మాంసం యొక్క దీర్ఘ-వంట కోతలు మరియు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి పరిమిత సమయం వచ్చినప్పుడు ఒక వంటపాత్ర ఒక గృహ కుక్ రహస్య ఆయుధం. చిక్కుకున్న ఆవిరి పీడనం ద్వారా ఉడుకుతుంది, కాబట్టి వంట సమయం బాగా తగ్గిపోతుంది మరియు పీడన ఆవిరి ఆహారంలో ఏ ద్రవ పదార్ధాన్ని బలపరుస్తుంది. ఫలితం కరుగుతుంది-మీ-నోటి టెండర్ మాంసం. ఈ రోజుల్లో తక్షణ పాట్ మరియు ఇలాంటి ఎలక్ట్రిక్ ప్రెషర్ కుక్కర్ల పాలన.
ఒక రౌండ్ స్టీక్ అనేది జంతువు వెనుక భాగంలోని ఒక లీన్ కట్, మరియు ఇది చాలా స్టీక్స్లో ఉన్న కొవ్వు లేని కారణంగా, తేమ లేకుండా వండుతున్నప్పుడు పొడి మరియు కఠినమైనదిగా ఉంటుంది. రౌండ్ స్టీక్ కోసం ఈ వంటకం బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను కలిగి ఉంటుంది, రుచి కోసం కొన్ని బేకన్తో పాటు. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు కుండ కు ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు కప్పుకోవటానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల రౌండ్ స్టీక్
- 2 టేబుల్ క్లోమింగ్ (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 2 స్ట్రిప్ బేకన్ (diced)
- 3/4 కప్పు
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (తక్కువ సోడియం లేదా unsalted)
- 1/2 కప్ పొడి తెలుపు వైన్ (లేదా ఎక్కువ గొడ్డు మాంసం స్టాక్)
- 2 (4-ఔన్స్) క్యాన్స్ పుట్టగొడుగులు (పారుదల)
- 6 చిన్న తెల్ల ఉల్లిపాయలు (లేదా ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయల 1 కప్పు)
- 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు పాడైంది
- 1 tablespoon తరిగిన పార్స్లీ
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- 1 బే ఆకు
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీడన కుక్కర్ని వేడి చేసి క్లుప్తమైన మరియు బేకన్ జోడించండి. బేకన్ దాదాపుగా స్ఫుటమైన వరకు కుక్. బేకన్ ముక్కలను కాగితపు తువ్వాళ్లను స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి.
- Cubes లేదా serving-size ముక్కలు లోకి స్టీక్ కట్. గోధుమ కట్ మరియు బీకన్ డ్రిప్పింగ్లలో బ్రౌన్ గొడ్డు మాంసం.
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు వైన్ జోడించండి మరియు కుక్కర్ ముద్ర. బిలం పై ఒత్తిడి నియంత్రకం ఉంచండి.
- 8 నిమిషాలు అధిక ఒత్తిడిలో స్టీక్ ఉడికించాలి.
- రిజర్వు బేకన్, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. మళ్ళీ కుక్కర్ను సీల్ చేసి 8 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి; తన సొంత ఒప్పందం యొక్క ఒత్తిడి డ్రాప్ వీలు.
- బే ఆకు విస్మరించండి.
- వెచ్చగా ఉంచుకోడానికి వెచ్చని మాంసపు పళ్ళెం కు మాంసం మరియు కూరగాయలను తొలగించండి.
- కావాలనుకుంటే, 2 tablespoons నీటితో పిండి 1 tablespoon మిళితం; మృదువైన వరకు కదిలించు. ద్రవాలకు పిండి పేస్ట్ వేసి, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని కరిగించి, సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
- మందమైన గ్రేవీతో రౌండ్ స్టీక్ మరియు కూరగాయలను సర్వ్ చేయండి.
ఒక ప్రెజర్ కుకర్ ఉపయోగించి కొన్ని చిట్కాలు
- ప్రెజర్ కుక్కర్ వంటకాలను ప్రామాణిక వంటకాల్లో ఎక్కువ ద్రవంగా అవసరం లేదు మరియు ఈ రెసిపీ వైన్ 1/2 కప్పు ప్లస్ పుట్టగొడుగుల రసాలను మాత్రమే ఎందుకు పిలుస్తుంది. మీకు నచ్చినట్లయితే మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ ద్రవాలను జోడించవచ్చు-ఇది ఎటువంటి హానిని కలిగించదు-కానీ 1 కప్ కన్నా తక్కువ ఉపయోగించకూడదు. మీకు కుక్కర్లో చిక్కుకున్న ఆవిరిని నిర్మించటానికి సరిపోతుంది.
- ఏకరీతి వంట కోసం, మీ స్టీక్ సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ముక్కలుగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఆవిరి ఎత్తులో ప్రభావం చూపుతుంది. మీరు ఎత్తైన ఎత్తులో జీవిస్తే, సముద్రపు మట్టం కంటే 2,000 అడుగుల కంటే ఎక్కువ 1,000 అడుగుల వరకు వంట సమయం 5 శాతం పెరుగుతుంది.
- ప్రెజర్ కుక్కర్లు స్టవ్-టాప్ లేదా ఎలెక్ట్రిక్ గా ఉండవచ్చు. మీరు ఇంతకు ముందే ఉపయోగించకుంటే, ఒక ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్తో ప్రారంభించాలని భావిస్తారు. ఇది సులభమైన, స్పష్టమైన-కట్ ఆదేశాలు మీకు అందిస్తాయి మరియు వంట యొక్క అంశంపై చాలా భాగం పడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 426 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 118 mg |
| సోడియం | 1,123 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |