ఇది అయోలి లేదా అల్లియోలి అని పిలిచే గారేలిక్ స్పానిష్ మయోన్నైస్-లాంటి సాస్ చేయడానికి ఒక ఘనమైన, ప్రామాణిక వంటకం. ఈ వేయించిన చేప లేదా మత్స్య తో సర్వ్ ఆదర్శవంతమైన సాస్ ఉంది.
అయోలికి వెల్లుల్లి చాలా అవసరం, ఆలివ్ నూనె యొక్క సరసమైన బిట్ - మరియు మోచేయి గ్రసను ఒక టన్ను. మీరు కోరుకుంటే, మీరు తరిగిన తాజా మూలికలను ఒక tablespoon చేర్చవచ్చు; నేను తరచుగా ఒరేగానోను జోడించాను. ఇది ఒక మోర్టార్ మరియు రోక లో తయారు చేయడం ఉత్తమం, కానీ మీరు సులభమైన మార్గాన్ని తీసుకొని ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ వంటకం ఒక కప్పులో 2/3 గురించి చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 వెల్లుల్లి లవంగాలు (తరిగిన)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon నిమ్మ రసం
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 2/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon fresh chopped
- ఒరేగానో
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మూలికలు (ఉపయోగించి ఉంటే) ఒక మోర్టార్ మరియు పౌండ్ ఒక పేస్ట్ లోకి ఉంచండి. మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగిస్తుంటే, బాగా బాజ్ చేయండి.
- నిమ్మ రసం మరియు గుడ్డు yolks మరియు పౌండ్ మరింత జోడించండి, మిక్సింగ్ మరియు బాగా వేయడం. ఆహార ప్రాసెసర్తో, కేవలం సంకలనం చేయడానికి buzz.
- ఆలివ్ నూనె లో నెమ్మదిగా చినుకులు, ముద్దచేయడం మరియు మిక్సింగ్ మరియు అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని - అది అన్ని చమురు పొందుటకు ఒక మంచి 5 నిమిషాలు తీసుకోవాలి. మీకు కావలిసినంత సమయం తీసుకోండి. మీరు సమయం లేకపోతే, నెమ్మదిగా ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి చమురు చినుకులు.
ఎందుకు మోర్టార్ తో ఇబ్బంది? మీరు చాలా మంచి ఆకృతిని పొందుతారు మరియు ముద్దలు వెల్లుల్లి మరియు మూలికల యొక్క వాసనను మరింత తెస్తుంది.
అవసరమైనంత వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఈ ఐయోలి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక వారం పాటు సాగుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 138 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 35 mg |
| సోడియం | 16 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |