అమెరికన్ లాంబ్ బోర్డు నుండి ఈ గొప్ప గొర్రె వంటకం అద్భుతమైన పిటా శాండ్విచ్ చేస్తుంది. మీ కెబాబ్లను మీ పిటా యొక్క వెడల్పుని ఉంచండి, అందువల్ల మీరు మీ శాండ్విచ్లో స్వేర్వేర్ను తిప్పవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ / 450 g ఎముకలేని గొర్రె కాలు (1-1 / 2-in cubes లోకి కట్ లేదా భుజం కట్)
- 24 చెర్రీ టమోటాలు ద్రాక్ష
- 24 1-1 / 2-in. ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 బంచ్ తాజా ఒరేగానో
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (1 నిమ్మకాయ, రసం)
- 1/2 కప్ / 120 mL అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- డాష్ కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 8 పెద్ద గొయ్యాలు
- సాజా కోసం సాస్:
- 3 కప్పులు / 700 mL సాదా పెరుగు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (1 నిమ్మకాయ, రసం)
- 2 మీడియం దోసకాయలు (ఒలిచిన, పాలిపోయిన, సీడ్ మరియు diced)
- 1 tablespoon / 15 mL తాజా పుదీనా ఆకులు (సరసముగా కత్తిరించి)
- డాష్ కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక చిన్న గిన్నెలో వెల్లుల్లి, ఒరేగానో, నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనెను కలుపు. కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలుతో సీజన్ మేరీనాడ్. గొర్రె cubes; కోట్ టాసు. రిఫ్రిజిరేటర్లో 4 నుండి 6 గంటల వరకు కవర్ చేసి, marinate. మాంసం ఘనాల హరించు; marinade విస్మరించు. థ్రెడ్ గొర్రె, టమోటాలు, మరియు ఉల్లిపాయలు skewers లోకి. 12 నుండి 15 నిముషాల వరకు మీడియం వేడి మీద గ్రిల్ లేదా దానికి కావలసిన స్థాయి డిగ్రీ; మధ్యస్థ అరుదైన, 160 డిగ్రీల F (70 డిగ్రీల సి) మీడియం లేదా 170 డిగ్రీల F (75 డిగ్రీల C.) కోసం విశ్వసనీయ థర్మామీటర్ 145 డిగ్రీల F (65 డిగ్రీల C.) నమోదు చేయాలి.
అనేక సార్లు కబుబ్లను తిరగండి, మరైన్తో బ్రష్ చేయండి. వెచ్చని పిటా బ్రెడ్ మరియు టజాట్కీ సాస్ తో సర్వ్.
సాజా కోసం సాస్: ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలోని అన్ని పదార్ధాలను వేసి, ఫోర్క్తో మిళితం చేయండి. రుచులు వివాహం చేసుకోవడానికి కనీసం 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి.