కుబేరెయిట్స్ వేడుక కుకీలు: ఇవి క్రిస్మస్, బాప్తిసం మరియు వివాహాల్లో సిద్ధం చేయబడతాయి. ఈ షార్ట్బ్రెడ్-రకం కుక్కీలకు ఈ వంటకం కాల్చిన గవదబిళ్ళతో నిండి ఉంటుంది, దాల్చిన రుచి ఉంటుంది మరియు మిఠాయి చక్కెర యొక్క సంప్రదాయ పూత కోసం పిలుపు ఉంటుంది.
గ్రీకులో: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, చెప్పండి: koo-rahb-yeh-thes meh ah-mEEGH-thah-lah keh kah-neH-lah
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- బ్రాందీ 1/3 కప్పు (లేదా నారింజ రసం)
- 3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- లవణరహితం వెన్న 3 cups (6 1/4 కర్రలు), మెత్తగా
- 1 1/3 cups + 1 tablespoon of olive oil
- మిఠాయి యొక్క చక్కెర 1 కప్
- దాల్చిన యొక్క 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు
- లవణరహితం కాల్చిన బాదం యొక్క 1 1/2 పౌండ్ల, పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి
- 12/2 కప్పులు (దాదాపు) అన్ని-ప్రయోజన పిండి (సుమారు 3 1/2 పౌండ్ల)
- 2 లేదా ఎక్కువ పౌండ్ల మిఠాయి చక్కెర టాపింగ్ కోసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
బ్రాందీలో బేకింగ్ సోడాను కరిగించండి. కలిసి తెల్ల గుడ్లు మరియు పచ్చసొన బీట్. మిక్సింగ్ గిన్నెలో , వెన్న, నూనె మరియు మిఠాయి యొక్క చక్కెర 1 కప్పు తెల్లగా మరియు తేలికగా కొట్టండి. గుడ్లు లో బీట్, బేకింగ్ సోడా , దాల్చినచెక్క, మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గవదబిళ్ళ తో బ్రాందీ. పిండిలో కదిలించు మరియు కలపడానికి చేతులను ఉపయోగించండి. 20 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయు. డౌ చాలా పొడి మరియు దట్టమైన ఉంటుంది.
350 ° F (175 ° C) వరకు వేడి ఓవెన్.
డౌ యొక్క ఫిస్ట్ఫుల్ టేక్ మరియు దోచుకునే 8 సార్లు మృదువుగా.
బంతుల్లో ఆకారం మరియు సుమారు 1/2 అంగుళాల ఎత్తు మరియు 1 1/2 నుండి 2 అంగుళాలు వ్యాసం కొద్దిగా వరకు flatten. పిండి కూడా ఒక కుకీ కట్టర్ తో 1/2 అంగుళాల ఎత్తు మరియు కట్ కు patted చేయవచ్చు.
ఉడికించని కుకీ షీట్లు మరియు రొట్టెలుకాల్చు 350 ° F (175 ° C) 20 నిమిషాలు లేదా లేత బంగారు రంగు వరకు ఉంచండి. కుకీలను పైభాగంలో కొద్దిగా విభజించవచ్చు.
మిఠాయి చక్కెరతో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి కుకీలను పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
మిఠాయి యొక్క చక్కెరతో ఒకటి లేదా ఎక్కువ పనిచేసే ప్లాటర్లను చల్లుకోండి. పళ్ళెం లో కుకీలను ఒక పొర ఉంచండి (జాగ్రత్తగా, ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి) మరియు చక్కెర తో దుమ్ము. (ఒక స్టెయినర్లో ప్లేస్ చక్కెరను ఉంచండి మరియు నొక్కండి లేదా కుకీలపై కదిలించండి.) మొదటి పొర మీద మరొక పొరను ఉంచండి, మరియు చక్కెరతో చల్లుకోవడమే, ప్రతి ప్లేట్ లేదా పళ్ళెంలో మూడు కంటే ఎక్కువ పొరలు ఉండవు. మిఠాయి చక్కెరతో ఉదారంగా ఉండండి!
దిగుబడి: 60-80 కుకీలు
వైవిధ్యం: మద్యపానాన్ని ఉపయోగించకుండా, బ్రాందీకి బదులుగా నారింజ రసం ఉపయోగించాలి.
చిన్న కుకీలు: బహుమతుల కోసం ఒక గొప్ప ఆలోచన, గ్రీకు పరిమాణపు కుకీలలో ( గ్రీకులో boukies , చెప్పటానికి: పుస్తకం- YES) మరియు 6, 12, లేదా మీ ఎంపిక యొక్క ఇతర సంఖ్యలో ఇవ్వబడుతుంది.
నిల్వచేయటానికి: గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో నిల్వచేసినట్లయితే కుబేరియెట్స్ చాలా నెలలు ఉంచుతుంది. కంటైనర్ దిగువన పొడి చక్కెర దుమ్ము దులపడం , పైన ఉన్న లేయర్ కుక్కీలు, చక్కెరను కప్పుతో ప్రతి పొర ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఒక గాలి చట్రం మూతతో కవర్ చేయడానికి బేకింగ్ చేసిన తర్వాత ఒక రోజు వేచి ఉండండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 842 |
| మొత్తం కొవ్వు | 58 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 70 mg |
| సోడియం | 1,001 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 72 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |