సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ మెక్సికో యొక్క వీధులు మరియు ప్లాజాలను నడుపుతున్నప్పుడు, మీరు తరచుగా వీధి ఆహారం యొక్క తమ్మెరను ఒక అనారోగ్యంతో , కార్బన్ లేదా చెక్కతో ఇంధనంగా నింపిన ఆ సర్వవ్యాప్త పోర్టబుల్ గ్రిడ్- స్టౌవ్స్ లేదా గ్రిల్లు తయారు చేస్తారు. వంట ఆహారంలోని వాసన, దానితో పాటుగా అగ్నితో పాటు, వస్తువులను తినడం, వాటిని కాబ్, మొక్కజొన్న గింజలు, గింజలు లేదా సాంప్రదాయ quesadillas వంటి వేయించిన గూడీస్ వంటివి అమ్మేయడానికి వినియోగించుకోవటానికి దాదాపుగా ఇర్రెసిస్టిబుల్ లాగండి.
మెక్సికో సిటీలోని గ్వాడాలుపే యొక్క అవర్ లేడీ ఆఫ్ బసిలికా చుట్టూ మరియు అనేక చర్చ్-ప్రక్కన ఉన్న ప్లాజాలో మరెక్కడా-వాసన ఈ చిన్న, కొద్దిగా-తీపి గ్రిడ్ కేకులు మాసా హరినాతో తయారు చేయబడిన (టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మొక్కజొన్న పిండి), గోధుమ చక్కెర, మరియు గుడ్డు. వెచ్చని, కాగితం లో గొట్టం వంటి చుట్టి, ఈ చిన్న రత్నాలు నిజంగా ఒక మోటైన రుచికరమైన ఉన్నాయి. వీధిలో నడిచేటప్పుడు, లేదా కాజెటా (మేక పాలు పంచదార పాకం మాదిరిగా), పండ్ల జామ్, లేదా కొన్ని ఇతర తీపిని ఆస్వాదించడానికి ఇంటికి తీసుకువెళ్లండి.
గోర్డిటస్ డే లా విల్లా అనే పేరుతో పిలుస్తారు, ఇది స్థానికంగా లా విల్లా అని పిలుస్తారు), ఈ చిన్న కేకులు సులభంగా మరియు చౌకగా ఇంట్లో తయారు చేయబడతాయి. ఒక చిరుతిండి, ఒక గ్రామీణ అల్పాహారం లేదా మెక్సికో-నేపథ్య విందు కోసం తీపి ఆకలిని కూడా ఆనందించండి. వారు యువ మరియు పాత తో ఊహించని హిట్ అని ఖచ్చితంగా. ఈ సహజంగా బంక లేని ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ మాసా హరినా
- 1 tablespoon lard (పంది లేదా కూరగాయల క్లుప్తం)
- ½ కప్ గోధుమ చక్కెర (లేదా తెలుపు లేదా మిఠాయి యొక్క చక్కెర)
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ½ teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (వెచ్చని)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మాడ్ హరినాను పందికొవ్వుతో లేదా చిన్నదనంతో కలిపిన ఒక ఫోర్క్ని ఉపయోగించండి, బాగా మిళితం చేసే వరకు మిక్సింగ్.
చక్కెర, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడా వేసి బాగా కలపాలి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, మీరు ఒక సజాతీయ మిశ్రమాన్ని సాధించడానికి వరకు నీటితో గుడ్డు సొనలు వేయడానికి ఒక ఫోర్క్ని ఉపయోగించండి.
గుడ్డు గ్రుడ్డు పులుసును మాసా హరినా మిశ్రమానికి చేర్చండి మరియు కదిలించు, మొదట ఫోర్క్ తో మరియు తరువాత మీ చేతులతో, అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలుపుతారు మరియు మీరు ఒక మృదువైన, మృదువైన పిండిని చేరుకోవాలి. అవసరమైతే కొంచం ఎక్కువ నీరు చేర్చండి.
వ్యాసంలో సుమారు 1 (3 సెంమీ) అంగుళాల డౌ యొక్క బంతులను రూపొందించడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. ఈ బంతిని వ్యాసంలో 2 అంగుళాలు (5 సెం.మీ.) మరియు సగం అంగుళాల (1 సెం.మీ.) మందపాటి కన్నా కొంచెం తక్కువగా డిస్కులో నొక్కండి.
గమనిక: మీ చేతులని తడిగా ఉంచి, పిండితో మీ పనిని చాలా సులభతరం చేస్తుంది.
మీడియం వేడి మీద కామాల్ లేదా యాంటీ స్టిక్ స్కిలెట్ మీద డౌ యొక్క డిస్క్ ఉంచండి. ఇది 2 లేదా 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి అనుమతించు. డిస్క్ యొక్క అంచులు పొడిగా కనిపిస్తే మరియు డౌ ఒక బిట్ పైకి పడటానికి మొదలవుతుంది, మరొక వైపున ఉడికించాలి చేయడానికి ఇది ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. ఒకసారి మీ గ్రిడ్ల కేక్ రెండు వైపులా వేసి వేయబడి, వండినది, అది వేడిని తీయండి; వస్త్రం లో ఉంచండి- లేదా కాగితం చెట్లతో కూడిన బుట్ట లేదా గిన్నె అది వెచ్చని ఉండడానికి ఉంటుంది.
దశలను 4 మరియు 5 తో కొనసాగించండి, ఒక సమయంలో అనేక గోర్డిటాస్ వంట, అన్ని పిండిని ఉపయోగించడం జరుగుతుంది.
మీ రుచికరమైన వెచ్చని మొక్కజొన్న గ్రిల్డ్ కేకులు పొడి, లేదా సిరప్, కాజెట్టా, జామ్, లేదా తీయగా, ఘనీకృత పాలు ఒక బిట్ తో టాప్. మీరు అనుకుంటే అటోల్ , కేఫ్ కాన్ కాష్, లేదా మెక్సికన్ హాట్ చాక్లేట్ తో సేవలను అందిస్తాయి.
ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఏదైనా మిగిలిపోయిన గ్రిడ్ కేకులు నిల్వ చేయబడతాయి.
గమనిక: బహుమతులు లేదా పార్టీ సహాయాలు వంటి గ్రెయిల్డ్ కేక్లను ఉపయోగిస్తే మెక్సికోలో ఈ ఉత్సవ ప్రదర్శన చాలా సాధారణం. "గొట్టం". మీరు ఇతర పండుగలలోని పత్రాలను చుట్టివున్న మరిన్ని స్టాక్లతో కొనసాగించండి, మీరు రుచికరమైన పండుగ సంపదతో కూడిన బుట్టను కలిగి ఉంటారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 157 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 73 mg |
| సోడియం | 114 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |