జెల్లు మరియు జెల్లీలు జెల్కు పెక్టిన్ అనే పదార్ధం అవసరం. కొన్ని పండ్లు పెక్టిన్ లో సహజంగా ఉంటాయి, కానీ ఇతరులు లేవు . వాణిజ్య ద్రవ లేదా పొడి పెక్టిన్ను జోడించడం జెల్కు తక్కువ-పెక్టిన్ పండు జెల్లీని పొందడానికి ఒక మార్గం. కానీ మీరు ఆపిల్ల నుండి సమానమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం ద్వారా డబ్బును ఆదా చేయవచ్చు.
గృహనిర్మాణ ద్రవ పెక్టిన్ ఆపిల్ స్క్రాప్స్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, అంటే కోర్స్ మరియు పీల్స్. మీరు రెసిపీ కోసం తగినంత వరకు ఈ ఫ్రీజర్లో నిల్వ ఉంచండి. మీరు పీల్స్ ఉపయోగించినట్లయితే సేంద్రీయంగా పెరిగిన ఫలాన్ని వాడండి. టార్ట్, కింద పండిన ఆపిల్ తీపి, పక్వత కంటే ఎక్కువ పెక్టిన్ కలిగి గుర్తుంచుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 క్వార్ట్ ఆపిల్ల (కోర్స్ మరియు పీల్స్, లేదా మొత్తం ఆపిల్స్ 1 అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించి)
- 1 గిల్లోన్ నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో ఆపిల్ల ఉంచండి. చాలా ఆపిల్ల కవర్ కాదు తగినంత నీరు జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఆపిల్ల మెత్తగా వచ్చే వరకు, ఇది చాలా గంటకు పడుతుంది.
- జెల్లీ బ్యాగ్ ద్వారా లేదా రాత్రిపూట పిండిలో ఉండే అనేక పొరలతో నిండిన ఒక కోలాండర్ ద్వారా రాత్రిపూట వ్రేలాడదీయండి. కంపోస్ట్ పల్ప్ బ్యాగ్ లేదా కోలాండర్ లో మిగిలిపోయింది. కొంచెం మందపాటి ద్రవం మీ ఆపిల్ పెక్టిన్ ద్వారా వ్యాపించింది.
- తక్కువ పెక్టిన్ పండు తో జెల్లీ చేయడానికి మీ ఇంట్లో తయారు pectin ఉపయోగించండి. సమాన భాగాలు తక్కువ పెక్టిన్ పండు రసం మరియు ఇంట్లో పెక్టిన్ యొక్క సమాన మొత్తం కలపడం. మిశ్రమ ద్రవను కొలవడం, ఆపై ఎంత చక్కెర మరియు యాసిడ్ (సాధారణంగా నిమ్మ రసం ) జోడించడానికి జెల్లీ రెసిపీని అనుసరించండి.
- జామ్లు కోసం పండు యొక్క కప్కు 1/4 కప్పు ఆపిల్ పెక్టిన్ గురించి ఉపయోగించండి. జెల్లీలకు, పండు రసం యొక్క కప్పుకు 1/4 కప్పు ఆపిల్ పెక్టిన్ ఉపయోగించండి. మిశ్రమ పెక్టిన్ మరియు జ్యూస్ను కొలవడం మరియు చక్కెర సమాన మొత్తాన్ని జోడించండి.
- భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీ ఇంట్లో తయారు చేసిన పెక్టిన్ ను కాపాడటానికి , మీరు దానిని స్తంభింప చేయవచ్చు లేదా దానిని చెయ్యవచ్చు. అది చెయ్యవచ్చు, ఒక కాచు కేవలం వడకట్టిన పెక్టిన్ వేడి. హెడ్ స్పేస్ 1/2-inch వదిలి, శుభ్రంగా ఎనిమిదవ వంతు క్యానింగ్ జాడి లోకి పోయాలి. 10 నిమిషాలు ఒక వేడినీరు స్నానంలో మూతలు, మరియు ప్రక్రియను సురక్షితంగా ఉంచండి (మీరు అధిక ఎత్తులో నివసిస్తున్నప్పుడు క్యానింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |