సెసేమ్ గింజలు, మిరియాలు మరియు గసగసాలు గ్యాస్ట్రిన్ కోసం ఈ ప్రాచీన వంటకాల్లో మాత్రమే అసాధారణ పదార్ధాలుగా మాత్రమే ఉన్నాయి (గ్రీకులో γάστριν, GHAHS- ట్రెన్ని ఉచ్ఛరిస్తారు). ప్యూరిమీజీ (ద్రాక్ష నుంచి తయారైన స్వీటెనర్), ఇది చక్కెర గ్రీస్లో ప్రవేశించడానికి చాలాకాలం ముందు ఉపయోగించబడింది, ప్రత్యేక రుచికి జోడించబడుతుంది. మీరు పూర్వీకులపై కట్టిపడేసినట్లయితే, ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 నిమ్మకాయ (రసం)
- 3 1/2 ఔన్సులు
- నువ్వుల గింజలు (కాల్చినవి మరియు నేల; 2/3 కన్నా కొద్దిగా)
- 2/3 పౌండ్ల హాజెల్ నట్స్ (లవణరహితం, కత్తిరించి)
- 2/3 పౌండ్ల బాదం (లవణరహితం, కత్తిరించి)
- 2/3 పౌండ్ల వాల్నట్ (తరిగిన)
- 1/5 పౌండ్ నువ్వులు విత్తనాలు
- 1/5 పౌండ్ గసగసాలు
- 1 teaspoon నల్ల మిరియాలు (coarsely గ్రౌండ్)
- 3/4 కప్పు
- తేనె
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1 కప్పు నీరు
- 1/4 కప్పు
- petimezi
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు డౌను రూపొందించడానికి మెత్తగా పిండి వేయాలి.
- 1/8 అంగుళాల మందపాటి గురించి 3 సమాన-పరిమాణ షీట్లుగా బయటకు వెళ్లండి, మీడియం బేకింగ్ పాన్ని కవర్ చేయడానికి తగినంత పెద్దది.
- అన్ని నింపి పదార్థాలు కలుపు.
- 350 డిగ్రీల F (180 డిగ్రీల C) కు వేడి ఓవెన్.
- తేలికగా నూనెతో కూడిన బేకింగ్ పాన్ దిగువన డౌ ఒకటి షీట్ ఉంచండి. సగం నింపి తో కవర్.
- డౌ రెండవ షీట్ మరియు మిగిలిన నింపి జోడించండి.
- పైన డౌ యొక్క మూడవ షీట్ ఉంచండి. చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, వికర్ణంగా త్రిభుజాలను ఏర్పరుస్తుంది. కొద్దిగా నీరు మరియు నువ్వు గింజలు తో చల్లుకోవటానికి.
- సుమారు 30 నిమిషాలు 350 డిగ్రీల F (180 డిగ్రీల సి) వద్ద పొయ్యి మధ్యలో ఉన్న రొట్టెలో రొట్టెలు వేయాలి.
- పేస్ట్రీ బాగుంది ఉన్నప్పుడు, ఒక సిస్ప్ లో అన్ని సిరప్ పదార్థాలు మిళితం. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చల్లబడిన పేస్ట్రీపై వేడి సిరప్ పోయాలి మరియు సిరప్ శోషించబడే వరకు (సుమారు 3-4 గంటలు) కూర్చునివ్వండి.
గమనిక: ధర తగ్గించడానికి చక్కెర ఈ సిరప్లో ఉపయోగించబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 702 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 102 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |