మెర్గోస్ మొరాకోలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక స్పైసి నార్త్ ఆఫ్రికన్ సాసేజ్. వారు గ్రౌండ్ గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం, లేదా రెండు యొక్క మిశ్రమం నుండి తయారు చేయడానికి కాల్చిన మరియు సులభం. మొరాక్కోలో, మీరు సన్నగా మూడు అంగుళాల లింక్లలో తాజా మెర్జ్యూజ్ సాసేజ్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ఇంట్లో merguez తయారు చేసినప్పుడు, మీరు సాసేజ్ కేసింగ్లు లోకి మిశ్రమం తిండికి లేదా కేవలం patties లేదా సిలిండర్లు లోకి ఆకారం చేయవచ్చు. మీరు చేతితో మెర్జ్యూజ్ మసాలా మిక్స్ మరియు హరిస్సా (ఒక సుగంధ ద్రవ్యాల మిరప పేస్ట్) కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నాను. వారు సాసేజ్ యొక్క సంతకం రుచి మరియు రంగుకు దోహదం చేస్తారు. మీ సొంత merguez స్పైస్ మిశ్రమం లేదా ఉపయోగించడానికి స్టోర్-కొనుగోలు చేయడానికి సంకోచించకండి.
ఏ సాసేజ్ మాదిరిగా, కొవ్వు ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతిని సృష్టించే కీ. మీరు రెసిపీ సర్దుబాటు అవసరం భావిస్తే కొవ్వు చాలా ఎక్కువగా పనిని అసంపూర్తిగా చేయు లేదు ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ / 500 గ్రాములు
- భూమి గొడ్డు మాంసం (లేదా గొర్రె)
- 4 ounces / 120 గ్రాముల కొవ్వు (నేల లేదా చక్కగా కత్తిరించి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర (తాజా, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 2 tablespoons merguez మసాలా మిక్స్
- 2-3 టీస్పూన్లు హరిస్సా
- ఐచ్ఛికం: సాసేజ్ కేసింగ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పెద్ద గిన్నెలో సాసేజ్ కేసింగ్లు (ఉపయోగించి ఉంటే) తప్ప అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు హరిస్సాలను సమానంగా పంపిణీ చేసేందుకు మిశ్రమం బాగా మెత్తగా ఉంచుతుంది.
- కోరుకున్నట్లు ఆకారం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పదార్థాలు పాస్ మరియు సాసేజ్ కేసింగ్లు లోకి merguez మిశ్రమం ఆహారం చేయవచ్చు.
- ఉత్తమ రుచి కోసం, మెర్గిజ్ వంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
అందిస్తోంది సలహాలు
మీ ఇంట్లో మెర్జ్యూజ్ ఆనందించండి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వారు బాగా పనిచేసారు, ఇవి కౌస్కాస్ లేదా గుడ్లుతో తినడం చాలా సాధారణంగా ఉంటుంది. సాసేజ్ ఒక అద్భుతమైన శాండ్విచ్ చేస్తుంది మరియు చాలామంది వాటిని పేస్ట్రీల్లోకి నింపుతారు .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 347 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 85 mg |
| సోడియం | 79 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |