కాజూన్ డర్టీ బియ్యం దాని "మురికి" ప్రదర్శన పేరు పెట్టబడింది, దీనికి కారణం గ్రౌండ్ చికెన్ లివర్స్. ఈ క్లాసిక్ డర్టీ బియ్యం వంటకం చికెన్ livers, తరిగిన కూరగాయలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు చేర్పులు కోసం కాల్స్. తెలంగాణ మరియు అనుకూలత, ఈ రెసిపీ ఈ దక్షిణ వంటకానికి క్లాసిక్.
మరిన్ని కాజున్-ఇన్స్పైర్డ్ వంటకాలు
- ఇంటిలో తయారు కాజున్ మసాలా
- తెలంగాణ కాజున్ చికెన్ మరియు పాస్తా
- క్లాసిక్ జంబాలయ
- కాజున్ ఫిష్ కోర్ట్బౌలియన్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 పౌండ్ చికెన్ జిజ్జార్డ్స్
- 3 1/2 కప్పుల వేడి
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా
- బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 నుండి 2 tablespoons బేకన్ ముక్కలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న,
- విభజించబడింది
- 1/2 పౌండ్ గ్రౌండ్ లీన్ పంది
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు
- 1/2 కప్పు తరిగిన సెలెరీ
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు
- 1/2 కప్ టాప్స్ తో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తరిగిన
- 2 మీడియం లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/4 నుండి 1/2 teaspoon కారపు పొడి, లేదా కొన్ని డాష్లు
- టబాస్కో సాస్
- 1 1/2 కప్పులు
- దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
- 1/2 పౌండ్ చికెన్ livers, చక్కగా కత్తిరించి
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 225 ° F వరకు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- 20-30 నిమిషాలు చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో పెద్ద గిన్నెలలో ఉడికించండి. ఒక slotted స్పూన్ తో gizzards తొలగించండి; రుబ్బు లేదా మాంసఖండం. రిజర్వ్ రసం.
- భారీ డచ్ ఓవెన్లో హీట్ బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ మరియు వెన్న యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పంది మాంసం ఇకపై పింక్ వరకు అధిక వేడి పైగా పంది మరియు gizzards సేట్. తక్కువ వేడి; చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, మరియు కారెన్ లేదా టబాస్కో జోడించండి. 5 నిమిషాలు కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి.
- మాంసం మిశ్రమానికి బియ్యం మరియు రిజర్వ్డ్ రసం కలపండి; ఒక వేసి వేగంగా తీసుకుని, ఒకసారి కదిలించు, కవర్, మరియు తక్కువ వేడి. 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా బియ్యం టెండర్ వరకు.
- 3 నిమిషాలు మిగిలిన వెన్నలో మెత్తగా తరిగిన చికెన్ లీవర్లను సేవిస్తారు. బియ్యంతో రుచి, రుచి కోసం రుచి, మరియు ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- కవర్ చేసి, బియ్యం మిగిలిన 10 నిమిషాలు 225 ° ఓవెన్లో ఉంచండి. పనిచేసే ముందు ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తనియున్ని.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 559 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 624 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |