ఈ సాధారణ కూరగాయల స్టైర్-ఫ్రై రెసిపీ సోయా సాస్ మరియు నిమ్మకాయ నూనెతో నిమ్మకాయ అల్లం సాస్ను పుష్కలంగా ఆసియా రుచులలో ఉపయోగిస్తుంది. రెసిపీ పుట్టగొడుగులు, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, మరియు క్యారెట్లు మిశ్రమానికి పిలుపునిచ్చింది, కాని, చాలా కూరగాయల కదిలించు-వేసి వంటకాలను మీరు ఇష్టపడే కూరగాయల గురించి మాత్రమే. ఈ నిమ్మ-అల్లం కూరగాయల కదిలించు-వేసి శాఖాహారం మరియు శాకాహారి, మొత్తం కుటుంబానికి పరిపూర్ణమైనది.
మరియు కోర్సు యొక్క, ఒక చైనీస్ రెస్టారెంట్ శైలి స్టైర్-వేసి భోజనం కోసం సాదా ఉడికించిన తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం మీద ఈ సాధారణ veggie కదిలించు-వేసి సర్వ్ బియ్యం కోసం అదనపు నిమ్మ అల్లం-సోయా సాస్ మిశ్రమం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ కదిలించు-వేసి వంటకం కొద్దిపాటి చేస్తుంది, కాబట్టి మిగిలిపోయిన అంశాలతో ప్రణాళిక చేసుకోండి, లేదా ఆరోగ్యకరమైన, తాజా ఆసియా భోజనం కోసం మీ స్నేహితులను ఆహ్వానించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 tablespoon నువ్వులు నూనె
- 3 tablespoons తాజా నిమ్మ లేదా నిమ్మ రసం
- 2 teaspoons తాజా తురిమిన అల్లం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చమురు, కుసుంభ నూనె, లేదా ఇతర అధిక వేడి వంట నూనె కనోల
- 1 కప్పు తరిగిన కాలీఫ్లవర్
- 1 కప్పు తరిగిన బ్రోకలీ
- 2 క్యారట్లు (సన్నని ముక్కలు)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్ మంచు బఠానీలు
- 1 కప్పు ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు బీన్ మొలకలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో సోయా సాస్, నువ్వ నూనె, నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మరసం, మరియు అల్లంతో కలిపి వేయించాలి. పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద skillet లేదా wok లో, చమురు మరియు కదిలించు-వేసి కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయ, మరియు బెల్ మిరియాలు, 1 నుండి 2 నిమిషాలు తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- మంచు మిరపకాయలు, పుట్టగొడుగులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, బీన్ మొలకలు (వుపయోగిస్తే) మరియు సాస్ మిశ్రమాన్ని కలపడానికి కలిసి త్రిప్పి వేయండి.
- కూరగాయలు వండినంత వరకు తరచూ కదిలించుకొను కానీ ఇప్పటికీ చాలా గట్టిగా, 2 నుండి 3 నిమిషాలు కదిలించు.
- అన్ని అదనపు సాస్ తో అగ్రస్థానంలో కొన్ని సాదా వైట్ బియ్యం కలిసి సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
మీరు అదే పరిమాణంలోకి కూరగాయలను కట్ చేయడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా వారు ఒకే సమయంలో మొత్తం ఉడికించాలి. మీరు మీ కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ టెండర్ను కావాలనుకుంటే, కదిలించక-వేయించడానికి ముందు మీరు పాలిపోవచ్చు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు-కేవలం wok కు జోడించే ముందు అన్ని తేమను తీసివేయండి.
మీరు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండాలని ఈ రెసిపీ అవసరమైతే గ్లూటెన్ రహిత టామారి (లేదా బ్రాగ్ యొక్క ద్రవ ఎమినోస్ వంటి మరొక గ్లూటెన్ రహిత సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం) కోసం సోయా సాస్ను స్వాప్ చేయండి. మీ కదిలించు-వేసిలో కేవలం వెజిజ్లు మాత్రమే కావాలా? కొన్ని వేయించిన టోఫు (నిమ్మ అల్లం సోయ్ సాస్ టోఫు కోసం అద్భుతమైన marinade చేస్తుంది) జోడించండి, టేంపే, లేదా seitan ఒక పూర్తి భోజనం ఈ ఒక బిట్ మరింత చేయడానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 124 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 578 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |