నిర్వచనం: ఈ ఒక స్టీక్ ఏ ఇతర కంటే ఎక్కువ ప్రశ్నలను తెస్తుంది. వాస్తవానికి ఒక కాలిఫోర్నియా కట్, ఈ స్టీక్ (మరియు కాల్చు) అనేది సుప్రీం రుచి కారణంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఎందుకంటే ఇది గ్రెలింగ్ కోసం నిర్మించిన స్టీక్. ముక్కోణపు ముక్కల ముక్కలను ముడి-చిట్కా కాల్చు నుండి కట్ చేస్తారు .
అనేక ప్రదేశాలలో, ట్రిప్ టిప్ అందుబాటులో లేదు. ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా ప్రాంతీయ కసాయిచే వేర్వేరుగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు వారు దీనిని అందించలేరు.
మీరు ఈ ప్రాంతాల్లో ఒకదానిలో నివసిస్తుంటే, మీ బుట్చేర్తో మాట్లాడండి. ముడి-చిట్కా కాల్పుల మూలం ప్రిలిమల్ యొక్క త్రిభుజాకార విభాగం అని చెప్పండి మరియు చుట్టుపక్కల రౌండ్ మరియు పార్శ్వ ప్రిమాల్ కలుసుకునే ప్రదేశాల నుండి వస్తుంది. కొందరు దీనిని ఇతర పేర్లతో తెలుసు. ఒక 'కాలిఫోర్నియా కట్' కోసం అడగండి మరియు సహాయపడుతుంది ఉంటే చూడండి. ఏదైనా మంచి బుట్చేర్ మీ కోసం దీనిని కత్తిరించగలగాలి మరియు వారు కత్తిరించే విధంగా చేయకపోతే, వేరొక కసాయిని కనుగొనండి.
అనేక కారణాల వల్ల ముడి చిట్కా ఒక అద్భుతమైన స్టీక్. మొదటిది, ఇతర సమానంగా రుచిగల స్టీక్స్ (అంటే రిబ్-ఐ ) కంటే చాలా ఖరీదైనది. మురి చిట్కా నిశ్శబ్దంతో నిండినది ఎందుకంటే అద్భుతమైన మార్బ్లింగ్ మరియు మీరు దానిని అధిగమించకపోయినా చాలా మృదువైనది. మీడియం వెలుపల మీరు ఈ స్టీక్ తీసుకోవాలనుకుంటే, అది బహుశా దానిని కరిగించాలి .
ట్రై చిట్కా స్టీక్ వంటకాలు:
- ఓరియంటల్ ట్రై-చిట్కా స్టీక్
- నైరుతి టి-టిప్ స్టీక్
- కాల్చబడిన ఎస్ప్రెస్సో ట్రై-చిట్కాలు
- కాగ్నాక్ బీఫ్ కేబాబ్స్
ట్రయాంగిల్ స్టీక్, కులోట్టే స్టీక్, బాటమ్ సిర్లోయిన్ చిట్కా, కాలిఫోర్నియా కట్, శాంటా మారియా కట్, న్యూపోర్ట్ స్టీక్