ఇటలీలో న్యూ ఇయర్ ఫుడ్ ట్రెడిషన్స్

ఇటాలియన్లు నూతన సంవత్సర వేడుకను విజిలియా, కాపోడన్నో లేదా ఫెస్టా డి శాన్ సిల్వెస్ట్రో అని పిలుస్తారు , ఇది ఒక సినాన్ (పెద్ద విందు) తో, తరువాతి సంవత్సరానికి శుభాకాంక్షలు సూచించే ఆహార పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు కోర్సు యొక్క ప్రోసెక్కో లేదా స్పూంట్ (" మద్యం వైన్ ").

• 07 లో 01

  లెంటికో (కాయధాన్యాలు)

  ఇటలీ అంతటా అనేక న్యూ ఇయర్ డిన్నర్స్ స్టార్ కాయధాన్యాలు ; వారి నాణెం ఆకారంతో, సాంప్రదాయకంగా నూతన సంవత్సరంలో సంపదను తెచ్చేవారు. వీటిని సాధారణంగా కోటోచినో లేదా జాంపోన్తో అందిస్తారు.

• 02 యొక్క 07

  కోటెచినో

  ఇటలీలోని పలు ప్రాంతాల్లో న్యూ ఇయర్ కాయధాన్యాలు కోసం క్లాసిక్ శృతి కాటోచినోగా ఉంది - రాబోయే రోజులలో సంపదను మళ్లీ సూచిస్తుంది - ఇది కొవ్వు మరియు నూతనమైనది ఎందుకంటే పంది ఒక లక్కీ న్యూ ఇయర్ ఆహారంగా పరిగణిస్తారు . మొదట మోడెనా నుండి, ఎమిలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతంలో ఉన్న ఒక పట్టణం, cotechino అనేది పంది మాంసం, మాంసం, కొవ్వు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన పెద్ద సాసేజ్. ఇది సాధారణంగా పాక్షికంగా వండిన లేదా ముడి విక్రయించబడి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద తక్కువగా ఉంటుంది మరియు పనిచేసే ముందు రౌండ్లలో ముక్కలు చేస్తుంది.

• 07 లో 03

  జాంపోన్

  Cotechino ఒక సాధారణ ప్రత్యామ్నాయ ఒక zampone ఉంది , ఒక hollowed అవుట్ పంది యొక్క ట్రోట్టర్ పంది మాంసం, స్క్రాప్లు మరియు కొవ్వు తో చేసిన ఒక సాసేజ్ నింపబడి, కేవలం cotechino వంటి. ఇది కూడా ఒక లక్కీ న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ విందు కోసం కాయధాన్యాలు తో పనిచేశారు ముందు రౌండ్లు లోకి ఉడికించి మరియు ముక్కలుగా చేసి యొక్క.

• 04 లో 07

  బ్యారోలో రిసోటో (వైట్ రిసోట్టో)

  పియొమోంటే మరియు ఫ్రియులీలలో, బియ్యం యొక్క ధాన్యాలు నాణేలను సూచిస్తాయి మరియు వంట సమయంలో, బియ్యం పెరుగుతుంది, మీ సంపద కొత్త సంవత్సరానికి పెరగాలని మీరు కోరుకుంటారు, కాబట్టి సాంప్రదాయ నూతన సంవత్సర విందులో బ్యారోలో రిసోట్టో (తెలుపు రిసోట్టో ).

• 07 యొక్క 05

  ఉడకబెట్టిన పులుసులో టోర్టేల్లిని లేదా కప్పెల్లెట్టి

  ఎమీలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతంలో, టార్టెల్లిని లేదా కాపెల్లెట్టీ , చిన్న నిండిన పాస్తా కుడుములు తరచుగా నూతన సంవత్సరములు ధనిక, మాంసపు రసంలో తింటాయి. నూతన సంవత్సరానికి అనేక ఇటాలియన్ పేర్లలో కాపోడన్నో , వాచ్యంగా "సంవత్సరానికి అధిపతి" మరియు కాపెల్లెట్టి అంటే "కొంచెం టోపీలు" అని అర్థం, అందువల్ల అది పాత సంవత్సరం "ఆఫ్ కాప్" మరియు నూతనంగా ప్రారంభమవుతుంది ఒకటి. లాజియో ప్రాంతంలోని నా బంధువులు కొన్నిసార్లు నూతన సంవత్సర రోజున ఈ డిష్ యొక్క ఆసియా వెర్షన్ను పొందుతారు: వొంటన్ సూప్.

• 07 లో 06

  స్ఫున్సియోన్ (సిసిలియన్-శైలి పిజ్జా)

  సిసిలీలో, " నాన్ పేయు మేన్కేర్ " (ఖచ్చితంగా ఉండవలసినది!) అని పిలుస్తారు , ఇది ఒక మందపాటి-క్రస్ట్, దీర్ఘచతురస్రాకార పిజ్జా ఉల్లిపాయలు, రొట్టె ముక్కలు మరియు కాసియోకావాల్లో చీజ్, " సిజినియన్ " అని పిలవబడే పూర్వీకుడు -శైలి పిజ్జా "యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో.

  నూతన సంవత్సర ఈవ్ పార్టీలకు ఇది గొప్ప వేలు ఆహారాన్ని చేస్తుంది!

• 07 లో 07

  వెనిజియానా లేదా పండోరో

  వెనెజినయా ఒక తీపి, కాక్టరీ ఇటాలియన్ కాఫీ క్రిస్మస్ కేకులు (వెరోనిస్ పండోరో లేదా మిలనీస్ పాన్టోన్) మిఠాయిని తొక్కగా తీర్చిదిద్దిన కేక్ వలె మెత్తగా పిండిచేసిన కేక్గా చెప్పవచ్చు మరియు క్రంచెజ్ పెర్ల్ షుగర్ మరియు స్లైస్డ్ బాదం లతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది మరియు సాంప్రదాయికంగా నూతన సంవత్సర పండుగలో వెనిస్లో ఆనందిస్తారు. పొడవైన, స్టార్ ఆకారంలో పండోర యొక్క సన్నని ముక్కలు తరచూ న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ పార్టీలలో పనిచేస్తాయి, ఇవి పొడి చక్కెరతో నింపబడి, ద్రవ చీకటి చాక్లెట్లో ముంచినవి.