పైనాపిల్ ( అననస్ సౌర్క్క్రాట్ ) తో జర్మన్ సౌర్క్క్రాట్ కోసం ఈ వంటకం ఒక బూడిద, శీతాకాలపు రోజుకు సూర్యరశ్మిని తెస్తుంది. ఇది జర్మనీ ప్రేమిస్తున్న తీపి-పుల్లని రుచులలో విలక్షణమైనది. తరచుగా కస్సేలర్ అని పిలవబడే హామ్ స్టీక్ తో వడ్డిస్తారు , మీరు ఏదైనా మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ హృదయ కోరికలతో లేదా మీరు ఎప్పుడైనా సౌర్క్క్రాట్ కోసం రుచిని కలిగి ఉన్న పైనాపిల్తో సౌర్క్క్రాట్ను ఉపయోగించవచ్చు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (28-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు లేదా కూజా సౌర్క్క్రాట్
- 1 tablespoon
- పందికొవ్వు లేదా నూనె
- 1 tablespoon చక్కెర heaping
- 1 కప్పు ఆపిల్ లేదా పైనాపిల్ రసం (క్రింద గమనిక , చూడండి)
- 5 జునిపెర్ బెర్రీలు
- 2 ముక్కలు తాజాగా లేదా తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్
- 1 tablespoon
- మొక్కజొన్న గంజి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక జల్లెడ లోకి సాకర్ కుట్ లేదా గ్యారీ ఖాళీ, అది రుచి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు ఉప్పునీరు కొన్ని ఆఫ్ కడగడం. వివిధ తయారీదారులు వేర్వేరు ఉప్పు స్థాయిలు. ఫోర్క్తో ఒక బిట్ వేరుగా ఉన్న సౌర్క్క్రాట్ ఎంచుకోండి.
- పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, వేడి 1 టేబుల్ పంది క్రోవ్వు లేదా నూనె. 1 హెప్పింగ్ టేబుల్ షుగర్ని కలపండి మరియు అది ఒక తేలికపాటి గోధుమ రంగులో క్యారేజ్ చేద్దాం.
- పారుదల సౌర్క్క్రాట్, 1 కప్ ఆపిల్ లేదా పైనాపిల్ రసం మరియు 5 జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు ఒక ఆవేశమును కు వేడి చేయండి.
- చిన్న ముక్కలుగా (లేదా పైనాపిల్ టిడ్బిట్లను) 2 ముక్కలుగా తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ని కత్తిరించండి.
- సౌర్క్క్రాట్ 15 నిముషాల పాటు వండిన తర్వాత పైనాపిల్ ముక్కలను జోడించండి. మరొక 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కొలిచే కప్పులో లేదా చిన్న గిన్నెలో, కొన్ని రసంతో రసంతో కలిపిన మొక్కజొన్న పిండిని కలిపి, బాగా కదిలిస్తుంది. సౌర్క్క్రాట్కు మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి మరియు పూర్తిగా మిళితం చేయండి. అది ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు అది మందంగా ఉన్నప్పుడు, సర్వ్.
- ఈ సౌర్క్క్రాట్ సైడ్ డిష్ను సాధారణంగా కస్సేలర్ మరియు బంగాళదుంపలతో అందిస్తారు.
గమనిక: క్యాన్డ్ పైనాపిల్ని మీరు అన్నిచోట్ల ఉపయోగించినట్లయితే, యాపిల్ రసంకి బదులుగా పైనాపిల్ రసంని వాడండి.
జర్మన్ వంటలో సౌర్క్క్రాట్
సూర్ర్క్రాట్ అనే పదం "సోర్ క్యాబేజీ" కోసం జర్మన్, కానీ జర్మన్లు దాని ఆవిష్కరణకు దావా వేయలేరు. 2,000 సంవత్సరాల క్రితం చైనా యొక్క గొప్ప గోడను నిర్మించే కార్మికులు బియ్యం వైన్లో పులియబెట్టిన క్యాబేజీని లీన్ టైమ్స్ కోసం ఒక ఆహార వనరుగా పిలుస్తారు. 1,000 సంవత్సరాల తరువాత ఐరోపాలో ఇది కనిపించింది.
16 వ శతాబ్దంలో జర్మనీ ప్రజలు ఉప్పుతో పొడి తీసే క్యాబేజీని ప్రారంభించినప్పుడు సంరక్షణ పద్ధతులు బియ్యం వైన్ నుంచి ఉప్పు వరకు వచ్చాయి. ప్రక్రియ నేడు అదే విధంగా మిగిలిపోయింది. నూతన సంవత్సర దినపత్రిక సంప్రదాయంతో పాటుగా ప్రారంభ జర్మన్ మరియు డచ్ వలసదారులు అమెరికాకు సౌర్క్క్రాట్కు వారి వంటకాలను తీసుకొచ్చారు - రాబోయే సంవత్సరంలో అదృష్టం కోసం పంది మాంసం మరియు సౌర్క్క్రాట్ తినడం జరిగింది. ఇక్కడ మరింత జర్మన్ సౌర్క్క్రాట్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
- వైన్ రెసిపీ లో జర్మన్ సౌర్క్క్రాట్
- సౌర్క్క్రాట్ మేసన్ జార్ రెసిపీలో తయారు చేయబడింది
- సౌర్క్క్రాట్ వైట్ బీన్ సూప్ రెసిపీ
- సౌర్క్క్రాట్ రెసిపీ తో హంగేరియన్ రుచికర కూర
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 366 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,440 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 89 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 18 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |