బెస్సర అనేది తెల్లటి ఆహారంగా మరియు ఇంట్లో సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా గుర్తించవచ్చు, ఇది స్వచ్చమైన బీన్స్ యొక్క వినయం కాని రుచికరమైన మొరాకో వంటకం. ఎండబెట్టిన స్ప్లిట్ బఠానీ లేదా ఎండిన చమురు బీన్స్ (అరబిక్లో పువ్వు) నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది వెల్లుల్లి, నిమ్మ రసం, మరియు ఆలివ్ నూనెతో రుచి చూడాలి మరియు కారిన్, మిరపకాయ మరియు కొన్ని సార్లు ఆలివ్ నూనె మరియు హరిస్సాతో కలిసి స్వచ్ఛమైన రూపంలో లభిస్తుంది. ఫే బీన్ సంస్కరణ ఇక్కడ ఉంది.
పుప్పొడిని సూప్ లేదా గంజి వలె సన్నగా రూపంలో అందించవచ్చు, ఫోటోలో చూపినట్లుగా, లేదా మందపాటి పురీగా వదిలి వేయవచ్చు, ఇది ఒక డిప్ గా తినవచ్చు. రెండు సందర్భాల్లో, మురికిగా మొరాకో రొట్టె డంకింగ్ లేదా స్కూపింగ్ కోసం వైపు పనిచేస్తారు.
సాంప్రదాయకంగా బెస్సారా వేడిచేసిన మతోన్మాద డిష్ నుండి వెచ్చని ఆనందాన్ని పొందుతోంది , కానీ అది వ్యక్తిగత గిన్నెలలో లేదా లోతైన పలకలలో కూడా ఇవ్వబడుతుంది. అదనపు జీలకర్ర, మిరపకాయ, ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె, హరిస్సా, తరిగిన పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీరతో అలంకరించు, లేదా వైపుకు లభించే ఈ మసాలా దినుసులు ఎంపిక చేసుకోవాలి.
మీరు అన్ని రోజు లేదా రాత్రంతా రాత్రిపూట ఎండబెట్టిన ఫేవా బీన్స్ యొక్క నానబెట్టడాన్ని అనుమతించాల్సిన అవసరం ఉంది. మీరు రోజులో ఎప్పుడైనా బెస్సరను ఆస్వాదించవచ్చు, కానీ అల్పాహారం లేదా సాయంత్రం ఛార్జీల వలె ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు (సుమారు 8 oz లేదా 200 g) ఎండిన ఫేవ బీన్స్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, లేదా రుచి
- 1/3 కప్పు
- ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా ఎక్కువ) రిజర్వు చేయబడిన వంట ద్రవ
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 teaspoon నేల జీలకర్ర
- 1/2 teaspoon తీపి మిరపకాయ
- 1/2 teaspoon హాట్ మిరపకాయ (లేదా కారపు పొడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సమయం ముందు, ఒక పెద్ద గిన్నె లో ఎండబెట్టిన ఫే బీన్స్ ఉంచండి మరియు చల్లని నీరు ఒక ఉదార మొత్తం కవర్. రాత్రిపూట లేదా రోజంతా నానబెడతారు.
- ఉడికించి, బీన్స్ వేయించి వాటిని తొక్కడం మరియు స్ప్లిట్ చేయకపోతే వారికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు.
- ఒలిచిన పానీయ బీన్స్ ను మీడియం-పరిమాణపు కుండకు బదిలీ చేయండి మరియు దాతృత్వ నీటిని కప్పండి. అధిక వేడి మీద ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు మీడియంకు వేడిని తగ్గించి, లేత వరకు ఒక గంట లేదా ఎక్కువసేపు బీన్స్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ద్రవ రిజర్వు, బీన్స్ హరించడం.
- ఆహార ప్రాసెసర్కు పారుదల బీన్స్ బదిలీ చేసి, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వుడ్ లిక్విడ్, మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి. మృదువైనంత వరకు అధిక వేగంతో ప్రాసెస్, అదనపు ద్రవాలను జోడించి, సన్నని బెస్సర్కు అవసరమైతే. కనీసం, అది ఒక ప్లేట్ పైకి పోయడానికి తగినంత సన్నగా ఉండాలి, కానీ ఒక సూప్ లాంటి అనుగుణత ప్రాధాన్యత ఉన్నట్లయితే మరింత ఎక్కువ పడవచ్చు.
- బెస్సరస్ రుచి మరియు కావలసిన కావలసిన seasoning సర్దుబాటు.
- బెస్సారా రిహట్ మరియు వేడిని అందించండి , వెచ్చని డిష్లో బెస్సరా వేగంగా చల్లగా ఉండదు.
- కింది వాటిలో గార్నిష్: నేల జీలకర్ర, మిరపకాయ, ఉప్పు, హరిస్సా లేదా కాయెన్, ఆలివ్ నూనె మరియు తరిగిన పార్స్లీ.