ఈ గౌలాష్ రెసిపీ రెండు రకాల హంగేరియన్ మిరపకాయలను తీపి మరియు పదునైన, కొద్దిగా కారంగా ఉండే కూరను సాధించడానికి ఉపయోగిస్తుంది. సౌర్క్క్రాట్ మరియు ఉల్లిపాయలను కలుపుతూ మాంసం మరియు రుచిని గొప్పగా చేస్తారు. Szegediner గౌలాష్ ఒక సాధారణ జర్మన్ potluck అంశం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. గొడ్డు మాంసం కూర మాంసం
- 1 పౌండ్లు పంది మాంసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తీపి మిరపకాయ (
- హంగేరియన్ పాపికా "edelsüβ")
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. హాట్ మిరపకాయ (హంగేరియన్ పాప్రికా "రోసెన్స్చార్ఫ్" లేదా పదునైన)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆయిల్
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 పౌండ్లు ఉల్లిపాయలు
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 1/2 సి. ఎరుపు వైన్
- 1 సి. నీటి
- 2 15-oz. సౌర్క్క్రాట్ యొక్క డబ్బాలు (rinsed మరియు పారుదల, లేదా సమానమైన మొత్తాన్ని ఖాళీ చేసిన సౌర్క్క్రాట్)
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి (3 టేబుల్ స్పూన్ నీటిలో కలిపి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాట్-సైజు ముక్కలుగా కత్తిరించి, అన్ని హార్డ్ కొవ్వు లేదా సిన్నెలను తీసివేయడం ద్వారా మాంసం సిద్ధం చేయండి. 2 tablespoons తీపి హంగేరియన్ మిరపకాయ ముక్కలు టాసు, 2 టీస్పూన్లు పదునైన హంగేరియన్ మిరపకాయ, 1 tablespoon నూనె మరియు 1 teaspoon ఉప్పు. రుచి మరియు అది 15 నిమిషాలు 1 గంట లేదా ఎక్కువ కోసం marinate వీలు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
- వేడి 1 tablespoon నూనె ఒక skillet (లేదా none, కాని స్టిక్ ఉపయోగిస్తారు ఉంటే), అన్ని వైపులా మాంసం మరియు గోధుమ జోడించండి. 3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ, గోధుమ వేయాలి. రుచికి మిరపకాయ మిగిలిన జోడించండి (పదునైన మిరపకాయ వంటకం బాగా వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి). వెల్లుల్లి, ఎరుపు వైన్, మరియు నీటిలో కలపాలి. 2 గంటలు కుక్, లేదా మాంసం లేత వరకు.
- సౌర్క్క్రాట్ వేసి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా నూడుల్స్ తో సర్వ్.
ఐచ్ఛికం : పిండి మరియు నీరు యొక్క స్లర్రిని జోడించండి మరియు సాస్ చలామణిలోకి ఒక వేసి తీసుకుని. ఏదో ద్వారా పుల్లని క్రీమ్ మరియు వేడి ద్వారా 1/2 కప్పు లో కదిలించు, లేదా వైపు పుల్లని క్రీమ్ సర్వ్.
చిట్కా : చికాగోలోని స్పైస్ హౌస్లో రెండు రకాల మిరపకాయలను కొనండి లేదా అమెజాన్ నుండి నేరుగా కొనుగోలు చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 504 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 100 mg |
| సోడియం | 1,446 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |