వనిల్లా బీన్ పేస్ట్ లేదా వనిల్లా చక్కెర ఈ రుచికరమైన జామ్కు రుచిని జతచేస్తుంది. ఈ జామ్ చేయడానికి మీరు బేరి 4 పౌండ్ల అవసరం.
చేర్చబడ్డ పొడి పెక్టిన్ వేగవంతమైన మరియు సులభమైన జామ్ ఉడికించాలి చేస్తుంది. నేను వనిల్లా బీన్ పేస్ట్ ఉపయోగించాను; వనిల్లా చక్కెర వనిల్లా రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం (ప్రాధాన్యంగా తాజాగా)
- 4 కప్పులు బేరి (సంస్థ పక్వత, బేరి యొక్క 4 పౌండ్ల, మెత్తగా కత్తిరించి, ఒలిచిన, మరియు cored)
- 1 బాక్స్ / 1.75 ounces పెక్టోన్ (రెగ్యులర్ పొడి)
- 1 tablespoon వనిల్లా (బీన్ పేస్ట్, లేదా వనిల్లా చక్కెర * సిద్ధం)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 teaspoon వెన్న (foaming తగ్గిస్తుంది)
- 5 కప్స్ చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా వనిల్లా చక్కెర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ పని ప్రాంతం, కంచర్, జాడి, మరియు మూతలు సిద్ధం చేసుకోండి. కన్నింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్లను తయారుచేయడం చూడండి.
- జాడీలతో వేసి ఒక పెద్ద క్యానింగ్ కెటిల్ నీటిని తీసుకురండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడుకుతుంది.
- * వనిల్లా చక్కెర సిద్ధం, ఒక పెద్ద గిన్నెలో 5 కప్పుల చక్కెరను చాలు. పక్కన రెండు వెనీలా బీన్స్ ముక్కలు మరియు చక్కెర లోకి గీరి గింజలు. చక్కెరలో ప్యాడ్లు బరీ, పటిష్టంగా కవర్, మరియు కనీసం 2 రోజులు నిలబడటానికి వీలు, కొన్ని సార్లు త్రిప్పుతూ. ప్యాడ్లు తొలగించి రెసిపీ లో చక్కెర ఉపయోగించండి.
- ఒక 6-8 నుండి 8-క్వార్ట్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్ చెట్లతో (ఏ చిప్స్ తో) పాన్ లో నిమ్మరసం ఉంచండి. మీరు బేరిని గొడ్డలితో నరికివేసి, నిమ్మ రసంలో వాటిని కొలిచండి మరియు కోటుకు టాసు వేయండి, అందుచే వారు రంగు మారలేరు.
- చక్కెర 1/4 కప్పుతో పెక్టిన్తో కలిపి, పియర్ మిశ్రమానికి కదిలించండి. ఉపయోగిస్తే, వెన్న జోడించండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, మీడియం-అధిక వేడి మీద పూర్తి రోలింగ్ వేసి తీసుకురండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా వనిల్లా చక్కెర జోడించండి. ఒక పూర్తి రోలింగ్ బాయిల్కు తిరిగి తీసుకొని, 1 నిముషాల కోసం, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- 1/4-inch హెడ్పేస్ వదిలి, వేడి సిద్ధం పాత్రల లోకి స్కిమ్ నురుగు మరియు పెద్ద గరిటె.
- తడిగా టవల్ తో జాడి రిమ్లను తుడిచివేయండి మరియు వేడిగా తయారైన మూతలతో సరిపోతుంది.
- వ్రేలిప్ట్ బిగుతులకు బ్యాండ్లలో స్క్రూ. Overtighten లేదు.
- వేడి నీటిని నింపే నీటిలో నింపిన జాడిని దిగువకు వేసి, మరింత నీటిని కలిపి, కనీసం 1 అంగుళాన్ని పైన కూర్చుని, పాన్ ను కప్పాలి. పూర్తి వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు 10 నిమిషాలు మరిగే కొనసాగండి.
- కవర్ తొలగించి వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి. ఒక టవల్ లేదా రాక్ కు తీసే ముందు 5 నిమిషాలు వేడి నీటిలో జాడి ఉండండి.
- 6 సగం పింట్ జాడి చేస్తుంది.
రీడర్ వ్యాఖ్యలు
- "నేను 4-ఔన్స్ సీసాలలో ఈ జామ్ను వివాహ రిసెప్షన్కు అనుగ్రహంగా ఇచ్చాను, ఈ రెసిపీ నుండి నేను 15 జెట్లను పొందగలిగాను." జీన్
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 104 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |