ఊరవేసిన ఆక్టోపస్ అన్ని మధ్యధరా ప్రాంతాలమీద ఉంది. ఈ ఊరగాయ ఆక్టోపస్ వంటకం ప్రామాణిక గ్రీక్ గ్రీజు, ఇటాలియన్ యాంటిపాస్టో, లేదా స్పానిష్ తపస్ చేయడానికి ఒక ప్రామాణిక మార్గం. ఇది ముందుగా వండిన ఆక్టోపస్తో చేయబడుతుంది, లేకపోతే, తుది ఉత్పత్తి చాలా, చాలా మెత్తగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 డజన్ల ప్రాముఖ్యత కలిగిన బిడ్డ ఆక్టోపి
- 6 బే ఆకులు
- 1 ఎండిన లేదా తాజా వేడి చిలి పెప్పర్
- 1 డజను నల్ల మిరియాలు కొట్టుకుపోయాయి
- 1 tablespoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 tablespoon కొత్తిమీర విత్తనం
- 2 కప్పులు ఎర్ర వైన్ వినెగార్
- మూతతో 1 క్లీన్, క్వార్ట్-పరిమాణ క్యానింగ్ జార్
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీరు ఆక్టోపస్ను వండుకున్న తర్వాత ఈ సులభమైన వంటకం.
ఒకసారి మీరు వండిన ఆక్టోపిని కలిగి ఉంటారు - మరియు శిశువు వాటిని మరింత మృదువుగా కలిగి ఉండకూడదు - మీరు పికింగ్ ఉప్పునీటిని తయారుచేసేటప్పుడు విశ్రాంతి తీసుకోవటానికి ఒక కొలత-పరిమాణ క్యానింగ్ జార్ లో వాటిని ఉంచాలి.
- పొడి saute పాన్ లో, కొత్తిమీర మరియు ఎండిన చిలీ తాగడానికి (మీరు ఆ మార్గం వెళుతున్న ఉంటే తాజా చిలీ ఈ చేయవద్దు) మరియు ప్రతిదీ సువాసన వరకు మీడియం అధిక వేడి పైగా నల్ల మిరియాలు.
- ఒరేగానో , బే ఆకులు మరియు తాజా చిలీ వంటివి అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, వినెగార్ను కలిగి ఉండటానికి తగినంత పెద్ద కుండగా మార్చండి. మసాలా దినుసుల మీద వినెగార్ను పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- వినెగార్ ఒక మరుగులో ఉన్న తర్వాత, వేడిని మూసివేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వరకు ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం వరకు అది నిటారుగా ఉండండి. అప్పుడు కూజా లో ఆక్టోపి పైగా అది పోయాలి. ఇది వాటిని అన్నింటినీ కప్పిపుచ్చిందని నిర్ధారించుకోండి; మీరు మరింత అవసరం ఉంటే తాజా ఎరుపు వైన్ వినెగార్ ఉపయోగించండి.
- ఆలివ్ నూనె తో టాప్ ఆఫ్ ప్రతిదీ - చమురు ఎగువ ద్వారా ఆక్టోపస్ స్టిక్ ఏ భాగం వీలు లేదు , లేదా అది తెగులుకుంటుంది. 3 నెలలు వరకు ఫ్రిజ్లో భద్రపరుచుకోండి.
మీరు తినడానికి ముందు కనీసం ఒక వారం వేచి ఉండండి.
వారు ప్రత్యేకంగా వేడి రోజున, మురికి రొట్టె మరియు కఠినమైన మద్యం లేదా బీరుతో అద్భుతమైనవి. అభిమాన తోటివాళ్ళు? గాని ouzo, ఒక గ్రీక్ సొంపు-రుచి మద్యం, లేదా మంచు మీద ఇటాలియన్ limoncello.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 118 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 54 mg |
| సోడియం | 297 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |