చాక్లెట్ కరుగు ఎలా

చాక్లెట్ ఏ రూపంలోనైనా రుచికరమైనది, కాబట్టి ఎందుకు కరుగుతుంది? చాక్లెట్ను కరిగించడం ద్వారా, చాక్లెట్తో ముంచడం, ప్రధమ స్థానాన్ని మరియు అలంకరణ కోసం మీరు ఒక సాధనాన్ని రూపొందించారు. చాక్లెట్ ఐసింగ్, ట్రఫుల్స్, కొన్ని రకాల రొట్టెలు మరియు బుట్టకేక్లు, చాక్లెట్ సౌఫెల్స్ మరియు మరిన్ని వంటి అనేక రకాల గూడీస్ కోసం మీరు ఈ క్రింది వంటకాల్లో ముఖ్యమైన దశను కూడా తీసుకుంటారు.

కరగడానికి వివిధ రకాల చాక్లెట్లు ఉన్నాయి; మీ చాక్లెట్ను ఎంచుకోవడానికి ముందుగా ఇది ఒక చాక్లెట్ ఫౌంటెన్ కోసం కరుగుతారు లేదా ఒక మంచిగా పెటిక పూతను రూపొందించడానికి ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడిందా అనేది తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

ఈ ప్రత్యేక సమ్మేళనాలు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినప్పటికీ, మీరు ఎంచుకున్న రెసిపీ కోసం వారు సముచితం కాకపోవచ్చు.

చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్: చాక్లెట్ కరుగు ఎలా

మెల్టింగ్ చాక్లెట్ అనేది టెంపరేటింగ్ చాక్లెట్ వలె ఉంటుంది , అయితే ద్రవీకరణ ప్రక్రియలో అవసరమైన ద్రవీకరణ అవసరం. మెల్టింగ్ చాక్లెట్ ఒక మైక్రోవేవ్ లేదా ఒక వేడి నీటి స్నానం పైగా సాధించవచ్చు. విజయవంతంగా చాక్లెట్ను కరిగించడానికి కొన్ని ప్రాథమిక మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి:

• చాక్లెట్ కూడా కరగటం నిర్ధారించడానికి ఏకరీతి ముక్కలుగా కత్తిరించి నిర్ధారించుకోండి. కత్తిరించబడని చాక్లెట్లు పెద్ద బార్లు లేదా బ్లాక్లను కరిగించడానికి ప్రయత్నించవద్దు.
• నీటితో అన్ని పరిచయాన్ని నివారించండి! చాక్లెట్ కూడా కొన్ని నీటి బిందువులతో సంపర్కంలోకి వస్తే అది పని చేయదు. మీ బౌల్స్, వర్క్స్టేషన్ మరియు స్పేటులు పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
• తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా చాక్లెట్ను కరుగుతుంది. చాక్లెట్ చాలా సున్నితమైనది మరియు మితిమీరినట్లుగా ఉంటే లంపి లేదా గింజగా తయారవుతుంది.
• బయటి అంచులు కరిగించటానికి ఒకసారి, ఒక రబ్బరు గరిటెలాంగా తరచుగా చాక్లెట్ను కదిలించు.

• కరిగించినప్పుడు చాక్లెట్ దాని ఆకారంను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి నిజంగా కరిగిపోయినట్లయితే తెలుసుకోవడానికి ఒకే మార్గం అది కదిలించటం. ఒంటరిగా కనిపించడం లేదు.

మైక్రోవేవ్ లో చాక్లెట్ కరిగేది

ఒక మైక్రోవేవ్ చాక్లెట్ ద్రవీభవన కోసం ఒక గొప్ప సాధనం. సరిగ్గా ఉపయోగించినట్లయితే, ఇది డబుల్ బాయిలర్ కంటే తక్కువ కష్టంగా మరియు గజిబిజితో వేగంగా చాక్లెట్ను కరుగుతుంది.

మైక్రోవేవ్ లో ద్రవీభవన చాక్లెట్ యొక్క అత్యంత క్లిష్టమైన భాగం తగిన కంటైనర్ను ఎంచుకుంటుంది. ఆదర్శవంతంగా, మీ మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో మీ చాక్లెట్ను కరిగించాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు, ఇది చాలా నిదానంగా నిరంతర మైక్రోవేవ్ యొక్క కొద్ది నిమిషాల తర్వాత చల్లని లేదా కొద్దిగా వేడిగా ఉంటుంది. మైక్రోవేవ్ అయిన తర్వాత మీరు నిర్వహించడానికి గిన్నె చాలా వేడిగా ఉంటే, అది మీ చాక్లెట్కు చాలా వేడిగా ఉంటుంది. మీరు మీ చాక్లెట్ను అధికంగా వేడిచేసినట్లయితే, వెంటనే చల్లని గిన్నెలో పోయాలి, అది చలనం లేని చాక్లెట్ ముక్కలను జోడించండి మరియు నిరంతరంగా కదిలించండి.

మీ చాక్లెట్ను కరిగించడం లేదా దహనం చేయకుండా ఉండటానికి ఇది తక్కువ శక్తి అమరికలో కరుగుతుంది. మీ మైక్రోవేవ్ ఈ ఐచ్చికాన్ని కలిగి ఉండకపోతే, తక్కువ వ్యవధిలో చాక్లెట్ను వేడి చేయండి మరియు ప్రతి ప్రతిబంధకం మధ్య కదిలించు. అదనంగా, మీ మైక్రోవేవ్ చాక్లెట్ యొక్క గిన్నెను తిరిగే ఒక భ్రమణ తలం లేకపోతే, మీరు ప్రతిసారి గిన్నెని ఆపివేసి, చాక్లెట్ను కదిలించండి.

మైక్రోవేవ్ వాటేజ్, చాక్లెట్ పరిమాణం మరియు చాక్లెట్ యొక్క కోకో వెన్న విషయాన్ని బట్టి ఇది ఖచ్చితమైన మైక్రోవేవ్ సమయాలను గుర్తించడం చాలా కష్టం. అయితే, మీరు 1 ఔన్స్ చాక్లెట్ కోసం 1 నిమిషం, చాక్లెట్ కోసం 8 ounces కోసం 3 నిమిషాలు, చాక్లెట్ యొక్క 1 పౌండ్ కోసం 3.5 నిమిషాలు, మరియు 2 పౌండ్ల కోసం 4 నిమిషాలు అంచనా వేయవచ్చు.

మైక్రోవేవ్ ను 30 సెకండ్-మినిట్ ఇంక్రిమెంట్లలో అమలు చేయండి, అవసరమైతే గిన్నె మధ్య తిరగడం మరియు తిప్పడం. చాక్లెట్ అన్ని చాలా, కానీ అన్ని, ఉన్నప్పుడు వేడి పూర్తి. మృదువైన, మెరిసే మరియు పూర్తిగా ద్రవ వరకు చాక్లెట్ నిరంతరంగా కదిలించు.

డబుల్ బాయిలర్తో చాక్లెట్ కరుగుతుంది

సాంద్రీకృత చాక్లెట్ యొక్క సాంప్రదాయక పద్ధతి డబుల్ బాయిలర్ను ఉపయోగించడం. ఒక డబుల్ బాయిలర్ అనేది వేడి నీటిని కలిగి ఉన్న ఒక సిస్పున్తో కూడిన ప్రత్యేక ప్యాంట్లు మరియు ఒక గిన్నె, ఇది saucepan మీద సురక్షితంగా సరిపోతుంది. చాక్లెట్ టాప్ గిన్నెలో ఉంచుతారు మరియు సున్నితమైన, పరోక్ష వేడిని కరిగిపోవడానికి అనుమతిస్తారు. మీరు ఒక డబుల్ బాయిలర్ను కలిగి ఉండకపోతే, ఒక సాస్పున్ పైభాగంలో ఎర్రగా ఉన్న ఏ మెటల్ లేదా గాజు గిన్నెను ఉపయోగించవచ్చు.

ట్యాప్ నుండి వేడి నీటితో saucepan నింపడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు వేడిని అందించడానికి కావలసినంత నీరు అవసరం, కాని చాక్లెట్ గిన్నె దిగువన నీటిని తాకినట్లు కాదు.

అది ఆవేశమును అణిచివేసే వరకు తక్కువ వేడి మీద saucepan వేడి, అప్పుడు పొయ్యి ఆఫ్ మరియు నీటి మీద చాక్లెట్ గిన్నె ఉంచండి. మీరు చాక్లెట్ పెద్ద మొత్తంలో ద్రవీభవన ఉంటే, మీ చివరి పరిమాణం యొక్క 1/3 ప్రారంభం మరియు వంతులవారీగా లో కరిగిపోతాయి, గిన్నె లో చాక్లెట్ మరింత unmelted భాగాలు జోడించడం ముందు కరిగించి వరకు వేచి. చాక్లెట్ కరిగించు ప్రారంభిద్దాం, మరియు అప్పుడు ఒక ప్లాస్టిక్ గరిటెలాంటి తో శాంతముగా అది కదిలించు. దాదాపు చాక్లెట్ అన్ని కరిగించిన ఉన్నప్పుడు, జీవితం saucepan నుండి టాప్ బౌల్ మరియు కౌంటర్లో అది సెట్. మెరిసే, మృదువైన మరియు పూర్తిగా ద్రవ వరకు నిరంతరంగా కదిలించు.

ద్రవలతో చాక్లెట్ కరిగేది

అనేక వంటకాలు పాలు, క్రీమ్, నీరు, liqueurs, లేదా ఇతర సువాసనలు వంటి ద్రవలతోపాటు చాక్లెట్ ద్రవీభవన కోసం కాల్ చేస్తాయి. ద్రవలతో కరిగే చాక్లెట్ తరచుగా వేగంగా మరియు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తరచూ ద్రవపదార్థాలను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు వేడెక్కడం వంటి సాధారణ చాక్లెట్ సమస్యలను నిరోధిస్తుంది. అయితే, ఇతర పదార్ధాలతో చాక్లెట్ను కరిగించేటప్పుడు గుర్తుంచుకోండి.

చాక్లెట్ చాలా చిన్న మొత్తాల ద్రవాలతో కరిగిపోకూడదు. చాక్లెట్ యొక్క ప్రతి 2 ఔన్సుల కోసం కనీసం 1 tablespoon of liquid ను ఉపయోగించండి. ఇది చాక్లెట్ లో పొడి కణాలు (కోకో మరియు చక్కెర) కలిసి బైండింగ్ మరియు లంపి మారుతోంది నుండి నిరోధిస్తుంది. చాలా చీకటి చాక్లెట్లు ఈ మార్గదర్శకత్వం కంటే ఎక్కువ అవసరం కావచ్చు, అవసరమైతే మరొక స్పూన్ఫుల్ లేదా రెండు ద్రవ పదార్ధాలను చేర్చడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి. ద్రవ పెద్ద పరిమాణాన్ని జోడించేటప్పుడు, చిన్న మొత్తాల కంటే, ఒక్కొక్కటిగా చేర్చండి, చాక్లెట్ను అడ్డుకోకుండా నిరోధించడానికి.

చల్లని చాక్లెట్లు ద్రవ చాక్లెట్కు ఎన్నటికీ జోడించరాదు, ఎందుకంటే చాక్లెట్ను అది పట్టుకోవటానికి కారణం కావచ్చు. బదులుగా, మీ ద్రవాలు వేడిగా ఉంటాయి (కానీ మరిగేవి కావు) మీరు వాటిని చాక్లెట్లో చేర్చినప్పుడు నిర్ధారించుకోండి. అదనంగా, గనచే వంటి అనేక వంటకాలు తరిగిన చాక్లెట్ మీద వేడి ద్రవపదార్ధాలకు కాల్ చేయండి. ద్రవ నుండి వేడి చాక్లెట్ను కరుగుతుంది, గది ఉష్ణోగ్రత చాక్లెట్ ద్రవ క్రిందికి చల్లబడుతుంది. మీరు ఈ విధానాన్ని అనుసరించినట్లయితే, కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని వేడి ద్రవ మరియు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని అనుమతిస్తాయి, అప్పుడు శాంతముగా వాటిని కలిపి పూర్తిగా కలపాలి.

చాక్లెట్ మరియు వేడి ద్రవాలు కలపడం కోసం మరొక ఉపయోగకరమైన ఉపకరణం ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్. ఈ హ్యాండ్హెల్డ్ గాడ్జెట్ వాయు బుడగలను చేర్చకుండా ఒక మృదువైన రసాయనాన్ని సృష్టించే అద్భుతమైన పని చేస్తుంది. ఫుడ్ ప్రాసెసర్లు, బ్లెండర్లు మరియు విద్యుత్ మిక్సర్లు కూడా తక్కువ వేగంతో ఉపయోగించవచ్చు.