రోజువారీ భోజనం, ఆదివారం విందు, లేదా సెలవు విందు కోసం ఒక పంది నడుము కాల్చిన రొట్టె ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. గోధుమ చక్కెర, కెచప్, మరియు వెనిగర్ యొక్క ఒక ఉప్పగా మిశ్రమం ఒక మెరైన్డ్ గా పనిచేస్తుంది మరియు ఈ సులభమైన మెరుస్తున్న కాల్చిన పంది నడుము లేదా లేత పట్టీల కోసం గ్లేజ్ అవుతుంది. పంది మాంసం సుమారు 6 గంటలు గట్టిగా ఉండాలి, కాబట్టి రోజు ముందుగా లేదా అంతకుముందు ప్రారంభించండి.
ఇది పూర్తి భోజనం చేయడానికి, ఆలివ్ ఆయిల్, కోషెర్ ఉప్పు, మరియు మిరియాలుతో కొన్ని బంగాళాదుంప చీలికలు, క్యారట్ స్టిక్స్, మరియు ఉల్లిపాయ వెడళ్ళు లేదా చిన్న మొత్తం ఉల్లిపాయలు (ఉదా., సిపోలినీ లేదా పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు) రోస్ట్ చుట్టూ వాటిని చెదరగొట్టండి.
పంది నడుము (లేదా టెండర్లైన్స్) చాలా తక్కువగా కనిపించే కొవ్వుతో లీన్ ఉంటే, బేకన్ యొక్క పలు కుట్లు వాటిని పొయ్యిలోకి వెళ్లేముందు వాటిని పైన ఉంటాయి. బేకన్ వాటిని తడిగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఒక స్మోకీ రుచి కోసం, పానీయ మిశ్రమానికి ఒక చిన్న మొత్తం తక్షణ పొగ లేదా పొగబెట్టిన మిరపకాయను జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల పంది నడుము కాల్చు (ఎముకలేని, లేదా 2 పంది మృదులాస్థులు, ఒక్కో పౌండ్ గురించి)
- 1/2 కప్ టమోటా కెచప్
- 1/2 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1/2 కప్పు కాంతి లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర
- 1/2 కప్పు కృష్ణ కార్న్ సిరప్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- 3 tablespoons cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద నాన్రేక్టివ్ గిన్నె లేదా కంటైనర్లో లేదా రిసలబుల్ ఫుడ్ స్టోరేజ్ బ్యాగ్లో ఉంచండి.
- ఒక saucepan లో, టమోటా కెచప్ , వెనిగర్, గోధుమ చక్కెర మరియు కార్న్ సిరప్, నీరు, మరియు వెల్లుల్లి మిళితం. 5 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- పంది మీద సాస్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. కంటైనర్ కవర్ లేదా బ్యాగ్ సీల్ మరియు అతిశీతలపరచు 4 నుండి 6 గంటల, లేదా రాత్రిపూట (వరకు 24 గంటల).
- 375 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- తేలికగా నూనెను తీసిన బేకింగ్ లేదా కాల్చిన పాన్ కు పంది తొలగించండి.
- Saucepan లోకి marinade పోయాలి మరియు ఒక పూర్తి రోలింగ్ వేసి తీసుకుని. తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1/4 కప్పు నీటితో మొక్కజొన్న పిండిని కలపాలి, ఆపై సాస్పాన్కు జోడించండి. 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు, సాస్ మందంగా వరకు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వంట కొనసాగించండి. సాస్ వెచ్చగా ఉంచండి లేదా తర్వాత వేయించుటకు ముందుగా వేసి దానిని వేయాలి.
- దాతృత్వముగా పంది మీద సాస్ కొన్ని బ్రష్ మరియు preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. సుమారు 30 నిమిషాల తర్వాత సాస్ మిశ్రమంతో సుమారు 1 గంట పాటు కాల్చుకోండి. ఒక పెద్ద కాల్చు ఎక్కువసేపు పడుతుంది, మరియు పంది మాంసపు ముక్కలు తక్కువ సమయం పడుతుంది. తప్పకుండా, దట్టమైన భాగంలో చేర్చిన ఆహార థర్మామీటర్తో కాల్చుకోండి. USDA ప్రకారం, పంది కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 145 F. ( మాంసం ఉష్ణోగ్రత చార్ట్ మరియు సేఫ్ వంట చిట్కాలను చూడండి )
- రేకుతో వదులుగా నిలపండి మరియు వక్రంగా కొట్టడానికి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- వేయించిన కూరగాయలు లేదా విసిరిన సలాడ్తో పాటు వేయించు లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసంతో స్లైస్ చేయండి.