గ్రీకులో: μπουγάτσα με κρέμα, బూ-గహహ్హత్-సాహ్ మెహ్ KREH-mah
ఒక ఇష్టమైన గ్రీక్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ మరియు అల్పాహారం, బౌగతా సాంప్రదాయకంగా చాలా పెద్ద చేతితో తయారు చేసిన ఫిల్లో షీట్లతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇవి పూరకం మీద ముడుచుకునే ముందు అనేకసార్లు ముడుచుకుంటాయి. Bougatsa ఈ వెర్షన్ వాణిజ్య phyllo డౌ కోసం కాల్స్. ఇది ఒక సంపన్న కస్టర్డ్ నింపి వేసి, వెచ్చగా పనిచేయబడుతుంది, మిఠాయి చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్కతో చల్లబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 1/4 పాలు మొత్తం పాలు
- 1 నిమ్మకాయ ముక్కలు
- 1 1/4 కప్పుల చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 3/4 సెమోలినా కప్పు
- 4 గుడ్లు
- వనిల్లా సారం యొక్క 1/4 టీస్పూన్
- ఫైలో డౌ యొక్క 12 షీట్లు
- వెన్న యొక్క 6 ounces (ద్రవ)
- గార్నిష్: చక్కెర (మిఠాయి యొక్క) మరియు నేల దాల్చినచెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక saucepan లో పాలు మరియు నిమ్మకాయ పైల్ వెచ్చని. మిశ్రమం బాగా మిళితం మరియు మందమైన వరకు ఒక చెక్క స్పూన్తో సెమోలినాలో కదిలించండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గుడ్లు, పంచదార, వెనీలాను కాంతి వరకు వేయండి మరియు పాన్ కు జోడించండి, మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో గట్టిగా కరిగించి, ఒక క్రీము కస్టర్డ్ నిలకడకు చేరుకునే వరకు.
- వేడి నుండి తొలగించు, తీసివేసి నిమ్మ పై తొక్క విస్మరించండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. అప్పుడప్పుడు కదిలించుట పైన చర్మమును ఏర్పరచుకోవడము.
- 350F (180C) వరకు వేడి ఓవెన్.
- తేలికగా బేకింగ్ పాన్ (13 X 9 X 2 లేదా సమానమైన) ను వెన్నతో బ్రష్ చేయాలి.
- ఫైలో యొక్క 8 షీట్లతో పాన్ దిగువకు పంపు, కరిగిన వెన్నతో ప్రతి షీట్ను బాగా రుద్దడం. కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్ జోడించండి.
- కస్టర్డ్లో పాన్ను అతివ్యాప్తి చేసే అదనపు ఫిల్లోను మడవండి.
- మిగిలిన వడగట్టితో, ప్రతి ఒక్కటి వెన్నతో బ్రష్ చేస్తాయి.
- పాన్ పరిమాణంలో అగ్ర షీట్లను ట్రిమ్ చేయడానికి కత్తెరలను ఉపయోగించండి.
- టాప్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు, 30-40 నిమిషాలు 350F (180C) వద్ద నీరు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తేలికగా చూర్ణం.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు, మిఠాయి చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క వేడిగా ఉన్నప్పుడు చల్లుకోండి, వెచ్చగా ఉండండి.
అందిస్తోంది చిట్కా: గ్రీస్ లో, bougatsa ఒక పిజ్జా కట్టర్ తో కట్ ఉంది.
గమనిక: తిరిగి లేదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 308 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 109 mg |
| సోడియం | 77 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |