పంది మాంసం కోసం చిట్కాలు

మెరీనాడెస్ మాంసం యొక్క కఠినమైన కట్లను కత్తిరించడం మరియు మాంసాలకు రుచి అందించడం కోసం గొప్పగా ఉంటాయి. పంది మాంసం అనేది ఒక మాంసంతో బాగా లాభపడింది . పంది యొక్క కఠినమైన కట్స్ బంధన కణజాలాలలోకి వెళ్ళటానికి బలమైన మెషినాడే మరియు సమయము అవసరం. పంది యొక్క టెండర్ కట్స్ టెండర్లైజింగ్ తో సహాయం కానక్కర్లేదు కానీ రుచి మెరుగుదల మోతాదు నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు.

పంది యొక్క కఠినమైన కట్స్

పంది మాంసం మరియు భుజం వంటి కఠినమైన పట్టీలు, కరిగే కణజాలాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసేందుకు మరియు నెమ్మదిగా మాంసాన్ని నమలంగా చేయడానికి ఒక మెరినాడే నుండి లాభం పొందవచ్చు.

హామ్ హాక్స్ మరియు పిగ్స్ అడుగుల వంటి ఇతర కఠినమైన కట్స్ సాధారణంగా సువాసరి ఏజెంట్గా సూప్ లేదా వంటలో బాగా పనిచేస్తాయి. నెమ్మదిగా వండిన పులుసు సాధారణంగా ఈ కట్లలోని కండరాలను మరియు కండరాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, కాబట్టి చాలా మంది వంటదారులు ఈ కోతలను కలుపుకోడానికి సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు.

పంది యొక్క టెండర్ కట్స్

నడుము, పక్కటెముకలు లేదా బొడ్డు వంటి టెండర్ కట్ లు సున్నితత్వానికి మారేలా చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ ఈ భాగాలు బాగా రుచిని గ్రహించి మీ నోట్లో సజీవంగా వస్తాయి. పంది మాంసం లాంటి పంది యొక్క చాలా లీన్ కట్స్ వేడి వంట పద్ధతితో త్వరగా ఎండిపోవుట వలన, రిఫ్రిజిరేటర్లో దానిని కదిలించడం ద్వారా మాంసం ఇంతకుముందు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ రుచిని ఇస్తుంది.

మీరు ఒక పాన్ లేదా పొయ్యి లో tenderloin అవసరాలకు కనీసం సమయం ఉత్తమ అని కనుగొంటారు. ఒక థర్మామీటర్ సులభ ఉంది. మాంసం 145 F (మీడియం అరుదైన) యొక్క సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత, అది ఎండబెట్టడం అవకాశాలు తగ్గించడానికి వేడి నుండి తొలగించండి.

మారినాడ్ నిష్పత్తి

మీరు పంది పౌండ్కు 1/4 కప్పుల పిండి గురించి అవసరం.

ఇది ఒక సాధారణ నియమం మరియు మీరు పంది మాంసాన్ని పంచుకునేందుకు ఉపయోగిస్తున్న కంటైనర్పై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఈ marinade నిష్పత్తి ఒక గాలన్ పరిమాణం జిప్ టాప్ బ్యాగ్ మరియు చాప్స్, పక్కటెముకలు, లేదా ఒక చిన్న కాల్చిన కోసం పనిచేస్తుంది. కానీ, మీరు ఒక పెద్ద బఠానీ లేదా భుజం వంటి పెద్ద కట్స్ కలిగి ఉంటే, మీరు కాసినరోల్ డిష్ లేదా ప్లాస్టిక్ స్నాప్-టాప్ కంటైనర్ వంటి పెద్ద కంటైనర్ అవసరం కనుక మీరు marinade నిష్పత్తి పెంచాలి.

మరైన్ కంటైనర్లు

ఒక జిప్ టాప్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో marinating చేసినప్పుడు, వీలైనంత ఎక్కువ గాలి తొలగించడానికి నిర్ధారించుకోండి. ఇది మాంసంతో మాంసంతో మంచి సంబంధాన్ని బలవంతం చేస్తుంది. ఒక కంటైనర్లో మాత్రమే గ్లాసు లేదా ప్లాస్టిక్ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది.

యాసిడిక్ మెరనిడెస్ మెటల్ కంటైనర్లతో స్పందిస్తుంది మరియు రుచులను మార్చవచ్చు. మీరు పంది మాంసం సమయానుసారంగా పని చేస్తారని నిర్ధారించుకోండి. ప్రతి 30 నిముషాలు తిరగడం ఆదర్శంగా ఉంటుంది, కానీ ఎక్కువ సార్లు గంభీరంగా ఉంటుంది, ప్రతి కొన్ని గంటలు ఉత్తమంగా ఉంటుంది.

పంది మాంగరీటింగ్ టైమ్స్

పంది మాంసం యొక్క నిర్దిష్ట కోతలు , లేదా కసాయి ముక్కను వేరుచేసే మొదటి కోతలు, భుజం, బట్, నడుము మరియు హామ్. ఆ కట్స్ అప్పుడు విస్ఫోటనం, పక్కటెముకలు, చాప్స్, మరియు పంది కడుపులోకి మరింత విరిగిపోతాయి. మార్నింగ్ సార్లు మాంసం యొక్క కఠినత్వం మరియు కట్ యొక్క పరిమాణాల మీద ఆధారపడి ఉంటాయి.