పీచ్ రాస్ప్బెర్రీ జామ్ సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా వేసవి తీపి రుచులను సంగ్రహించే రుచుల అద్భుతమైన కలయికను కలిగి ఉంటుంది. అల్పాహారం కోసం తాగడానికి ఈ జామ్ను వ్యాప్తి చేయండి లేదా జామ్ కోసం కాల్ చేసే వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
బహుమతులుగా కుటుంబం మరియు స్నేహితులకు జాడీలను అందజేయండి, కానీ మీ కోసం ఒకదానిని ఉంచుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 cups seedless మేడిపండు పురీ (సుమారు 4 నుండి 4 1/2 cups రాస్ప్బెర్రీస్)
- 2 కప్స్ సరసముగా పీచ్లను కత్తిరిస్తారు
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1/4 టీస్పూన్ ఫ్రూట్ తాజా లేదా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం
- 1 బాక్స్ (1.75 ounces) పొడి పండు పెక్టిన్
- 6 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పండు, పని ప్రాంతం, జాడి, మూతలు, మరియు canner సిద్ధం. కన్నింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్లను తయారుచేయడం చూడండి.
- ఒక పెద్ద, లోతైన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్-లైన్డ్ (ఏ చిప్స్ తో) కేటిల్ లో పురీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పీచెస్ చేర్చండి. నిమ్మ రసం, పండు తాజా, మరియు పొడి పెక్టిన్ లో కదిలించు. 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి కదిలించు మరియు కదిలించడానికి కదిలించు.
- పండు మిశ్రమాన్ని అధిక వేడి మీద పూర్తి రోలింగ్ వేసికి తీసుకురండి. 1 నిమిషం కోసం మిశ్రమం వేసి వేయండి. చక్కెరను ఒకేసారి, తర్వాత వెన్నగా జోడించండి. కదిలించు మరియు ఒక పూర్తి రోలింగ్ వేసి తిరిగి కదిలించు కదిలించు. 1 నిమిషానికి మరిగే కొనసాగించండి. వేడి నుండి తీసివేయండి, ఫోమ్ ను వదిలివేసి, 1 నిమిషం కదిలించు.
- 1/2-inch headspace వదిలి, వేడి నీటి నుండి జాడి తొలగించు మరియు నింపండి. వేడి తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ తో రిమ్స్ తుడవడం మరియు మూతలతో కూడిన జాడి. కేవలం fingertip బిగుతు బ్యాండ్లు న స్క్రూ. హాట్ క్యానింగ్ నీటిలో జాడి మరియు ఎత్తండి మరియు రాక్ను తగ్గించండి. జాడి బల్లలపై కనీసం 1 అంగుళానికి నీటిని తీసుకురావాలంటే అవసరమైతే మరింత వేడి నీటిని జోడించండి. canner కవర్ మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఒక సున్నితమైన కానీ స్థిరమైన వేసి వేడి తగ్గించండి మరియు 10 నిమిషాలు మరిగే కొనసాగించండి.
- వేడి ఆఫ్, కవర్ తొలగించి జాడి 5 నిమిషాలు నీటిలో నిలబడటానికి వీలు. చల్లబరచడానికి జాడిలను తొలగించండి. సీసాలలో చిట్కా లేదా తిరగండి లేదు.