సబ్చ్ శాండ్విచ్

బహుశా మధ్యప్రాచ్య సాండ్విచ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఫలాఫెల్. అనేక వేయించిన ఫలాఫెల్ బంతులను పిటా పాకెట్లో పనిచేశారు, ఇజ్రాయెల్ సలాడ్తో అగ్రస్థానం మరియు టాహినితో ముంచినది. కానీ ఈ ప్రాంతంలో సమానంగా ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ (వెలుపల కొంతవరకు తక్కువగా తెలిసినప్పటికీ) సబ్చ్ శాండ్విచ్. ఇది ఒక ఇరాకీ, ఇజ్రాయెల్ సృష్టి, వేయించిన వంగ చెట్టు మరియు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు ఇజ్రాయెల్ సలాడ్, హుమ్ముస్, తహిణి మరియు అంబా (మామిడి) సాస్తో పాటు పిటా జేబులో నింపబడి ఉంటుంది.

అభ్యాసం లేనివారికి, ఇది ఒక బిట్ బేసిని వినిపించవచ్చు కానీ రుచి కలయిక నిజమైన విజేత. సబ్చ్ అనే పదము ఉదయము కొరకు అరబిక్ పదము నుండి వస్తుంది మరియు అది ఒక సాధారణ ఇరాకీ జ్యూయిష్ అల్పాహారం అంశం అయినందున శాండ్విచ్ పేరు వచ్చింది. సబ్బాత్పై ఎలాంటి వంట అనుమతి లేదు కాబట్టి, ఇరాకీ యూదులు ఈ శాండ్విచ్ను చల్లని, ముందు వండిన వస్తువులను తయారుచేశారు. ఈ రోజుల్లో, ఇది రోజంతా తింటారు మరియు సాధారణంగా బహిరంగ విఫణిలో ఓపెన్-ఎయిర్ మార్కెట్లలో ఫాస్ట్ ఫుడ్గా వీధి విక్రయదారులచే విక్రయించబడుతుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• మృదువైన, తినదగిన తొక్కలతో ఉన్న చిన్న వంకాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
• 2 గుడ్లు, హార్డ్-ఉడికించిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
• 1/4 కప్ హుమ్ముస్ (స్టోర్-వాల్డ్ లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన)
• 1/4 కప్ టాహిని సాస్ (రెసిపీ కిందిది)
• ఇస్రేల్ సలాడ్ (రెసిపీ కిందిది)
• 2 tablespoons amba సాస్, లేదా రుచి మరింత *
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
• 2 పిటా రౌండ్లు, సగం కట్
• Tahini సాస్ కోసం:
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వులు పేస్ట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ రసం
• 1/4 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
• ఇజ్రాయెల్ సలాడ్ కోసం:
• 1 టమోటో, diced
• 1/2 ఆంగ్ల (seedless) దోసకాయ, diced
• 1/4 Red ఉల్లిపాయ, diced
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ రసం
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
• * అంబా ప్రత్యేకమైన లేదా మధ్య తూర్పు మార్కెట్లలో కనిపించే మసాలా మామిడి సాస్. అయినప్పటికీ, మామిడి చట్నీ చాలా పెద్దది మరియు చాలా పెద్ద కిరాణా దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉంటుంది.

హౌ టు మేక్ ఇట్

బంగారు గోధుమ వరకు ప్రతి వైపున 5-7 నిమిషాలు చమురులో వంకాయను వేసి వేసి వేసి వేయాలి.

ఇజ్రాయెల్ సలాడ్ సిద్ధం మరియు tahini పదార్థాలు కలిసి కదిలించు.

సాండ్విచ్లను సమీకరించటానికి, వేయించిన వంగ చెట్టు రౌండ్లు మరియు ముక్కలు చేసిన హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లుతో పిటా పాకెట్స్లో సమ్మిళితంగా హమ్మూస్ వ్యాప్తి చెందుతుంది. టాషిని సాస్ మరియు అబ్బా సాస్ తో ఇజ్రాయెల్ సలాడ్ మరియు చినుకులు లో చెంచా.