బుక్వీట్ అనేది "ఫ్యాగాప్రెమ్ ఎస్కులెంట్" అనే మొక్క యొక్క విత్తనం. ఇది రబర్బ్తో సంబంధం లేదు, గోధుమ, రై లేదా బార్లీ కాదు మరియు గందరగోళంగా ఉన్న పేరు ఉన్నప్పటికీ, బుక్వీట్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది.
బుక్వీట్ చైనాలో ఉద్భవించిందని భావిస్తున్నారు, అయితే ఇది తరచుగా రష్యా, ఫ్రాన్స్ మరియు జపాన్ ల నుండి పాన్కేక్లు, బ్లూనిస్, క్రిప్స్ మరియు సోబా నూడుల్స్ లకు వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది.
పాన్కేక్ మిశ్రమాల్లో వాడకుండా కాకుండా, బుక్వీట్ అనేది US లోని వంటకాల్లో ప్రధాన భాగం కాదు.
ఈ ఏకైక GF ఆహారం గొప్ప రుచి మరియు నిజంగా గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలను పోషక విలువ పెంచడానికి ఎందుకంటే చాలా చెడ్డది.
బుక్వీట్ ఎలా అమ్ముతారు?
బుక్వీట్ గారాస్ ( హంగుడ్ బుక్వీట్ ), కషా (కాల్చిన బుక్వీట్ రూకలు) వంటివి, చీకటి గోధుమ పిండి వలె మరియు తేలికపాటి మెత్తని పిండి వలె కొనుగోలు చేయవచ్చు. చీకటి బుక్వీట్ పిండి చీకటి బుక్వీట్ పొట్టు యొక్క బిట్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు తేలికపాటి తటస్థ రుచిని కలిగి ఉన్న గడ్డి గడ్డల నుండి పిండి కన్నా మెత్తటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
బుక్వీట్ అధిక నాణ్యత కలిగిన మొక్క ప్రోటీన్లు కలిగి ఉంది.
ఆహార శాస్త్రవేత్తలు బుక్వీట్ "జీవశాస్త్రపరంగా లభించే ప్రోటీన్" అని పిలవబడే గొప్ప వనరు అని కనుగొన్నారు. ఈ అర్థం బుక్వీట్ అనేది అత్యవసర మరియు అనావశ్యక అమైనో ఆమ్లాల ప్రోటీన్ యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్స్ యొక్క సమతుల్యత కలగలుపు. ఇది గోధుమ, బియ్యం, మరియు మిల్లెట్లతో పోలిస్తే ఇది ప్రోటీన్ యొక్క ఉన్నత వనరుగా భావిస్తారు.
బుక్వీట్ అనామ్లజనకాలు యొక్క గొప్ప మూలం.
సిట్రస్ పండ్లు మాదిరిగా, బుక్వీట్ అనేది రుటిన్, ఒక శక్తివంతమైన ఫ్లేవోనోయిడ్ ప్రతిక్షకారిని యొక్క గొప్ప మూలం.
ఇది ఇంకొక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, విటమిన్ ఇ యొక్క మంచి మూలం.
అనామ్లజనకాలు సెల్ నష్టం మరియు మంచి ఆరోగ్య మద్దతు నిరోధించడానికి. అనామ్లజనకాలు అధికంగా ఉన్న గ్లూటెన్ రహిత పిండి నిజమైన బోనస్!
బుక్వీట్ ఖనిజాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
బుక్వీట్ పిండి మరియు బియ్యం పిండి యొక్క ఖనిజ విషయాల పోలిక బుక్వీట్ పిండి కలిగి ఉంటుంది:
- 4 రెట్లు ఇనుము
- 3 రెట్లు ఎక్కువ కాల్షియం
- 9 రెట్లు ఎక్కువ మెగ్నీషియం
- దాదాపు 6 రెట్లు ఎక్కువ పొటాషియం
- రెండు రెట్లు ఎక్కువ జింక్, రాగి మరియు మాంగనీస్ గురించి
బుక్వీట్ పిండితో గ్లూటెన్ రహిత వంటకాల్లో బియ్యం పిండిలో ఒక భాగాన్ని మార్చడం ద్వారా, గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలను ముఖ్యమైన ఖనిజాలకి మంచి మూలం.
మూలం: బుక్వీట్ మరియు తృణధాన్యాలు , సేసోకో ఇకెడా, మరియు ఇతరులు, ఖుక్యున్ విశ్వవిద్యాలయం, కొబ్ జపాన్, ఆగస్టు 2006 మధ్య ఖనిజ లక్షణాలలో పోషక పోలిక
బుక్వీట్ అనేది కరిగే ఆహార ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం.
కరిగే ఫైబర్ అనేది స్పాంజైమ్ లాంటి నీటిని కలిగి ఉన్న ఆహార ఫైబర్ రకం. జీర్ణాశయం ద్వారా ప్రయాణించే సమయాన్ని మందగించడానికి ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది. ఇది ఆహారంలో పోషకాలను ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణం మరియు శోషణకు మద్దతిస్తుంది. కరిగే ఫైబర్ కూడా గ్లూకోజ్ యొక్క శోషణను తగ్గిస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన గ్లూకోజ్ జీవక్రియకు మద్దతిస్తుంది మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించటానికి కూడా పిలుస్తారు.
హల్డ్ బుక్వీట్ ధాన్యం యొక్క ఒక కప్పు ఫైబర్ యొక్క 4.5 గ్రాముల గురించి ఉంటుంది. పోలికగా, 1 కప్ వోట్మీల్ ఫైబర్ యొక్క 3.96 గ్రాముల కలిగి ఉంది.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ వంటకాల్లో బుక్వీట్ ఎలా ఉపయోగించాలి .
గ్లూటెన్ రహిత వంటకాల్లో బుక్వీట్ జోడించడానికి ఉత్తమ కారణం మీ ఆహారంలో పోషక నాణ్యతను మెరుగుపరచడం. బుక్వీట్ నాణ్యమైన మొక్క ప్రోటీన్లు, అనామ్లజనకాలు, కరిగే ఫైబర్, మరియు ఖనిజాలు ఎక్కువగా ఉంటుంది.
- మట్టి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బుక్వీట్ క్రిప్స్ మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ పాన్కేక్స్ చేయడానికి మొత్తం కృష్ణ బుక్వీట్ పిండిని ఉపయోగించండి.
- కుకీలను, మఫిన్లను, రోల్స్ మరియు రొట్టె కోసం గ్లూటెన్ రహిత వంటకాల్లో ఉపయోగించే సగం బియ్యం, బీన్, జొన్న లేదా సోయ్ పిండికి బదులుగా లైట్ బుక్వీట్ పిండిని ఉపయోగించండి. గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఇంగ్లీష్ మఫిన్స్ ఒక రెసిపీ యొక్క ఒక మంచి ఉదాహరణ, ఇందులో మొత్తం గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమం యొక్క భాగం తేలికపాటి బుక్వీట్ పిండితో గొప్ప ఫలితాలతో భర్తీ చేయబడింది. చల్లటి బుక్వీట్ పిండి సూప్, స్యూస్ మరియు సాస్ల కోసం ఒక thickener గా బాగా పనిచేస్తుంది.
- బుక్వీట్ రూకలు మొత్తం బుక్వీట్ కెర్నల్ను హాలింగ్ చేసి తేలికగా అణిచివేస్తాయి. గ్రోట్స్ ను వేడి తృణధాన్యాలుగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఇంటిలో ఉండే బుక్వీట్ పిండిని మెత్తగా ఉపయోగిస్తారు.
- కాషా విపరీతమైన బుక్వీట్ రూకలు చేస్తారు. కాల్చిన కషా ఒక రుచికరమైన నట్టి రుచి కలిగి ఉంది. ఇది గ్రానోలా వంటకాలలో వాడవచ్చు, ఇది వేడి మభ్యపెట్టే తృణధాన్యాలు లేదా సులువు కాషా సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగపడుతుంది.