ఇది సంప్రదాయ లండన్ బ్రోల్ వంటకం. మీరు కట్ యొక్క మందం కారణంగా ఈ నెమ్మదిగా గ్రిల్ చేయవలసి ఉంటుంది. కేంద్రాన్ని ఉడికించటానికి ముందు అధిక ఉష్ణోగ్రత ఉపరితలాన్ని కాల్చివేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-1 / 2 పౌండ్లు / 1.1 కిలోల లండన్ బ్రోల్ (2 అంగుళాల మందం)
- 1 కప్పు / 240 mL బేబీ పాలకూర ఆకులు (తరిగినవి)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు / 60 mL పార్స్లీ (ముక్కలు)
- 1 tablespoons / 15 mL నిమ్మ పై తొక్క (తురిమిన)
- 1 1/2 teaspoons / 7.25 mL ఉప్పు
- 1 teaspoon / 5 mL
- నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొడవైన, పదునైన కత్తితో, అడ్డంగా సుమారు 3/4 మార్గం ద్వారా మాంసానికి ఒక జేబును కత్తిరించండి.
- వెల్లుల్లి, బచ్చలికూర, పార్స్లీ, నిమ్మకాయను కలుపు. 1/2 teaspoon (2.5 mL) ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు ప్రతి. పాకెట్ లోపల సమానంగా మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి.
- రేకు లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వ్రాసి, 4-6 గంటలకు అతిశీతలపరచు.
- వేడి గ్రిల్.
- 1 teaspoon (5 mL) ఉప్పు మరియు మిగిలిన 1/2 teaspoon (2.5 mL) నల్ల మిరియాలు తో మాంసం ప్లాస్టిక్, సీజన్ తొలగించండి.
- హాట్ గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
- 20-25 నిముషాల పాటు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు తిరగడం.
- కూరటానికి అంతరాయం కలిగించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండాలని నిర్ధారించుకోండి.
- చేర్చబడ్డ రుచి కోసం పొగ కోసం చెక్క చిప్స్ కలపండి. ఒక బొగ్గు గ్రిల్ కోసం, బొగ్గుపై నేరుగా నీటిలో చిక్కుకున్న చిప్స్. ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, వంటలో త్రిప్పి తడి చెక్క ముక్కలను ఒక మూలలో కట్టుకోవాలి.
- మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 160-165 డిగ్రీల వరకు చేరిన తరువాత, వేడి నుండి తీసివేసి 10 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. స్లైస్ మరియు సర్వ్.