మీరు కారిబియన్ ఆహారాన్ని గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మనస్సు వచ్చిన చివరి విషయం చైనా ప్రభావం. కానీ, ఇది ఉంది మరియు ఒప్పంద దాసుడు ఉపయోగించిన ద్వీపాలలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. 1800 ల మధ్య నాటికి, దీవిలో బానిసత్వం నిర్మూలించబడింది. పేద పని పరిస్థితులు మరియు దుర్వినియోగాల గురించి బాగా తెలిసిన, కొత్తగా విడుదల చేసిన బానిసలు వారి మాజీ యజమానులతో ఉపాధిని అంగీకరించడానికి ఇష్టపడలేదు. ప్లాంటేషన్ యజమానులు చౌకగా కార్మికులకు కొత్త వనరు అవసరం మరియు చైనా మరియు భారతదేశం నుండి ఒప్పందపు సేవలను దిగుమతి చేసుకున్నారు.
ఈ దురదృష్టకర ఆత్మలు వారి ఆహార సంప్రదాయాలు, వంట పద్ధతులు, మరియు వాటితో ఉన్న పదార్ధాలను తీసుకువచ్చాయి, కాలానుగుణంగా కరేబియన్ యొక్క ఉత్సాహవంతమైన వంటకాలలో ఇది భాగమైంది.
ది కరీబియన్లో చైనీస్ వచ్చినది:
ఎవరినైనా మరణం మరియు వ్యాధి ప్రమాదాన్ని ఎందుకు స్వీకరిస్తారో మిమ్మల్ని మీరు అడగవచ్చు, మరియు దూరంగా ఉన్న భూభాగంలో తాము సేవకురాలిగా అనుమతించాలని ఇష్టపడతారు. జవాబు ఆ ఆశ్చర్యకరమైనది కాదు. చాలామంది వలసదారులు చైనా యొక్క దక్షిణ ప్రాంతాల నుండి, ఫుజియాన్ మరియు గుయంగ్డోంగ్ నుండి వచ్చారు. వారు పేద కుటుంబాల నుండి ఆకలిని అంతం మరియు వర్తక యుధ్ధాల బాధను ఎదుర్కొన్నారు. వారికి, దాస్యం ఒక అవకాశం. మొట్టమొదటి ఒప్పందపు చియామెన్ 1847 లో క్యూబాకు చేరుకుంది, తరువాత మరో రెండు ఓడలు 1854 లో వచ్చాయి. జమైకా, ట్రినిడాడ్, క్యూబా మరియు గయానా యొక్క చక్కెర ఉత్పత్తి ద్వీపాలలో ఈ మెజారిటీ తొలగించబడింది. కొందరు చిన్న దీవులకు కొన్ని తీసుకురాబడ్డారు. భారతీయ ఒప్పంద సేవకులు ఒకే కాలమండలం మరియు వారి ముందు వచ్చిన ఆఫ్రికన్ బానిసలను చేరుకోవడంలో చైనీయులు తక్కువ సంఖ్యలో ఉన్నారు.
వారి భాష మరియు ఆచారాల ద్వారా వారు ఒంటరిగా ఉన్నారు.
ది ఎర్లీ ఇయర్స్ ఆఫ్ సర్వీస్డ్:
ప్రతి 100 చైనీయుల పురుష సేవకులకు నాలుగు చైనీయులు ఉన్నారు. అందువల్ల మాజీ బానిస క్వార్టర్లలో పురుషులు తమకు తాము వండిస్తారు, ఇరుకైన వంటశాలలు, సరికాని వెంటిలేషన్, మరియు కేవలం అవసరమైన సామగ్రిని మాత్రమే కలిగి ఉండేవారు: wok, cleaver, spatula, and cutting board.
ప్రారంభ సంవత్సరాల్లో చైనీయులు ఉపయోగించిన సదుపాయాలు మరియు రేషన్లు అందుబాటులో లేవు. ఎండబెట్టిన నూడుల్స్, సోయా సాస్, మరియు సుగంధాలు వంటి సుదీర్ఘమైన నౌక ప్రయాణాన్ని మనుగడ సాగించే కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే లభిస్తాయి. కూడా బియ్యం అప్పుడప్పుడు ఉంది. ఇరవయ్యో శతాబ్దం వరకు చాలా ముఖ్యమైన పదార్థాలు తక్షణమే లభించలేదు.
వారి వంటకాలను తయారుచేసే ప్రాథమిక పదార్ధాల కొరత చైనీస్ కరేబియన్ వంటకంలో గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపించని కారణం కావచ్చు. అలాగే, పురుషులు వారి కొత్త జీవితానికి అనుగుణంగా మరియు ద్వీపాలలో లభించే పదార్ధాలకు వారి రుచిని మార్చడానికి ఇష్టపడరు. అయితే, రెండు మినహాయింపులు ఉన్నాయి. వారు మాంసంలను marinate చేయడానికి రమ్ ఉపయోగించడం అంగీకరించారు మరియు వారు ఆఫ్రికన్ బొగ్గు కుండ యొక్క సరళత ఇష్టపడ్డారు. చెరకు క్షేత్రాల్లో దీర్ఘకాలం తర్వాత భోజనం తయారుచేయడం సులభం.
ది మిడ్ టు లేటర్ ఇయర్స్ ఆఫ్ సర్వీస్డ్:
చైనీస్ వలసదారులు తమ కొత్త జీవితంలో స్థిరపడ్డారు, కొందరు తోట ప్లాట్లు ఉంచడానికి అనుమతించారు. వివిధ రకాల కూరగాయలు వారి సెలెబ్రిటీ ఊరగాయలను తయారు చేయడానికి అనుమతి ఇచ్చింది. స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు మడ అడవుల నుండి సిస్టెర్స్ నుండి వేరుచేసిన వాటర్ క్రాస్తో పాటు మార్కెట్లో వారి అధిక అమ్మకాలను వారు అనుమతించారు. దీవుల్లో కొన్ని ద్వీపాలలో, వారు కుటుంబంతో పునఃస్థాపించవచ్చు, వారి స్వంత భాషలో కమ్యూనికేట్ చేసుకోవచ్చు, మరియు వారి వ్యవసాయ మరియు ఆహార తయారీ సంప్రదాయాలు పెరుగుతున్న యమ్లు మరియు బియ్యం, మరియు పశువుల పెంపకం వంటి వాటిలో ఉంచడానికి అనుమతించబడ్డాయి.
తేనెటీగ పరిశ్రమ కరేబియన్లోనే స్థిరపడినందువల్ల, తేనె బాగా పెరిగింది.
బ్రిటిష్ ప్రభుత్వం భారత్ నుండి ఋణగ్రస్తులను సేవకులుగా నిషేధించినప్పుడు, 1917 లో పెట్టుబడిదారీ ఒప్పందం కుదుర్చుకుంది. చాలామంది చైనీస్ వలసదారులు చైనాకు తిరిగి రాలేదు, ఎందుకంటే వారు స్వతంత్ర పునరాగమనం లేదా ఎలాంటి సహాయం చేయలేరు. వారు దీవులలోనే ఉన్నారు మరియు నెమ్మదిగా ప్రధాన పాత్ర పోషించారు, చిల్లర వర్తకంలోకి చిక్కుకున్నారు మరియు చిన్న వ్యాపారాలను సొంతం చేసుకున్నారు.
శాశ్వత ప్రభావాలు:
ట్రినిడాడ్లో ఒక ముఖ్యమైన ఉత్సవం ఒక చైనీస్ వారసత్వం. డబుల్ పది డే పదవ నెల పదవ రోజున జాతీయ సెలవుదినం, ఇది దక్షిణ చైనా-శైలి ఎరుపు మాంసాన్ని డక్ నుండి రొయ్య వరకు తయారుచేయడంతో జరుపుకుంటారు. ఈ సెలవు దినం అక్టోబరు 10, 1911 న చైనాలో వుచాంగ్ తిరుగుబాటుకు గుర్తుగా ఉంది. ఈ తిరుగుబాటు క్వింగ్ రాజవంశం పాలనను ముగించి, రిపబ్లిక్ ఆఫ్ చైనాను స్థాపించింది.
విప్లవం తరువాత, ఎక్కువగా వ్యాపారులు మరియు వర్తకులు అయిన చైనీస్ వలసదారులు, ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగోకు ఇష్టపూర్వకంగా వచ్చారు మరియు సంస్మరణ సంస్కృతిలో భాగంగా ఉంది.
చౌ మెయిన్ కరేబియన్లో బాగా ప్రసిద్ధి చెందినది మరియు బాగా ఇష్టపడే వంటకం. రెండు ప్రాధమిక పదార్థాలు, నూడుల్స్, మరియు స్టాక్లు సులభంగా సాధించగలిగినందువల్ల ఇది మొదట్లో ప్రాచుర్యం పొందింది. నూడుల్స్ ద్వీపాలలో చైనీస్ వలస జనాభాలో ప్రాధమిక కార్బోహైడ్రేట్ మరియు సాధారణమైనవి. స్టాక్స్ చికెన్ మరియు పంది ఎముకలు మరియు అప్పుడప్పుడు మూలికలు నుండి రోజంతా simmered చేయబడ్డాయి.
ఇంకొక సాధారణ చైనీస్ ప్రభావితం వంటకం పఫ్ - సంప్రదాయకంగా పంది మాంసంతో తయారు చేయబడిన ఒక చిన్న కుడుపు, కానీ ఈ రోజుల్లో నింపి చికెన్, కూరగాయలు లేదా తీపి ఏదో ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన డంప్లింగ్స్ కార్మిక ఇంటెన్సివ్ మరియు సమయం పడుతుంది, ఇది వారు రోజువారీ ఛార్జీల కాదు సూచిస్తుంది. ప్రత్యేక సందర్భాలలో అవి ప్రత్యేకించబడ్డాయి.
ప్రస్తావనలు:
గెడ్డెస్, బ్రూస్. లోన్లీ ప్లానెట్ ప్రపంచ ఆహార కరేబియన్. లోన్లీ ప్లానెట్ పబ్లికేషన్స్, 2001. (COMPARE PRICES)
హౌస్టన్, లిన్ మేరీ. కరేబియన్లో ఆహార సంస్కృతి. గ్రీన్వుడ్ పబ్లిషింగ్ గ్రూప్, 2005. (COMPARE PRICES)
మాకీ, క్రిస్టినాల్. కరేబియన్లో లైఫ్ అండ్ ఫుడ్. ఇయాన్ రాండెల్ పబ్లిషర్స్, లిమిటెడ్, 1995. (COMPARE PRICES)