ఈ ఆరోగ్యకరమైన మట్టి కుండ వంటకం యొక్క ఎండ రంగు మరియు రుచి వేసవి యొక్క అనుభూతిని ఇస్తుంది, ఇది చనిపోయిన చలికాలంలో సిద్ధం అయినప్పటికీ. చాలా మంది ప్రజలు వంటకాలు మరియు రోస్ట్స్ కోసం శీతాకాల నెలల్లో ఉపయోగించడం కోసం ఒక వంట పద్ధతిగా నెమ్మదిగా కుక్కర్ను బాగా ఆలోచించేవారు, కానీ వారు కూడా వేసవి రోజులలో వంట కోసం కూడా గొప్పవారు. వేసవికాలంలో నెమ్మదిగా కుక్కర్ని ఉపయోగించడం ద్వారా మీ వంటగదిని వేడిచేయకుండా, మాంసాన్ని లేదా కూరగాయలను ఉడికించాలి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండుతారు అయినప్పటికీ, ఈ రెసిపీలోని కూరగాయలు మితిమీరిన మృదువైనవి మరియు మెత్తగా ఉండవు. కొన్ని నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంటకాలు కూరగాయలు, వాటిలో ద్రవ పదార్ధాలను తగ్గించడానికి ముందు వాటిని వంట చేయడానికి సిఫార్సు చేస్తాయి, ఈ రెసిపీ కోసం ఇది అవసరం లేదు. ఈ కూరగాయలు మృదువుగా ఉంటాయి, కానీ ఇప్పటికీ వారి ఆకృతిని మరియు రుచిని చాలా కలిగి ఉంటాయి.
మొక్కజొన్న, పసుపు స్క్వాష్ మరియు పసుపు గంట మిరియాలు ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక సైడ్ డిష్గా లేదా గుజ్జు పర్మేసన్ చీజ్తో పాస్తాలో ప్రధాన వంటకం వలె అందిస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మొక్కజొన్న 2 చెవులు (కెర్నల్లు గుండు)
- 2 పసుపు గంట మిరియాలు (సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- 6 చిన్న పసుపు
- క్రూక్నేక్ స్క్వాష్ (సగం లో కట్ మరియు 1/2-inch వెడల్పు సగం చంద్రులు లోకి ముక్కలు)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (సుమారుగా కత్తిరించి)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 3/4 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- నల్ల మిరియాలు యొక్క డాష్ (తాజాగా భూమి)
- 1/4 కప్పు తరిగిన లేదా తాజా తులసి దెబ్బతింది
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మొక్కజొన్న, గంట మిరియాలు, పసుపు స్క్వాష్, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మిళితం.
- బాగా అన్ని పదార్థాలు కదిలించు, మరియు 2 గంటల అధిక ఉడికించాలి. ఇది సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందుగా దానిపై తనిఖీ చేయటానికి టెంప్టేషన్ను నిరోధించండి; నెమ్మదిగా కుక్కర్లు వారు ఉడికించినప్పుడు ఒంటరిగా వదిలేస్తారు. ప్రతిసారి మీరు మూత ఎత్తండి, మీరు వంట సమయం పెరుగుతుంది.
- అందించే ముందు, తాజా తులసి లేదా మీరు ఇష్టపడే ఇతర మూలికలు లేదా మసాలా దినుసులతో (ఎండిన తులసి కూడా సరిఅయినది, కానీ మీరు తగినంత రుచిని పొందడానికి ఎక్కువ వాడాలి). ఈ డిష్ యొక్క స్పైసియర్ రకాన్ని తయారు చేసేందుకు, మీరు మరింత లాటిన్ లాటిన్ రుచి కోసం జీలకర్రతో బాసిల్ ను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చవచ్చు లేదా భారతీయ వంటకాన్ని తీసుకువచ్చే తియ్యటి రుచి కోసం కూరను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఏది అయినా, వంట దాదాపు పూర్తయ్యే వరకు వేచి ఉండండి; నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంటకంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను మీరు చాలా త్వరగా ముంచినట్లయితే, వారి రుచి దీర్ఘకాల వండే ప్రక్రియలో మండిపోతుంది.
- గుండ్రని పార్మేసాన్ జున్ను పాస్తాలో సర్వ్ లేదా ఒక కూరగాయల సైడ్ డిష్ గా పనిచేస్తాయి. వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేయవచ్చు. ఈ డిష్ కోసం ఇతర మంచి పాటుగా బాస్మాటి బియ్యం, నాన్ రొట్టె, నూడుల్స్ లేదా నైస్ కాస్ట్ ఇటాలియన్ బ్రెడ్ ఉన్నాయి.