టాంగీ, తీపి లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు, చట్నీలు మీరు పలు రకాల ఆహార పదార్థాలకు రుచిని జోడించడానికి సంప్రదాయ భారతీయ కూర వంటకాల కంటే ఎక్కువగా ఉపయోగించే బహుముఖ రుచులు. మహారాష్ట్రలోని పశ్చిమ భారతీయ రాష్ట్రంలో అభిమాన సంభోగం సెంగ్దానా లేహ్సున్ అని పిలుస్తారు, దీనిని వేరుశెనగ వెల్లుల్లి చట్నీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ ప్రత్యేక పచ్చడి తరచుగా నెయ్యితో పాటు సాదా వేయించిన అన్నం పైన చల్లబడుతుంది, ఇది భారతదేశ వెన్నతో బియ్యం మీద చినుకులు ఉంటుంది. కొబ్బరి మరియు వేరుశెనగలు సహా సెంగ్దానా లెహూన్ యొక్క ప్రాధమిక పదార్థాలు మహారాష్ట్రలో విస్తృతంగా కనిపిస్తాయి.
Shengdaana Lehsun మీరు జోడించడానికి కావలసిన సువాసన రకాన్ని బట్టి, మీ వంటలలో అభిరుచి మరియు తాజా రుచి జోడించవచ్చు అనేక భారతీయ చట్నీలు ఒకటి. నువ్వులు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు మరియు ఉప్పు: ఈ వేరుశెనగ వెల్లుల్లి చట్నీ చేయడానికి, మీరు ఇప్పటికే మీ చిన్నగదిలో ఉండే కొబ్బరి మరియు వేరుశెనగాలతో పాటు కేవలం నాలుగు ఇతర పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం. చట్నీలు మీ భారతీయ భోజనం యొక్క ఒక చక్కని పూర్తి టచ్, ఒక ఆకలి పుట్టించేది వంటివి మరియు మీ ప్రధాన భారతీయ వంటకాలకు టాపింగ్స్గా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ పొడి కొబ్బరి
- 1/3 కప్పు
- నువ్వు గింజలు
- 1/2 కప్పు
- వేయించు, వేయించిన వేరుశెనగ , ముతక నేల
- 1 వెల్లుల్లి తల, 15-20 లవంగాలు
- 2 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటిది, కొబ్బరిని తక్కువ వేడి మీద వేయండి, అది బంగారు రంగులోకి మారుతుంది.
- రెండవది, నువ్వుల విత్తనాలను కొబ్బరిని కాల్చిన అదే విధంగా.
- వేరుశెనగలు తప్ప అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, వాటిని ఆహార ప్రాసెసర్లో మెత్తండి .
- పూర్తయిన తర్వాత వేరుశెనగ వేసి బాగా కలపాలి.
- చివరగా, రుచి కోసం ఉప్పు తో సీజన్ పచ్చడి.
గొప్ప తేడాలు ప్రయత్నించండి
ఈ వంటకం యొక్క వైవిధ్యాన్ని జోడించేందుకు, ఈ జాబితా నుండి ఒకటి లేదా ఎక్కువ పదార్ధాలను చేర్చండి: కూర ఆకులు, నువ్వులు, కొత్తిమీర గింజలు మరియు ఆవపిండి గింజలు.
అసలు వంటకం ఇతర వంటకాలతో కలపడం సులభం కావచ్చు, అది కలపడంతో మీరు ప్రాథమిక వంటకం కంటే ఎక్కువ ఏదో వెతుకుతుంటే అది ఒక కిక్ ఇస్తుంది.
మీ శనగ వెల్లుల్లి చట్నీని ఎలా సర్వ్ చేయాలి
రొటీన్ లేదా పరాటా వంటి కూరగాయలు లేదా రొట్టెలతో ఈ డిష్ తినడానికి మీరు సిద్ధమైనప్పటికీ, ఈ రకం పచ్చడి రెసిపీ తరచూ ఉడికించిన భారతీయ బియ్యంతో ఒక సైడ్ డిష్ గా జత చేయబడుతుంది. ఇంట్లో భారతీయ బియ్యం తయారు చేయడానికి చాలా సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి, ఇటువంటి బాస్మతి బియ్యం, మరియు ప్రధాన ట్రిక్ కనీసం ముప్పై నిమిషాలు బియ్యం నాని పోవు ఉంది. సరిగ్గా మీ బియ్యం డిష్ చేయడానికి సమయం పడుతుంది, అది మీ ఇష్టమైన వంటలలో తేడా అన్ని చేయవచ్చు, ఇది మీ ప్రధాన వంటలలో నుండి వివిధ సాస్ గ్రహించడం చేస్తుంది. మీరు అదనపు రుచి కోసం మీ డిష్కు పెరుగు లేదా పెరుగుని కూడా జోడించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 205 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 123 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |