మధ్య తూర్పు పిటా రొట్టె పొయ్యిలో కాల్చినప్పటికీ , మొరాకోకు సమానమైన, బాట్బౌట్ , ఒక స్కిల్లెట్ లేదా ఒక పెనము మీద వేసుకున్న పొయ్యి లో వండుతారు.
Mkhamer లేదా toghrift లేదా matlou అని కూడా పిలుస్తారు , ఇది ఒక మృదువైన మరియు మెత్తగాపాడిన నిర్మాణం కలిగి ఉంటుంది మరియు, సరిగా వండినట్లయితే, అన్ని రకాల సాండ్విచ్లను తయారుచేసే పరిపూర్ణమైన పిటా-వంటి పాకెట్. Batbout పై మరింత సమాచారం కొరకు క్రింద చూడండి.
బ్యాట్బుట్ కోసం ఈ వంటకం తెలుపు, మొత్తం-గోధుమ మరియు సెమోలినా లేదా డురం ఫ్లోర్ల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. మీ సొంత ప్రాధాన్యతకు ఫ్లోర్ల నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేసుకోండి, కాని అంతిమ ఫలితం గమ్మి ఉంటుంది కనుక మాత్రమే తెలుపు పిండిని ఉపయోగించకుండా ఉండండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఈస్ట్
- 3 కప్స్ తెలుపు పిండి
- 2 కప్పులు సెమోలినా (లేదా పిండి పిండి)
- 1 కప్పు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (లేదా ఆలివ్ నూనె)
- 2 కప్స్ నీరు (వెచ్చని)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెచ్చని నీటి 1/4 కప్పు మరియు చక్కెర యొక్క ఒక teaspoon తో కలపడం ద్వారా ఈస్ట్ సక్రియం. 5 నుండి 10 నిముషాలు వరకు, అది నురుగు వరకు మిశ్రమం పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఫ్లోర్లను, మిగిలిన చక్కెర మరియు ఉప్పును మిళితం చేయండి. ఈస్ట్ మిశ్రమం, చమురు మరియు మిగిలిన నీటిని జోడించండి, మరియు ఒక మృదువైన, నిర్వహించదగిన పిండిని ఏర్పరచడానికి కలపాలి.
- సుమారు 10 నిమిషాలు లేదా మృదువైన మరియు సాగే వరకు, ఒక తేలికగా floured ఉపరితలంపై ఒక డౌ హుక్, లేదా చేతితో ఒక మిక్సర్ లో పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి చాలా మృదువైనది కాని sticky కాదు. ఇది పని చేయడానికి చాలా స్టిక్కీ ఉంటే, ఒక సమయంలో కొద్దిగా పిండి ఒక టేబుల్ జోడించండి. డౌ ఒక బిట్ గట్టి భావిస్తే, అదనపు నీటిలో పని, ఒక సమయంలో ఒక tablespoon.
- మృదువైన బంతుల్లో చిన్న రేగు పలకలుగా పిండి వేసి వాటిని 10 నిముషాల పాటు తేలికగా కొట్టుకుపోయిన ఉపరితలంపై విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- ప్రతి బంతిని 1/8 అంగుళాల మందపాటి గురించి సన్నని వృత్తాకారంలోకి లాగండి. ఒక క్లీన్, పొడి టవల్ మరియు కవర్ మీద డౌ రౌండ్లు సెట్ చెయ్యండి. కాంతి మరియు ఉబ్బిన వరకు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు వరకు పెరుగుతుంది.
- మీడియం వేడి మీద చాలా తేలికగా నూనెపోసిన తారాగణం-ఇనుము స్కిల్లెట్, గిల్లిడ్ లేదా ఇతర nonstick పాన్ వేడి. పాన్ చాలా వేడిగా ఉండటానికి అనుమతించండి.
- రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు, అనేక సార్లు టర్నింగ్, బ్యాచ్లలో బ్యాట్బౌట్ను ఉడికించాలి. రొట్టె పఫ్స్ ఉడుకుతున్నప్పటి నుండి బ్రౌనింగ్ ఒక బిట్ అసమానంగా ఉంటుంది, కానీ అది సరే.
- వండిన బ్యాట్బౌట్ను ఒక రాక్ లేదా టవల్-కప్పుతో కూడిన బుట్టలో చల్లబరుస్తుంది. వారు వెచ్చని ఉన్నప్పుడు వాటిని పేర్చడాన్ని మంచిది.
- బాత్బౌట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు రోజులు తాజాగా ఉంచుతుంది. వారు బాగా స్తంభింపజేస్తారు మరియు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఫ్రీజర్ నుండి థాఎడ్ వరకు నేరుగా వేడి చేయవచ్చు. వేడెక్కడం మానుకోండి లేదా అవి ఎండిపోతాయి.
బాట్ బౌట్పై మరింత
- సాంప్రదాయకంగా, మీరు కాల్చిన మాంసాలతో వడ్డిస్తారు, కానీ రమదాన్ లో , బ్యాట్బౌట్ తరచుగా ట్యూనా, వండిన చికెన్ లేదా కీఫా , చల్లని కోతలు లేదా ఇతర ఫిల్టర్లతో నింపబడి ఉంటుంది.
- మందమైన మరియు జేబు లేకుండా చేసినపుడు, మీరు వెన్న మరియు తేనె నుండి తయారుచేసిన హాట్ సిరప్లో మట్టిగడ్డలు లేదా బెఖర్ర్ల కోసం అదే పద్ధతిలో కూడా ముంచినట్లు తెలుస్తుంది .
- రొట్టెలు పసుపు రంగులో ఉండిపోతుండటం వలన పిల్లలు మీరు బ్యాట్బౌట్ చేయడాన్ని చూడటం ఇష్టపడుతుంటారు. మొరాకో పిటా రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి.
- బ్యాట్బౌట్ మందంగా ఉంటే, తేనెతో పనిచేసేటప్పుడు, బ్రెడ్ పఫ్ఫ్ చేయలేదని గమనించండి. ఆ సందర్భంలో, ఇది ఇప్పటికీ శాండ్విచ్ల కోసం ఉపయోగించబడవచ్చు లేదా ఒక జేబులో చేయడానికి శాంతముగా లోపలికి తెరుచుకుంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 124 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 374 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |