- చెర్రీ స్ట్రుడెల్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 8 కప్పులు పుల్లని చెర్రీస్ (కొట్టుకుపోయి, ఉద్భవించి, జాలి పడ్డాయి)
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మకాయ (తురిమిన)
- ఐచ్ఛికము:
- అభిరుచి
- 1 1/2 నుండి 2 cups చక్కెర లేదా రుచి
- కరిగిన వెన్న
- 3/4 కప్ వాల్నట్ (గ్రౌండ్)
- అలంకరించు: ధూమపానం కోసం confectioners 'చక్కెర
- టేబుల్క్లాత్ మీద చిలకరించడం కోసం పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
Strudel డౌ చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1/2 కప్ మోస్తరు నీరు, 1/2 టీస్పూన్ వెనిగర్ మరియు 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపాలి. పెద్ద గిన్నెలో 2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండిని ఉంచండి మరియు పై డౌ కోసం 1 tablespoon చల్లని వెన్నలో కట్ చేయాలి. నీటి మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు చేతితో కదిలించండి లేదా డౌ మృదువైన అవుతుంది.
- తేలికగా floured ఉపరితలం మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు బదిలీ, సాధ్యమైనంత తక్కువ అదనపు పిండి వంటి జోడించడం. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు మిగిలిన 30 నిమిషాల విశ్రాంతి.
సోర్ చెర్రీ నింపండి
- ఇంతలో, 8 cups కడిగిన, కాండం మరియు pitted సోర్ చెర్రీస్, 2 teaspoons నిమ్మ అభిరుచి, ఉపయోగించి ఉంటే, మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె లో 1 1/2 2 cups చక్కెర కలపడం ద్వారా చెర్రీ నింపి సిద్ధం. పక్కన పెట్టండి.
డౌను విస్తరించండి
- ఒక క్లీన్ పత్తి టేబుల్క్లాత్ తో పెద్ద పట్టికను కవర్ (ఇది డౌ లో కొవ్వు నుండి తడిసిన అవుతుంది, కాబట్టి పాత టేబుల్క్లాత్ ఉపయోగించండి). పిండితో దాతృత్వముగా వస్త్రాన్ని చిందించు. వస్త్రం యొక్క మధ్యలో పిండి ఉంచండి మరియు ద్రవ వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. పిండిని 1/8-అంగుళాల మందంతో రోల్ చేయండి.
- మీ చేతులు లేదా అరచేతి వైపు పైభాగంలో ఉన్న డౌను సాగదీయడం ప్రారంభించండి, మీ కోసం ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. త్వరగా పనిచేయండి, నిరంతరాయంగా డౌను ఎత్తండి మరియు మీ చేతులను లాగడం ద్వారా అది దాదాపుగా కాగితం సన్నని మరియు పట్టిక యొక్క భుజాల మీద ఉన్న ద్రాక్ష వరకు ఉంటుంది. సెర్బియా చీజ్ స్ట్రుడెల్ ఆలోచనను పొందడం చూడండి. వంటగది పాత్రలను ఉపయోగించి, స్ట్రుడెల్ డౌ యొక్క మందమైన బాహ్య అంచులను తొలగించండి.
స్ట్రెడెల్ నింపి, కాల్చండి
- 400 డిగ్రీల పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో ప్లేస్ రాక్. ద్రవ వెన్నతో సరసముగా విస్తరించిన డౌ బ్రష్. 3 అంగుళాల వ్యాప్తంగా, అంగుళాల నుండి 2 అంగుళాల పొడవు అంచున ఉన్న చెర్రీని పూరించండి. ఫిల్లింగ్ పై గ్రౌండ్ అక్రోట్లను చల్లుకోవటానికి.
- పూర్తిగా చుట్టినంత వరకు మీ నుండి దూరంగా స్టూడెల్ను, జెల్లీరో ఫాషన్ను చుట్టడానికి టేబుల్క్లాత్ ఉపయోగించండి. కరిగిన వెన్నతో స్ట్రుడెల్ పైన బ్రష్ చేయండి. Strudel చివరలను మీ బేకింగ్ షీట్లు మరియు టక్ సరిపోయే విభాగాలు కట్.
- బేకింగ్ షీట్లు మరియు వాటికి స్ట్రగుల్ విభాగాలను బదిలీ చేయండి, సీమ్-సైడ్ డౌన్. రొట్టె 10 నిమిషాలు, 375 డిగ్రీల వేడి తగ్గి 20 నుండి 25 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు లేదా strudel స్ఫుటమైన మరియు బంగారు వరకు.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు, కొంచెం చల్లగా, ఆపై ముక్కలను ఒక కోణంలో కత్తిరించండి. Confectioners 'చక్కెర తో దుమ్ము. మీరు మైక్రోవేవ్లో కొట్టడం సులభతరం చేయడానికి మరియు తరువాత మళ్ళీ కట్టడానికి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. Confectioners 'చక్కెర తో డస్ట్ మరియు సర్వ్ ఉంది లేదా కొరడాతో క్రీమ్ లేదా ఐస్ క్రీమ్ యొక్క స్కూప్ ఒక dollop తో.