ప్రామాణికమైన మెక్సికో చాకొలేట్ కాలేంటే వేడిగా ఉండే చాక్లెట్ కావాలి కనుక ఇది ఓదార్చేది , కానీ ఇది కూడా ఊహించని రీఫ్రెష్గా ఉంటుంది. ఈ పానీయం యొక్క ఇతర రూపాల్లో తరచుగా ఉపయోగించిన ముదురు చాక్లెట్ కంటే ప్రధాన పదార్ధం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు దాల్చినచెక్క అనేది ఉత్తేజపరిచే తక్కువ కాదు.
మెక్సికోలో, వేడి చాక్లెట్ తరచుగా మెక్సికన్ కిరాణా దుకాణాలు మరియు పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు వద్ద సులభంగా రాష్ట్రాలు కనుగొనవచ్చు ఇది మోటైన చాక్లెట్ డి మెసా, "పట్టిక చాక్లెట్", యొక్క మాత్రలు తయారుచేస్తారు. ఇబ్రారా (జాలిస్కో, మెక్సికోలో ఒక కంపెనీ చేత తయారు చేయబడినది) మరియు అబూలీటా (ఒక నెస్లే ఉత్పత్తి) రెండు సాధారణ బ్రాండ్లు. ఈ మాత్రలు కోర్సు యొక్క కాకో పేస్ట్ కలిగి, కానీ కూడా చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్క.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మెక్సికన్ టేబుల్ చాక్లెట్ 2 మాత్రలు (గురించి 3 ounces / 90 గ్రాముల ప్రతి)
- 4 కప్పులు (1 లీటరు) పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
చాక్లెట్ డి మేసా యొక్క మాత్రలు సాధారణంగా 6 నుంచి 8 వారాలుగా విభజించబడ్డాయి. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లో ప్రతి టాబ్లెట్ ఉంచండి మరియు ఈ మైదానములు లోకి ముక్క విభజించడానికి ఒక పదునైన కత్తితో కట్. వారు సంపూర్ణంగా కట్ చేయకపోతే ఆందోళన చెందకండి-మేము ఏమైనప్పటికీ చాక్లెట్ను కరిగించాము!
మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో పాలు ఉంచండి. ఒకసారి చిన్న చిన్న బుడగలు పాలు లో కనిపిస్తాయి ప్రారంభమవుతుంది ఒకసారి, చాక్లెట్ యొక్క మైదానములు జోడించడానికి మరియు వేడి కొనసాగుతుంది, చాక్లెట్ నెమ్మదిగా వరకు నిరంతరం కానీ నిరంతరం త్రిప్పుతూ. పాలు వేయకూడదు; అది మరిగే ప్రారంభం కానున్నట్లు కనిపిస్తే, కొన్ని నిముషాల వేడిని పాన్ చేసుకొని, కదిలించుము, తరువాత కొంచెం కొంచెం కొంచెంగా తిరగండి మరియు వేడికి పాన్ ను తిరిగి ఇవ్వండి.
- మీ వేడి చాక్లెట్ పానీయం, లేదా ఒక సమయంలో ఒక బ్లెండర్లో సగం, పానీయం, మరియు నిగూఢమైన కావలసిన స్థాయిని చేరుకునే వరకు జాగ్రత్తగా మిశ్రమం కలపండి.
- మోటైన మట్టి కప్పులను మీ హాట్ చాక్లెట్ పోర్ మరియు ఆనందించండి!
దయచేసి మీ పాలు మరియు చాక్లెట్లు ఎలా బాగా సన్నగా ఉన్నాయో లేదో గమనించండి, పానీయం ఆనందించినప్పుడు కొన్ని ఘనపదార్ధాలు కప్ లోపల స్థిరపడతాయి; ఇది పదార్ధాల స్వభావంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఇది సాధారణమైనది. ఈ కారణంగా, ప్రతి భాగంలో దాల్చిన చెక్క లేదా ఒక టీస్పూన్ స్టిక్ అందించడం మంచిది, తద్వారా ప్రతి పానీయాలు పానీయం కదిలించగలవు.
మెక్సికన్ హాట్ చాక్లెట్ పై గమనికలు
మెక్సికోలో, వేడి చాక్లెట్ యొక్క మంచి కప్పులో కొన్ని రుచికరమైన ఎస్ప్యూమా , లేదా నుదుటి మీద ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, దీనిని మోలినిల్లోతో సృష్టించారు. ఇవి తరచూ చాలా అందంగా తయారవుతాయి మరియు అవి ఉపయోగకరమైనవిగా అలంకరించబడినవి. ద్రవ ఇంకా పాన్లో ఉన్నప్పటికి లేదా ఇప్పటికే ఒక కప్పులో కురిపించబడినా, మోలినిల్లో హాట్ చాక్లెట్లో చేర్చబడుతుంది; కుక్ అప్పుడు ఆమె అరచేతుల మధ్య సాధన యొక్క హ్యాండిల్ను తీసుకుంటుంది మరియు ద్రవంలో కావలసిన మొత్తాన్ని తయారుచేసే వరకు ద్రవంలో మొలినిల్లో స్పిన్ని వేగంగా మరియు వెనుకకు స్పిన్ చేస్తుంది. ఇది పలు నునుపైన సృష్టించడానికి అనేక నిమిషాలు పట్టవచ్చు; ఓర్పు మరియు నిలకడ కీ.
మీకు అధికారిక మోలినిల్లో లేకపోతే, వైర్తో ఒక వైర్తో అదే పద్ధతిని ప్రయత్నించండి లేదా అన్ని ఆధునిక మరియు పోర్టబుల్ ఎలక్ట్రిక్ మిశ్రమాన్ని లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ను ఉపయోగించండి. మీరు మోలినిల్లో కంటే పాతదైన ఒక ప్రామాణిక పద్ధతి కావాలనుకుంటే, ఎస్పూమా రూపాల వరకు రెండు బౌల్స్ లేదా బాడీల మధ్య ముందుకు త్రాగడానికి ప్రయత్నించండి.
అబులియాటా మరియు ఇబ్రారా చాక్లెట్లు అన్నిటికీ చాక్లెట్ డి మేసా యొక్క వాణిజ్య బ్రాండ్లుగా ఉన్నప్పటికీ, అవి ఉనికిలో ఉన్న వాటి నుండి చాలా దూరంగా ఉన్నాయి. మీరు ఇతర బ్రాండ్లు మరియు / లేదా నిపుణుల చాక్లెట్ ఉత్పత్తులకు ప్రాప్యత కలిగి ఉంటే, వాటిని అన్నింటినీ ఉపయోగించుకోండి. వేర్వేరు సందర్భాలలో చాక్లెట్ వివిధ రకాల ప్రయత్నించండి, లేదా కేవలం ఒక ఇష్టమైన న స్థిరపడింది. సాహసం భావిస్తున్నారా? మీరు మీ స్వంత సమ్మేళనం చేయాలనుకోవచ్చు.
పురాతన మాయన్స్ మరియు అజ్టెక్ల కోసం, వేడి చాక్లెట్ అనేది పానీయం అనేది సాంప్రదాయిక పిరమిడ్ ఎగువ భాగంలో మాత్రమే వినియోగిస్తుంది, ఎందుకంటే కాకో బీన్స్ కూడా ఒక రకం కరెన్సీగా ఉపయోగించబడింది. అయితే ఈ రోజున మనం ఈ రోజున సిప్లా మాదిరిగానే ఉన్నట్లుగా భావిస్తారు, అయితే, చక్కెర లేదా పాలు ఉత్పత్తులు ఇంకా అమెరికా ఖండంలోకి లేనందున, వేడి చాక్లెట్ పానీయాలలో ఉపయోగించబడలేదు.
ఈ రోజుల్లో, మెక్సికోలో ప్రజలు తరచుగా ఈ అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం కోసం భోజనం చేస్తారు, అలాగే క్రిస్మస్ రోజులలో ( పోసాడా వేడుకలు వంటివి ) మరియు డెడ్ యొక్క డే వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో కోసం ఈ ఆకస్మిక పానీయంలో పాల్గొంటారు. ఇది తరచుగా రుచికరమైన తీపి రొట్టె లేదా ప్రాథమిక తెలుపు బ్రెడ్ ( బోలిల్లోస్ వంటిది ) తో వడ్డిస్తారు , ఇది వేడి ద్రవంలోకి మునిగిపోతుంది .
మీరు ఖచ్చితంగా ఫాన్సీ టీ కప్పులు లేదా ఆధునిక కప్పుల్లో మీ హాట్ చాక్లెట్ను అందిస్తారు, కానీ ఈ పానీయం జారోస్లో -గృహనిర్మాణ, పాత-ఆకారంలో ఉన్న మట్టి కప్పుల్లో ఇంట్లోనే ఎక్కువ అనిపిస్తుంది. మెక్సికన్ హాట్ చాక్లెట్ ఒక సాపేక్షంగా అస్థిరమైన, హోమీ పానీయం, మీరు ఒక అందంగా టీ షాప్ లేదా అధిక ముగింపు chocolatier యొక్క కనుగొంటారు ఒక ఫాన్సీ పానీయం కాదు. చాక్లెట్ డి మెసా వేడి బియ్యం లేదా నీటితో కరిగిపోయినప్పటికీ, బిట్ గింజగా ఉంటుంది, మరియు ఇది అనుభవం యొక్క భాగం. మీరు మందపాటి, క్రీము, ముదురు చాక్లెట్ డిడాడెన్సును ఎదుర్కోవాలనుకుంటే, నిరాశ చెందారని మీరు ఖచ్చితంగా భావిస్తున్నారు, ఎందుకంటే మెక్సికో వేడి చాక్లెట్ అన్నది కాదు. ప్రామాణికమైన చాక్లెట్ కాలిటేంటే ఒక కప్పు సాధారణమైనది మరియు మభ్యపెట్టేది-మరియు ప్రేమపూర్వకంగా తయారుచేసిన ఒక చేతి-అల్లిన అస్కాన్ వలె.
మెక్సికన్ హాట్ చాక్లెట్ మీద వైవిధ్యాలు
ఖచ్చితంగా, మీరు ఎల్లప్పుడూ మార్ష్మాల్లోలను జోడించవచ్చు, కానీ ఎందుకు కొత్తది చేయకూడదు? కింది విధానాల్లో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలాల్లో మీ కప్పు సౌకర్యం మార్చడం పరిగణించండి:
నీటితో మీ వేడి చాక్లెట్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, బదులుగా పాలు. ఇంతకు ముందు హిస్పానిక్ మెక్సికన్లు ఎలా చేశారో, వారు ఆవులు లేనందున, పాల ఉత్పత్తులకు ఎటువంటి ప్రాప్యత లేదు. నీటితో చేసిన చాక్లెట్ కాలేంటేట్ ఖచ్చితంగా మరింత ఎక్కువ కాకో రుచి కలిగి ఉంటుంది.
నీటితో వేడి చాక్లెట్ చేయడానికి తగినంత ధైర్యంగా లేదు? సగం నీరు మరియు సగం పాలు, లేదా చెడిపోయిన పాలు ఉపయోగించండి. అంత మంచికే!
మీరు కూడా తియ్యటి పానీయం, వివిధ తీపి ఎజెంట్ ప్రయోగం ఇష్టపడతారు. వైట్ షుగర్ ఉత్తమంగా ఉంటుంది, కానీ గోధుమ చక్కెర బిట్, పైన్నోసిల్లో లేదా తేనె కూడా ఎక్కువ పొరలను జోడిస్తుంది.
ఇది చాక్లెట్ యొక్క మీ బ్యాచ్కి మంచి నాణ్యత మెక్సికన్ వనిల్లా సారం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని మీరు జోడించినట్లయితే , వనిల్లా కాకో వలె మెక్సికన్ వలె ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు ఇప్పటికీ ప్రామాణికమైనదిగా ఉంటుంది. కేవలం రెండు చుక్కలతో ప్రారంభించండి, తరువాత రుచిని కావలసిన వనిల్లా రుచిని సాధించే వరకు రుచి చూడాలి.
మసాలా అది. దాల్చినచెక్క లేదా దానికి బదులుగా మీ హాట్ చాక్లెట్లో లవంగాలు, జాజికాయ లేదా మసాలా పొడిని చిటికెడు ఉపయోగించండి .
మిరపకాయలో కొన్ని పొడి చిలీ మిరపాలను చేర్చడం ద్వారా మీ చాక్లెట్ కొద్దిగా "వేడిని" చేయండి - మిరపకాయ (కాదు. ఇది జీలకర్ర మరియు ఇతర రుచులు కలిగి ఉంటుంది మరియు మిరప సూప్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు), కానీ మంచి నాణ్యమైన గ్రౌండ్ అనో, చిపోటిల్ లేదా ఇతర ఎండిన మిరియాలు. కొంచెం ఉపయోగించండి, మీరు ఒక నోరు- searing concoction చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న కానీ బదులుగా ఇప్పటికే క్లిష్టమైన రుచి ప్రొఫైల్ ఒక మనోహరమైన అదనపు మూలకం జోడించండి లేదు. ప్రాచీన మెక్సికన్లు చిల్లేతో వారి చాకొలేట్ను కూడా ఇష్టపడుతున్నారన్న వివేకాన్ని తెలియజేయండి.
కొలంబియా మరియు ఈక్వెడార్లో మెక్సికో దాటి వెళ్లండి మరియు మీ ద్రవ చాక్లెట్లో జున్ను కలిగి ఉంటాయి . పానీయం mugs లోకి కురిపించింది తర్వాత, cubed, సన్నగా ముక్కలు, లేదా తడకగల queso ఫ్రెస్కో లేదా ప్రతి కప్పు తాజా mozzarella ఒక చిన్న చూపడంతో జోడించండి. ఒక స్పూన్ తో సర్వ్ కాబట్టి ప్రతి తాగుడు, సిప్, కదిలించు మరియు nibble చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 534 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 35 mg |
| సోడియం | 151 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |